Il Salto dell’acciuga è senz’altro tra i protagonisti della bella stagione cittadina e, come ogni estate, scalda i motori. Fa mangiare, fa bere e fa ballare, ma secondo i propri ritmi. Con la giusta lentezza, quella che il tempo estivo desidera per noi. Dall’alba fino a notte fonda, il Salto e il Versante Est si uniscono per proporre una formula “a stare” proprio come si deve, senza alcun tipo di vincolo. Protagonista è il mare in tutte le sue forme, dalla nuotata mattutina fino al piatto..

In piazzetta e in veranda


Il Salto è un luogo da vivere per ogni ora del giorno. In piazzetta si arriva al mattino per una buona colazione a base di cornetti fragranti e un buon cappuccino. O per i ritardatari e amanti della colazione salata, c’è la focaccia sfornata a metà mattina da mangiare rigorosamente sugli scogli. Grazie a questa formula easy ci si può godere il mare portando un telo e una spiaggina, senza aver paura del classico sovraffollamento estivo o del caro prezzi, perché qui l’ingresso è libero. Lo spazio è aperto anche per l’aperitivo del mattino e della sera, perché dopo poi, si fa intrattenimento con un dj set rilassato.

Cucina con vista


Chi invece, cerca un po’ di riparo dal solleone, ma anche un buon piatto da condividere a pranzo, c’è la veranda ben organizzata. Uno spazio che ricalca l’atmosfera della Puglia autentica, con legno, arredi bianchi che riflettono il sole e riprendono le tinte blu del mare. Ad accoglierci c’è Ivana Caputo che ci illustrerà il menù e le proposte del giorno. Dagli antipasti ai secondi, a predominare è il pesce, ma qualche piccola proposta di terra che racconta la Puglia non può mancare. Lo Spaghetto del Salto è una leccornia da provare per palati strong. Un must dello chef Mike Giuliano.


Camminando verso il Versante Est non manca il mitico trabucco, anche quest’anno aperto per delle cenette sul mare. Amadou Balde, da sempre a bordo della squadra, sta già scaldando i fornelli per deliziarci con le proposte degustazione mare e terra che parlano della storica cucina povera, di quella che si poteva trovare sui trabucchi dell’epoca. Cinque portate da accompagnare con i vitigni autoctoni di Puglia, Negroamaro, Primitivo e molto altro. Per chi vuole respirare l’atmosfera internazionale in carta troverà le proposte della famiglia Antinori che in fatto di vino certamente sa il fatto suo.
Alessandra e Antonio, all’accoglienza del trabucco, spiegheranno il funzionamento di questa portentosa macchina da pesca e se c’è un gruppo interessato, sarà possibile anche provare a calare le reti in mare e pescare, ma tutto ciò il pescato verrà restituito all’Adriatico.

Il mare nel bicchiere


Salto e Versante hanno un imperativo categorico da rispettare: bere bene per onorare il panorama. Per questo si adopera una squadra di barman ormai collaudata, con Valerio De Leo che è una certezza. A seguire ci sono Andrea Di Gregorio, Alessandro Amoruso, Mirko Caffarella. Sono loro che si dividono tra i banconi in modo che nessuno possa restare assetato mentre guarda il tramonto. Come ogni anno il tema della drink list è uno e soltanto uno: il mare, come sempre.

Le serate in riva al mare


Come sempre torna il calendario estivo che quest’anno vedrà come protagonista il Salto dell’Acciuga con la sua piazzetta. Ogni giorno è assicurata musica lounge d’ascolto, perfetta per conversare e godersi la brezza marina. Dal giovedì alla domenica si cena e si ascolta musica dal vivo. Il giovedì c’è live all’italiana aspettando il venerdì, quando si potrà cantare a squarciagola con il Karabeach party. Il sabato sera è fatto per la musica da ballare fino a notte fonda, mentre la domenica è cruciale il Paradisko, cavallo di battaglia della costa tranese. E così la stagione può arrivare tranquillamente fino a settembre inoltrato. A fare da contorno ci saranno le date extra del Locus come ogni anno, così come le presentazioni di libri in riva al mare, per aggiungere poeticità laddove ce ne vuole.

Versante est - Piazzale San Maria Di Colonna, Trani (BT). T: 3701273910
Salto dell'acciuga -  T 3319000319

 

  • MANGIARE ALL'APERTO
IN QUESTO ARTICOLO
×