Una passione talmente grande da essere pluripremiata da Gambero Rosso e altri mostri sacri. Merito della professionalità di Simone Roncato e della bellissima location a due passi dalla Loggetta di Noale di CRU ristobistrot, dove gli aperitivi si gustano in una corte interna d'eccezione accompagnati da cicchetti e snack decisamente gourmet, tra mortadella di cinghiale, patanegra o il "La nonna si è fatta in tre", ossia polpette come te la faceva la nonna, misticanza, fonduta di pecorino, fiocchi di pomodoro e cipolla crispy.
Per non parlare della cena, con piatti di carne, pesce e vegetariani contraddistinti da una ricerca spasmodica delle migliori materie prime presentate con maestria e cucinate con grande tecnica in cucina. Se n'è accorto anche il Gambero Rosso, che ha inserito il "ristobistrot" nella sua guida 2023 con tanto di due cocotte, anche grazie a una carta dei vini ricercata e un servizio (a conduzione familiare) impeccabile. Tra i piatti più ricercati lo speck d'anatra affumicato, la tartare di scottona battuta al coltello o la pancia di maialino con mazzancolle e mango frutto di una rigorosa ricerca dello staff tra i migliori fornitori della zona. Ci è voluto del tempo e quando il piatto ha toccato la perfezione è finalmente stato inserito nel menu.
La griglia, inoltre, regala piccoli capolavori che vanno per la maggiore, soprattutto nelle serate d'estate da vivere tra i tavoli all'aperto in un contesto appartato ma vicinissimo al centro della città dei Tempesta. Stessa ricercatezza per il pesce, tra tartare e piatti della tradizione rivisitati, e per le proposte vegetariane (come l'"uovo d'oro" con fonduta di pecorino, spuma di patate e tartufo nero pregiato.
Cru Ristobistrot è una realtà che vive e si sviluppa grazie a tanta passione: quasi inevitabile quindi dare vita nei prossimi mesi a un secondo Cru, realtà complementare alla prima. Secondo le prima anticipazioni si andrà di pause pranzo, aperitivi, serate a tema e quanto d'eccellenza sfornerà il truck di Cru, pronto anche a raggiungere i grandi eventi del territorio (o casa tua) con la sua filosofia contraddistinta da selezione massima dei prodotti, ricerca e volontà di emergere con un'offerta peculiare.
