Due appuntamenti il 18 dicembre e il 14 gennaio
Ad Horeca, l'accademia barese di alta formazione nel mondo ho.re.ca, annuncia due appuntamenti dedicati agli operatori del settore food & beverage: la "Padre Peppe Competition" il 18 dicembre e la "Pizza Competition" il 14 gennaio.
Che Cos'è Ad Horeca
Ad Horeca è una realtà consolidata nel panorama della formazione per il settore della ristorazione e ospitalità, nata a Modugno, provincia di Bari e con una seconda sede in Campania. Si distingue soprattutto per un'attenzione all'innovazione, all'eccellenza e allo sviluppo, ed è proprio in quest'ambito che Ad Horeca organizza eventi, masterclass e percorsi formativi per professionisti. Le competizioni in programma riflettono l'impegno della scuola nel promuovere la crescita professionale e il networking tra operatori del settore.
Mettersi alla prova per il mixing perfetto
Il primo appuntamento è dedicato alla mixology con la "Padre Peppe Competition", in programma per il 18 Dicembre. La competizione è il frutto di una collaborazione avviata a inizio 2024 tra Ad Horeca e il brand Padre Peppe, che ha portato allo sviluppo di un programma che esplora il food pairing e le potenzialità del distillato pugliese.
La gara si articola in due round distinti. Nel primo, i bartender partecipanti dovranno ideare un signature drink utilizzando una referenza a scelta della gamma Padre Peppe. Questa fase è concepita per mettere in luce l'originalità, la presentazione e la qualità del cocktail, elementi che saranno valutati da una giuria di esperti di mixology. La preparazione dei drink richiederà non solo competenze tecniche, ma anche la capacità di combinare sapori e aromi in modo innovativo. Il secondo round introduce un elemento di sfida aggiuntivo: i partecipanti dovranno reinterpretare un grande classico della mixology che verrà comunicato al momento della selezione dei competitor, e che dovrà contenere una referenza Padre Peppe diversa rispetto quella utilizzata nel primo drink. Questa fase richiederà ai concorrenti di dimostrare flessibilità, capacità di adattamento e creatività. La giuria composta da Bruno Vanzan, Diego Melorio e Fabio Cellie, esaminerà i drink considerando il rispetto delle caratteristiche tradizionali della mixology e l’abilità nel proporre varianti interessanti e bilanciate.
Tra i premi delle competition, la Puglia Experience in partnership con AMICAR Cupra, Campi Elisi Luxury Resort e il ristorante Boccassini dello chef stellato Giuseppe Boccassini; una crociera per due nel Mediterraneo; e un viaggio all inclusive a Sharm el-Sheikh.
iscriviti alla Padre Peppe competition
La pizza sotto la guida di grandi maestri
Il 14 gennaio sarà il turno della "Pizza Competition", un evento dedicato alla celebrazione della pizza: dieci pizzaioli si confronteranno per dimostrare le proprie competenze e creatività in una gara articolata in due fasi.
Il primo round prevede la preparazione di una pizza Margherita secondo i criteri della tradizione. In questa fase, la giuria tecnica, con l’assistenza di esperti come Tiziana Cappiello, Brand Ambassador Casillo, e Raffaello Cice, Trainer Pizza di Ad Horeca, valuterà la padronanza dell'impasto, la cottura e la tecnica di lavorazione. L'obiettivo è testare l'abilità dei concorrenti nel rispettare gli standard elevati richiesti per una pizza classica.
Il secondo round permetterà ai pizzaioli di esprimere la loro visione personale con una pizza speciale, concepita per riflettere lo stile e l'originalità del partecipante. Saranno incoraggiati a utilizzare ingredienti particolari e tecniche innovative, sorprendendo la giuria con proposte che combinano tradizione e modernità. L'aspetto visivo sarà un ulteriore elemento di valutazione, con una giuria di degustazione che considererà la freschezza, la presentazione e l'armonia dei sapori.
Networking e Opportunità di Confronto: gli after party
Entrambi gli appuntamenti saranno seguiti da after party organizzati da Ad Horeca, pensati come momenti di networking. Queste occasioni favoriranno lo scambio di idee e l'interazione tra partecipanti, giudici e professionisti del settore, creando potenziali sinergie e collaborazioni future. In un ambito come quello della ristorazione, in continua evoluzione, tali incontri sono fondamentali per rimanere aggiornati sulle tendenze e per alimentare la creatività.
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