Dal 1997 a Milano c'è un ristorante specializzato in piatti dell'India del Nord con 5 cuochi indiani in cucina

Il ristorante Tara, con la sua cucina indiana, è una validissima opzione gastronomica nel panorama della cucina internazionale di Milano, e ha saputo resistere alle mode passeggere grazie a una coerenza rara e a una gestione familiare impeccabile.

Fondato nel 1997 da Jinsu, imprenditore di origine nepalese la cui gentilezza è diventata nel tempo un marchio di fabbrica del locale, il ristorante si trova in una posizione invidiabile, a pochi passi dall’Arco della Pace e dal Parco Sempione. Questa collocazione lo ha reso negli anni il rifugio preferito di una clientela variegata: dai residenti del quartiere ai professionisti in cerca di un pranzo di qualità, fino ai turisti che desiderano scoprire come Milano interpreti la cucina orientale.

L'ambiente di Tara è stato progettato per trasportare l'ospite in una dimensione di pace e calore, lontano dal dinamismo talvolta frenetico della zona Sempione. Entrando, si viene accolti da un’atmosfera raccolta che conta circa settanta coperti, distribuiti in sale dove il legno è il materiale predominante. L'uso dei colori caldi sulle pareti e l'illuminazione studiata, caratterizzata da lampade che richiamano la forma di una fiamma ardente, creano un gioco di luci soffuse che rende il locale perfetto per una cena romantica, ma anche per incontri conviviali rilassati. È un luogo dove il tempo sembra dilatarsi, un aspetto fondamentale per godere appieno di una cucina che fa della pazienza e delle lunghe cotture il suo punto di forza.

La storia di Tara è anche la storia di un legame profondo con i propri clienti. Jinsu racconta con orgoglio di aver assistito al passaggio di testimone tra generazioni: molti di quelli che oggi siedono ai suoi tavoli con i propri figli sono gli stessi che, ventisette anni fa, entravano nel locale tenuti per mano dai genitori.
Questa fedeltà è garantita da uno staff solido e preparato, composto da cinque cuochi di origine indiana che presidiano la cucina e da altrettante persone in sala che gestiscono il servizio con una professionalità discreta.

Aperto sette giorni su sette, con la sola eccezione del lunedì a pranzo, Tara mantiene una spesa media accessibile, tra i 30 e i 35 euro, rendendo l’autenticità della cucina indiana del nord un lusso quotidiano per chiunque desideri un’esperienza sensoriale completa.

Ma cosa si mangia, in sintesi, da Tara? La proposta è un compendio dei migliori piatti della tradizione Mughlai e del Nord dell'India, con incursioni sapienti nella cucina del forno Tandoor. Il menù è studiato per essere inclusivo e democratico: la quasi totalità delle portate è naturalmente senza glutine, rendendo il locale una meta sicura per i celiaci, mentre l'ampia sezione dedicata a piatti vegetariani e vegani rispecchia la millenaria cultura indiana del consumo di legumi, verdure e formaggi freschi.

Dalle carni marinate ai curry più vellutati, ogni boccone è pensato per raccontare una storia di spezie nobili e cotture pazienti, con una spesa media che si attesta sui 30-35 euro, comprensiva di un'accoglienza che spesso include il sorriso e la memoria storica di un titolare che conosce per nome gran parte della sua affezionata clientela.

Tara - Via Domenico Cirillo 16, Milano. T: ​023451635