I posti per mangiare il pesce buono a Gallipoli

Gallipoli: sole, mare e pole position, recitava il Dugui, ma, non è soltanto il panorama: è il ritmo della città, il suo profumo, la sua identità. Lo si capisce all'alba, quando al Porticciolo del Canneto le paranze rientrano dopo la notte di pesca e il pescato appena sbarcato diventa il primo spettacolo della giornata. È un rito autentico che racconta il legame profondo tra la città e il suo mare. Qui il pesce non è un semplice ingrediente, ma il filo conduttore di un'esperienza che parla di stagionalità, cultura marinara e rispetto per la materia prima. Sedersi a tavola significa assaporare il mare in tutte le sue sfumature, tra ricette iconiche, crudi, fritture perfette e preparazioni che cambiano seguendo il ritmo delle reti. Per chi ama scoprire un territorio attraverso la cucina, Gallipoli è una destinazione imprescindibile: una città che si racconta assaggio dopo assaggio, dove il binomio tra mare e tavola è più vivo che mai e trasforma ogni pranzo o cena in un viaggio nei sapori autentici della costa ionica.

Santi in paradiso

Nel cuore antico di Gallipoli, affacciata su piazza De Amicis, l’Osteria del Santo porta a tavola il mare senza trasformarlo in una cartolina. Dietro il locale c’è la famiglia De Rinaldis, legata da sempre alla pesca e capace di tradurre questa esperienza in una cucina sincera, stagionale e profondamente gallipolina. L’ambiente è raccolto, informale e curato con misura: pietra leccese, luci soffuse, dettagli pop alle pareti e, nella bella stagione, tavoli all’aperto dove lasciarsi raggiungere dalla brezza marina.
Il menu segue ciò che offre il pescato quotidiano, privilegiando materia prima fresca e preparazioni essenziali. Da provare le linguine con la cernia, gli spaghetti con la cicala di mare o con l’aragosta, senza dimenticare i piatti ai ricci, alle cozze e ai frutti di mare. Per chi ama i crudi, il gambero viola di Gallipoli resta uno degli assaggi più rappresentativi, insieme a carpacci, scampi e selezioni del giorno. Fritture, grigliate e pesce intero completano una proposta che cambia secondo stagione e disponibilità.
È il posto giusto per chi cerca una cena di pesce autentica, lontana dalle costruzioni eccessive, con un’accoglienza familiare e il mare come bussola. Qui ogni portata racconta il territorio con naturalezza, concretezza e una piacevole semplicità mediterranea.
Piazza de Amicis, 13 - Gallipoli -. Tel. 3759214770

Quei briganti del centro storico

Nel cuore del centro storico di Gallipoli, Osteria Briganti è un indirizzo di riferimento per chi cerca una cucina di mare che mette al centro il pescato del giorno. Qui il pesce, crudo e cotto, viene proposto seguendo la tradizione anche se si aggiunge il giusto tocco di creatività, in un menù che cambia in base alla disponibilità del mare. L'atmosfera è intima e accogliente, tra le mura in pietra di un locale ricco di carattere, mentre la carta dei vini valorizza le migliori cantine del Salento ed è affiancata da una selezione di distillati.
Via Antonietta De Pace 107, Gallipoli (LE). T: 0833261166

50 sfumature di..mare

Nel cuore del centro storico, in Piazza della Repubblica, questo indirizzo è una tappa obbligata per chi vuole gustare  il mare in tutte le sue sfumature. La cucina di Pane, olio e..fantasia punta tutto sulla freschezza della proposta giornaliera del pescato, che si accompagna alla pasta fresca salentina, ai crudi preparati al momento, ai secondi di pesce ed alle polpette artigianali dal gusto autentico. Non solo la carta del ristorante, ma anche lo street food racconta in modo intenso e piacevole l’essenza tradizionale della cucina del territorio: ed ecco che la puccia salentina fatta nel laboratorio interno sa conquistare il palato con varie farciture a base di polpo, pesce o carne, mentre la friggitoria propone fritture croccanti e il cono da passeggio, premiato ad Artigiano in Fiera Milano e riconosciuto da Slow Food. A dare ulteriore valore aggiunto alla proposta il menù disponibile anche in versione gluten free: un'esperienza per tutte le esigenze, senza rinunciare al gusto della tradizione e, soprattutto, del mare.
Piazza della Repubblica 8 - Gallipoli - Tel.3247791270

Amore e passione

In quest’osteria l’amore per il mare arriva direttamente in tavola. Il nome Agatha, che deriva dalla fusione dei due termini greci agape (amore) e thalassa (mare) riesce, però, anche ad incarnare al meglio l’identità storica gallipolina: siamo in pieno centro storico, a due passi dalla cattedrale di Sant’Agata. La passione per la tradizione incontra con equilibrio un concept contemporaneo. In carta trovano spazio piatti evergreen imperdibili per chi vuole gustare appieno il mare della città bella, come le linguine con i ricci ed i gamberi. Il pescato del giorno la fa da padrone tra i secondi, c’è anche una ricca cocktail list per chi vuole accompagnare ai piaceri del mare quelli di una mixology di indubbia qualità. Il fascino di pranzare o cenare in uno degli scorci più caratteristici del centro antico gallipolino, completa un’esperienza senz’altro piacevole ed appagante.
Via Antonietta De Pace, 58 - Gallipoli - Tel. 0833604808

Il mare e..la storia

La posizione di AMU Fish Restaurant & Store è senza dubbio uno dei suoi punti di forza: affacciato sul percorso delle antiche mura auree, il locale gode di una splendida vista sul mare. A valorizzarla, nelle sere d’estate, ci sono le luci delle candele che rendono l’atmosfera ancora più romantica e suggestiva. La proposta gastronomica espressa dalla carta, a base di pescato locale del giorno contribuisce in modo significativo a rendere l'esperienza particolarmente piacevole. Il mare è il grande protagonista del menu, a partire dall’immancabile e completa selezione di crudi, tra cui spicca il gambero viola di Gallipoli, impiegato anche per condire gustose linguine, le tagliatelle di seppia e la tartare di tonno. Ma da sperimentare ci sono anche i fusilloni con ragù di pesce: per secondo si può optare per una fresca e gustosa frittura di paranza. La carta dei vini è ben calibrata e accompagna adeguatamente la cucina
Riviera Armando Diaz, 9 - Gallipoli - Tel. 3468925685

Sapori e profumi dello Jonio

I sapori e i profumi del mar Jonio prendono forma in questa caratteristica trattoria ubicata tra i vicoli del centro storico: la cucina in quest’indirizzo è fatta di passione, ricerca ed ospitalità. L’atmosfera a Le Garibaldine è resa ancor più caratteristica ed intrigante dalle luci soffuse che alla sera illuminano il gradevole spazio esterno in cui si gustano pietanze di mare caratteristiche della cucina locale. L’ambiente è intimo e autentico, ed i sapori del Salento si fondono con la freschezza delle materie prime locali. Ogni boccone racconta la freschezza del mare e la semplicità raffinata della cucina mediterranea. Ogni giorno si portano in tavola, infatti, ingredienti genuini e di qualità per proporre piatti semplici, ma ricchi di gusto, con un'attenzione particolare alle tradizionali pucce salentine, preparate nel rispetto della ricetta tipica e farcite con prodotti freschi del territorio.
Via Giuseppe Garibaldi, 5 - Gallipoli - Tel. 3762325154

La grotta del Pescatore

Anche qui siamo nel cuore del centro storico, a due passi dalla cattedrale di Sant’Agata, vero e proprio cuore pulsante della città vecchia, precisamente da Grotta marinara. Questo caratteristico locale accoglie gli ospiti in ambienti suggestivi ricavati all'interno di un antico ipogeo, regalando un'atmosfera intima e, al contempo, affascinante e conviviale. La cucina valorizza la tradizione marinara salentina attraverso un menu incentrato sul pescato fresco e sulle materie prime del territorio: le proposte variano giornalmente sulla base di quanto passa il convento delle paranze locali. Tra i piatti più apprezzati spiccano le linguine ai ricci, i tagliolini alla cernia, i tubettini in brodo di pesce, i gamberoni al sale e la ricciola in crosta di patate. Completano l'offerta frutti di mare freschissimi, tra cui le pregiate ostriche rosse locali, e un'attenta selezione di vini che accompagna al meglio ogni portata.
Via Cesare Battisti, 7 - Gallipoli - Tel. 0833264030

Tradizione vista mare

Luogo autentico e ricco di tradizione, Le Puritate con vista sulla spiaggia più caratteristica e celebre di Gallipoli, La Puritate è un ristorante dall'atmosfera familiare, che offre una cucina senza fronzoli, ma capace di conquistare sia i clienti abituali sia i visitatori in cerca dei sapori più caratteristici dell’identità culinaria marinara salentina. Il mare ed i suoi prodotti non può che essere l’indiscusso protagonista, con piatti preparati secondo la tradizione locale e ingredienti sempre freschi. La specialità della casa sono gli straordinari gamberi rossi al sale, considerati da molti tra i migliori dell'intero Salento. Da non perdere anche l'Antipasto del Golfo, una ricca degustazione che unisce crudi e cotti: tartare di tonno, gamberetti appena scottati, filetti di seppia, bocconcini di palamita al sedano, polpette di polpo, totanetti al balsamico e cozze impanate, serviti con originali ostie profumate all'arancia.
Via Sant'Elia, 18 – Gallipoli – Tel. 0833264205

La tappa raffinata

Situato all’interno dello storico Palazzo presta, di recente trasformato in un boutique hotel di livello, il locale di Lazzaro & Caterina è molto più di un ristorante: è un luogo dove ospitalità, design e cultura si incontrano in una dimora storica affascinante e sospesa tra storia e memoria. La cucina propone una raffinata interpretazione della tradizione marinara salentina, valorizzando il pescato locale facendo leva su tecniche contemporanee ed abbinamenti ben studiati e ricercati. I crudi, come tradizione gallipolina vuole, rappresentano uno dei punti di forza della proposta, affiancati da primi di grande personalità e secondi che esaltano la qualità della materia prima. Non manca una selezione di pizze contemporanee preparate con impasti curati e ingredienti di pregio. A completare l'esperienza contribuiscono una ricca carta dei vini, con etichette italiane e internazionali, e l'elegante rooftop panoramico, ideale per un aperitivo o un cocktail al tramonto con vista sullo Ionio.
Interno Palazzo Presta – Via Giuseppe Garibaldi, 29 –  Gallipoli  – Tel. 08331807253

Un tuffo nella storia

Nella città moderna, a pochi passi dal corso principale di Gallipoli, Trattoria Le Fontanelle è uno degli indirizzi storici della città, apprezzato da chi desidera riscoprirne la sua cucina marinara più autentica. L'ambiente conserva il fascino delle trattorie di una volta: le fotografie storiche della città bella affisse alle pareti, insieme alle tovaglie di carta e ad arredi dai connotati molto semplici, contribuiscono a creare un'atmosfera genuina, familiare e, soprattutto, ricca di storia e memoria, capace di trasmettere un senso di familiarità. In cucina non c'è spazio per voli pindarici e rivisitazioni ardite, ma esclusivamente per ricette della tradizione preparate con il pescato del giorno e porzioni generose. Tra i piatti più richiesti figurano linguine e cavatelli ai frutti di mare, agli scampi o ai ricci, le polpette di alici e le ricche zuppe di pesce. A rendere l'esperienza ancora più autentica è l'accoglienza della signora Mariolina, sempre pronta a consigliare le specialità del giorno accompagnate dagli ottimi vini della casa.
Via Venezia, 32 – Gallipoli – Tel. 0833266857

Eccellenza e identità

Nel cuore del centro storico di Gallipoli, all'interno dell'elegante Palazzo Grumesi, uno degli edifici storici della città vecchia, Il Pettolino propone un'esperienza gastronomica che coniuga tradizione e creatività in un ambiente raffinato, è divenuto, nel tempo, un riferimento per chi vuole gustare la cucina autentica gallipolina, privilegiando una proposta marinara di livello. Alla guida della cucina c'è lo chef Vito Gaballo, formatosi nell'alta cucina ispirata al maestro Gualtiero Marchesi e dal 2018 anima del progetto culinario del ristorante. La sua proposta valorizza le eccellenze del territorio salentino attraverso una cucina contemporanea, capace di reinterpretare le ricette della tradizione con tecnica, equilibrio e attenzione ai dettagli. Il menu cambia seguendo la stagionalità - questo il vero punto di forza di un locale che fonde radici ben salde nell’identità culinaria locale con l’impulso contemporaneo alla sperimentazione - e pone sempre al centro materie prime fresche e selezionate, in particolare il pescato locale e i prodotti del territorio. Un indirizzo ideale per chi cerca una cucina gourmet senza rinunciare ai sapori autentici del Salento.
Via Antonietta De Pace, 56 – Gallipoli – Tel. 0833262074

Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati. la foto di copertina è di 2night, shooting di Leonardo Negro per Osteria del Santo.