Il bar dell’Arcella che da oltre vent’anni è istituzione in fatto di tramezzini e simpatia

Negli anni lo abbiamo definito in tanti modi eppure la verità è che ognuno di noi ha una sua personale visione di ciò che rappresenta il Corner Bar, noto bar dell’Arcella che da oltre vent’anni è istituzione in fatto di tramezzini e simpatia. 
Pochi metri quadri di locale, una veranda esterna, una vetrina che non sarà mai grande abbastanza a contenere tutti i gusti che vorremmo provare e la sempre vivida sensazione di essere nel posto giusto, al momento giusto. 

Ti sembra una sviolinata? Bene, perché vuole esserla. Non capita spesso infatti che un posto riesca a diventare un porto sicuro per così tante generazioni e persone diverse, un bar che è anche resistenza di un quartiere che negli anni ha saputo crescere con, grazie e per la propria gente che non lo ha mai rinnegato. Corner Bar c’era nei giorni bui e c’è ora, con la fila fuori e i grandi riconoscimenti, e c’è per te, per ricordarti che le cose semplici e ben fatte non passano mai di moda. 
Siamo tornati a trovare Silvia che ci ha raccontato, senza omettere nulla, come sia andato l’ultimo anno. 

Quindi Silvia, ci siamo lasciate un anno fa ormai con la fila alla porta, ora come va qui? 

Va ancora alla grande, la fila fuori non c’è sempre, sempre, però c’è spesso e in ogni caso qui i tramezzini hanno le ore contate quindi cosa posso dirti se non che siamo e sono molto felice, oggi e ogni giorno di più? Non voglio lamentarmi in alcun modo, ma questo carico di lavoro, che negli anni è notevolmente aumentato, ha anche i suoi lati più complessi, ad esempio Stefano, non te lo dico neanche quante ore sta fermo nella sua postazione per provare a soddisfare la fame di tutti, e noi tutti attorno non ci fermiamo un attimo. Però la soddisfazione è enorme, sono stati anni frenetici e veramente meravigliosi per tutti noi e ora che il “noi” intende anche un gruppo bello allargato... posso dire di più, “wow!”. 

Mi hai anticipata: l’anima di questo posto siete sempre stati voi tre, dallo scorso anno però avete fatto il grande passo di affacciarvi all’esterno e aprire le vostre porte. Ci racconti? 

Sì lo scorso anno abbiamo aperto le porte a Mattia e Giulia che sono arrivati nel momento di maggiore bisogno e noi siamo loro veramente riconoscenti perché, nonostante la giovanissima età (ma già diverse esperienze nel settore), non si sono mai dati per vinti e hanno accolto ogni sfida e ogni difficoltà al meglio. Oggi finalmente posso raccontarti che la famiglia di Corner Bar si è nuovamente allargata con l’arrivo di Alice, è una ragazza giovanissima e molto timida che però ha un potenziale per noi incredibile e sta già facendo enormi progressi. 

Quest’anno so che avete avuto anche un grande riconoscimento…

Sì, una cosa che per noi è stata un po’ la ciliegina sull’anno appena passato: ci è venuto a trovare in sordina Franchino il Criminale, noto Youtuber che a modo suo recensisce tantissimi locali che prova in Italia e non solo. Lui è molto famoso e anche molto rispettato perché negli anni ha sempre mostrato uno sguardo critico su tantissimi aspetti che definiscono il mondo della ristorazione: la qualità del cibo, certo, la sua preparazione ma anche l’idea che ci sta dietro e poi il lato umano ed etico dei posti che frequenta. È sempre solito dare anche un voto a ciò che prova e a noi ha dato 10+, voto che riserva veramente per pochissime realtà. 

Parliamo di tramezzini? 

“Squadra che vince, non si cambia” quindi in realtà questa volta non abbiamo grandi cambiamenti da raccontare. Ciò che posso dirti è che visto il periodo torneranno grandi cavalli di battaglia dell’inverno come il tramezzino con il roast beef, quello con il pastrami oppure il cotto al tartufo o sua maestà cotechino e patate arrosto con porchetta. 

Stefano si è deciso a scaldare i tramezzini come chiedono molti clienti? 

Assolutamente no (ride). Scaldiamo solo alcune proposte che crediamo possano esprimersi al meglio anche calde ma mediamente capita di rado. Quello caldo si chiama toast, lo facciamo con il prosciutto e il formaggio ed è buonissimo. 

Corner Bar
Via Cattaro, 20 - Padova 
Tel. 3516694354