DEGUSTAZIONE: "II vino vola con Colomba Bianca"da Siciliainbocca in Prati

Una cantina nata poco più di 40 anni fa con un progetto ambizioso, culminato nel divenire la più grande cooperativa vitivinicola siciliana.
Questo e molto altro è la realtà Colomba Bianca che mercoledì 25 gennaio ci porterà a degustare vini provenienti da un mosaico di terroir diversi dislocati nelle aree più vocate dell'isola del sole da Siciliainbocca in Prati. 

Ecco il menu della serata: 

Antipasti:
- Tartare di ombrina con pere e capperi di Salina al profumo maggiorana 
- Arancinetto al nero di seppia 
- Insalata di totani scottati, borlotti, cipollotto nuovo e julienne di verdure croccanti 
Vino in abbinamento: 595 Spumante Metodo Classico (Chardonnay 100%) - Colomba Bianca
Primo:
- Paccheri con pomodori freschi, bocconcini di tonno, melanzane, uvetta e pinoli, al profumo di finocchietto selvatico, spolverati di briciole di pane caliato 
Vino in abbinamento: Resilience 2021 (Insolia 100%) DOC Sicilia - Colomba Bianca
Secondo:
- Filetto di orata al forno in pane cunzato servito su pesto di pistacchi accompagnato da caponatina di mele
Vino in abbinamento: Cara Terra Bianco 2021 IGP Salemi (Catarratto 80%, Chardonnay 15% e Zibibbo 5%) - Colomba Bianca
Dessert:
Cassata siciliana della tradizione 
Vino in abbinamento Lègadi 2021 IGP Terre Siciliane (Malvasia 100%) - Colomba Bianca

Siciliainbocca in Prati 
Mercoledì 25 gennaio - dalle 20.30 
Costo € 55,00 a persona (bevande incluse)
Info evento qui.