Giovedì 26 febbraio a Noventa Padovana
Giovedì 26 febbraio, a partire dalle 19:30, il gusto e la raffinatezza si incontrano in una serata unica dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane, che vede protagonisti il Tartufo Nero Pregiato e i vini della Cantina Frescobaldi.
Tuquam, infatti, ha organizzato una cena gourmet che celebra il prezioso Tartufo Nero di Norcia, portato in tavola da Rudi Ceccarello di Diamante Tartufi, e i vini, l’olio e le paste d’eccellenza della storica Cantina Frescobaldi, raccontati dalla sommelier Fiorella Lodi.
Accompagnati dalle eleganti note di musica Soul, gli ospiti saranno guidati in un percorso sensoriale che unisce sapori intensi e raffinati a vini di assoluta qualità.
La regia culinaria della serata è affidata allo chef Pietro De Martino di Ristorante Al Prato, che per l'occasione ha ideato un menù esclusivo pensato per esaltare il Tartufo Nero Pregiato e le eccellenze toscane e umbre.
Si comincia con Carciofo arrosto, Olandese all’olio Laudemio Frescobaldi e senape antica, accompagnato da Aringa affumicata e Pecorino Toscano, abbinato al Brut Leonia Metodo Classico Frescobaldi, che introduce i commensali a un viaggio di gusto raffinato e armonioso.
Si prosegue con il primo piatto, Fusillone Tirrena Frescobaldi cotto in estrazione di Lampredotto, spuma all’alloro e Tartufo Nero Pregiato, accompagnato da Nipozzano Chianti Riserva Vecchie Viti Frescobaldi, un abbinamento che unisce la tradizione toscana alla delicatezza dei tartufi, per un’esplosione di profumi e consistenze.
Il secondo piatto porta in tavola una Guancia di Chianina in lenta cottura con pera, scalogno fondente e Tartufo Nero Pregiato, da degustare insieme al Castelgiocondo Brunello di Montalcino Frescobaldi, un matrimonio perfetto tra carni nobili e vino strutturato, capace di esaltare ogni sfumatura del tartufo.
Infine, il dessert chiude la serata in dolcezza con un Soffice di Cantucci, composta all’arancia amara e Tartufo Nero Pregiato, abbinato a Pomino Vin Santo Frescobaldi dal finale aromatico e persistente, perfetto per completare l’esperienza gourmet.
Per chi desidera proseguire la serata, è previsto un after dinner con cocktail “Tuquam à la carte”, per chiudere con stile un evento indimenticabile.
Il costo della serata è di 110€ a persona, comprensivo di cena e degustazioni.
I posti sono limitati, con prenotazione obbligatoria al numero +390498258938, anche via WhatsApp, e possibilità di servizio NCC per raggiungere la location comodamente.
