Cena controcorrente all’Ostaria Santa Fosca

Sabato 13 aprile, l’Ostaria Santa Fosca di Venezia ha in programma la “CENA CONTROCORRENTE”, un’esperienza culinaria all’insegna della qualità, con protagonista il salmone Upstream nelle sue molteplici sfumature. Uno straordinario salmone che proviene dalle gelide acque incontaminate delle Isole Faroe, un arcipelago situato a metà strada tra Scozia e Islanda.
Il suo sapore è delicato e dolce, con un leggero sentore di fumo proveniente dai legni di faggio del Monte Caio sull’Appennino Parmense.

Il Patron Claudio Cerati è presente alla serata così come Massimo Gin, con il Gin dei Gin, partner della serata.

Menù:
- Tartare di Salmone Upstream con asparagi crudi con biscotto al parmigiano stracciatella abbinato ad un Gin Tonic Gin dei Gin
- Cuore di Salmone Upstream, spinacino uova di quaglia brunoise di verdurine abbinato ad un Gin Tonic Gin dei Gin
- Cravatta di Salmone Upstream, tris di maionese vegana ( lime piselli e barbabietola) crumble alle olive abbinato ad un Gin Tonic Gin dei Gin
- Penne alla Vodka con Salmone Upstream abbinate ad un Metodo Classico Rosé’
- Trancio di Salmone Upstream scottato al burro di cacao, parmantier , indivia belga e prugne, abbinato ad un Vino a sorpresa.
- Caffè
Il costo di partecipazione è di 110,00 EURO a persona

L’evento richiede la prenotazione in quanto i posti sono limitati.
Ostaria Santa Fosca
Campo Santa Fosca, Venezia
Telefono: 041 6391163
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