A Mola di Bari c'è un locale carismatico in cui abbiamo mangiato taglieri e crudi pazzeschi

Ci sono luoghi in cui non si va per caso, ma perché sai che ti aspettano esperienze che lasciano il segno. Al Karmico Ritual Club non si entra soltanto per cenare: ci si lascia avvolgere da un’atmosfera che vibra di musica soffusa, profumi che anticipano il piatto e luci calde che invitano al relax. L’atmosfera è sobria ma non ingessata, ideale per un incontro conviviale ma anche per una serata più intima.

Ci accomodiamo al tavolino, ci mettiamo comodi sui divanetti. Il nostro viaggio comincia con il Tagliere Monkei, una selezione di salumi e formaggi rigorosamente pugliesi, accompagnati dai taralli della migliore tradizione. È un inizio che sa di casa: il sapore autentico della mortadella artigianale, la sapidità dei formaggi stagionati, la croccantezza dei taralli che spezzano il morso, un piatto che accoglie e introduce, il vero biglietto da visita del nostro territorio.

Dal comfort dei sapori tipici passiamo a un abbraccio di freschezza marina con la tartare di tonno. Qui il pesce è di una qualità impeccabile, delicato e morbido, lasciato quasi puro, con un condimento leggero ad esaltarne la freschezza, insomma è la dimostrazione di come la semplicità, quando accompagnata da una materia prima eccellente, possa raggiungere livelli altissimi.

Subito dopo la scena si sposta sulla tartare di scottona. Ebbene qui la morbidezza della carne è esaltata da un accompagnamento equilibrato, che ne sottolinea la personalità senza coprirla. È un piatto che racconta forza e delicatezza allo stesso tempo, un contrasto armonico che conquista al primo boccone.

Arriva poi uno dei protagonisti della serata: il salmone flambé. Servito su crema di avocado vellutata, il pesce appena scottato sprigiona note affumicate che si sposano perfettamente con la dolcezza e la freschezza della crema. Il risultato? Un equilibrio che sorprende, un incontro tra mare e terra che lascia a lungo la sua scia sul palato.

Ma non è ancora finita! Il nostro percorso continua con il carpaccio di Black Angus: presentato con rucola, olio al limone, sale e pepe, si rivela un piatto essenziale e diretto. La carne, tenerissima, è arricchita dall’acidità elegante del limone e dalla nota pungente della rucola. È un inno alla semplicità ben fatta, che colpisce dritto al cuore degli amanti della carne cruda.

Chiude il percorso il Pensa Karma, un panino gourmet che sembra racchiudere tutta l’anima del locale: mortadella di qualità, stracciatella cremosa e una crema di pistacchio che lega il tutto con una nota dolce e sorprendente. È un morso che diverte, che gioca con le consistenze e i contrasti, e che lascia il sorriso.
 
Usciamo dal Karmico Ritual Club con la sensazione di aver preso parte a una degustazione non da tutti i giorni: piatti curati, materie prime eccellenti, atmosfera vibrante e accogliente. Qui ogni portata non è solo cibo, ma qualità allo stato puro, ed è proprio questo a rendere speciale l’esperienza.

Karmico Ritual Club - Piazza VIII Marzo, 3 - Mola di Bari. T: 3401875700