Nel cuore del Salento abbiamo provato il Gin con il gelato, ecco come è andata
Pubblicato il 28 luglio 2026
Pubblicato il 28 luglio 2026
Cosa c'è di idealmente più lontano del fresco gelato e del "focoso" gin? Apparentemente nulla. Eppure, i miti nascono proprio per essere sfatati. In questo caso, a farlo ci hanno pensato due aziende salentine - anche loro apparentemente agli antipodi - Cioccolato Maglio di Maglie, che ha sulle spalle ben 150 anni di storia, e la Distilleria Greco-Caroppo di Carmiano, attiva da qualche anno - che hanno ideato l'evento “Gelato + Gin = G2”, dove G indica - manco a dirlo - l'insolito pairing tra il gelato artigianale e gin made in Salento. Inizia così la degustazione più originale nella storia delle degustazioni, ospitata all'interno della corte della gelateria Maglio, nel Salento, che ha visto come coprotagonisti i tre fratelli Maglio - Benedetta, Vincenzo e Matteo - e Valeria e Gabriele della Distilleria Greco-Caroppo.
Benedetta, Vincenzo e Matteo Maglio con Valeria Greco e Gabriele Caroppo
Sotto i riflettori, invece, ci sono proprio i gelati e diverse tipologie di gin. “Questo progetto - raccontano i titolari delle due aziende - nasce prima di tutto dall’incontro tra imprenditori accomunati dall’impegno a promuovere il territorio attraverso proposte di qualità e nuove sinergie. La possibilità di uscire dalla comfort zone di ciascuno e sperimentare un modo diverso di proporre i nostri prodotti ci ha subito entusiasmanti e ci siamo immediatamente messi al lavoro per dar vita a questa collaborazione che sovverte le tradizionali proposte di abbinamento e che riserverà più di una sorpresa”.
Si parte per un viaggio. Il Welcome drink è un vero e proprio tuffo nell'estate grazie all'abbinamento tra un classico Gelato al limone, in cui sente tutto l'amarognolo della scorza, affogato in Geco Gin. A sorprendere le papille gustative, in questo caso, è il fresco del gelato che pian piano viene coperto dal calore dell’alcol e che esplode in bocca ad ogni cucchiaiata.
Fa letteralmente sognare il gelato al cioccolato Chumundé, che in questo caso è stato abbinato al gin tonic a base di Levante Gin. Intanto, perché il gelato - realizzato con base acqua e quindi senza latticini - è leggerissimo in quanto a valori nutrizionali, ma consistente al palato.
E poi c’è il risvolto etico: la massa di cacao 100% arriva direttamente dalle piantagioni in Ecuador che Maglio ha rivalutato portando lavoro e benessere alle popolazioni locali. L'abbinamento con il gin Levante, alle erbe, è ben riuscito: si avvertono i sentori di ginepro, alloro, limone, e zenzero. E poi c'è la carruba che, essendo tradizionalmente definita come il cioccolato dei poveri, va a braccetto con il gelato e richiede prepotentemente che ad ogni sorso ne sia abbinata una generosa cucchiaiata.
La novità dell'estate nella gelateria Maglio (attenzione, si tratta di una limited edition da cogliere al volo) è il gelato al ginepro, che - guarda caso - è la botanica prevalente del gin. Giusto un intermezzo prima di arrivare al successivo passo della degustazione, e quindi alle note dolci del gelato al latte di mandorla abbinato con Tramontana Gin. Anche in questo caso, è la botanica a garantire un "filo logico" al pairing: mandorla chiama fico, e il Gin Tramontana - che porta il suggestivo nome del vento che garantisce un po’ refrigerio nelle afose estati salentine - ha mandorla, foglie di mirto e fichi, che accompagnano il gelato con i loro sentori delicati, zenza mai sovrastarlo.
Amando alla leccese e i suoi ingredienti
Ma non tutto si esaurisce in una sola serata di degustazioni. Il souvenir pensato dalle due aziende per durare per sempre (e per entrare nella tradizione del territorio) è una nuova bevanda che ricorda il caffè alla leccese (quello servito in ghiaccio e con l'aggiunta di latte di mandorla) ma se ne distacca per la presenza dell'alcol, che rende preferibile non ordinarlo prima delle 5 del pomeriggio. Ed ecco Amando alla Leccese, una gustosa fusione tra l'amaro del dottor Greco della distilleria Greco Caroppo, il latte di mandorla Maglio e il ghiaccio. Un fresco twist alcolico che dà il benvenuto nel Salento più gustoso.
Le degustazioni in pairing sono eventi speciali accessibili soltanto dietro prenotazione e in date ben precise. Ma sono anche fonte d’ispirazione per organizzare in casa una degustazione tra amici. Il gelato è facilmente acquistabile nella gelateria Maglio situata nel centro storico di Maglie. Il Geco Gin, invece, ha uno shop online da cui si possono ordinare le varie bottiglie per riceverle comodamente a casa. Naturalmente, si potranno “copiare” i pairing proposti oppure inventarne di propri, in base ai propri gusti e alla propria fantasie. E, se riuscite a ideare l’abbinamento dell’anno, fatecelo sapere.
Distillerie Greco Caroppo - Via Montesanto, 99 - Carmiano (LE). T: 3293962328
Maglio gelateria e cioccolateria - Via S. Giuseppe, 48 - Maglie (LE). T: 0836424609
