Simon's ristorante pesce Padova

Nel panorama della ristorazione padovana, il percorso di Simone Pulin rappresenta un caso di studio emblematico. Quello che inizialmente infatti doveva configurarsi come un rapido progetto d'impresa, si è consolidato in un radicamento ultra-decennale, trainato da una visione culinaria ben precisa e da una costante capacità di intercettare le esigenze di un pubblico eterogeneo. Oggi, la gestione sdoppiata tra la sede storica di Via Santa Rita e la successiva sfida in Prato della Valle racconta una storia di crescita oculata e passioni culinarie.

Il Simon’s Bistrot: dal 2016 certezza di versatilità

La proposta culinaria di Simon's Bistrot in Via Santa Rita si caratterizza per una netta prevalenza delle specialità di mare, che costituiscono l'ottanta per cento dell'intero menù. La sezione dei crudi si basa su un approvvigionamento tracciato e comprende ostriche di diverse varietà, battute di gamberi rossi di Mazara e tartare di ricciola o tonno pinna gialla. Grande ingresso per questa stagione che si apre è il salmone Norvegese, una vera chicca che difficilmente si trova nel Padovano. La cucina integra poi le specialità ittiche con i primi piatti della tradizione a cottura espressa e piatti di terra, dove l'inserimento principale è rappresentato dalla Pluma di Patanegra.

La grande scommessa invece, Ristorante Al Prato 

La seconda insegna aziendale, il Ristorante al Prato, presenta un'identità autonoma basata su ricette di pesce più elaborate e scenografiche, pur rimanendo ancorata alla tradizione culinaria. L’offerta di questo locale include preparazioni tipiche come i folpetti alla Luciana, le schie fritte servite con polentina morbida e l'impepata di cozze Militta 20 provenienti da Pellestrina. La cucina propone inoltre accostamenti specifici come le coscette di rana fritteaccompagnate da salsa al prezzemolo e cipolle in agrodolce, patate mantecate al limone con alghe soffiate e la tartare di tonno rosso di Sicilia.

Tra i primi piatti si distinguono il risotto con ostriche, cipolla croccante e aneto, la pasta mista di Gragnano in zuppa di cozze con tarallo e mandorle, e il raviolo di Monte Veroneseguarnito con fondo di manzo e mela annurca. Il menù autunnale deve ancora essere presentato, tempo d’attesa limitato però: entro fine ottobre! 

Completa il menù una veranda panoramica strutturata che si affaccia direttamente su Prato della Valle incredibile e un secondo piano con sala dedicata a ricevimenti, banchettistica ed eventi privati che possono essere organizzati da singoli o aziende. Il Ristorante si occupa anche del servizio catering sia con proposta finger food, sia con opzione seduta. 

La forza di Simon’s è l’esser per tutti 

La sede di Via Santa Rita è dotata di una terrazza esterna adiacente a un'area verde, configurazione logistica che garantisce l'isolamento acustico rispetto alla viabilità urbana circostante e una ampia sala interna abbracciata da molte vetrate. L’investimento di questa stagione che inizia s’inserisce nell’ottica di una destagionalizzazione dei servizi in quanto l'area esterna destinata all'aperitivo è stata dotata di un impianto di riscaldamento composto da stufe e lampade radianti, idoneo a contrastare il calo termico autunnale e a permetterci di fare un aperitivo anche all’esterno. 

Non solo cena e aperitivo ma…

Per intercettare il flusso di professionisti e la clientela aziendale durante la pausa pranzo, la gestione applica una formula di Business Lunch dal lunedì al venerdì. Questa offerta commerciale si articola su tre moduli tariffari definiti in base al numero di portate richieste. 15/25/25€ in base alla portata, sempre comprensivi di acqua e caffè. La stessa proposta e prezzario la troverete anche da Al Prato. 







Simon’s Bistrot,
Via Santa Rita 5, Padova 
Tel. 049756256