Ci sono ancora tanti posti per fare il giro pizza in Salento

A Lecce e provincia la pizza non si ordina: si affronta come una fatica erculea. È quella scelta istintiva che nasce quando hai voglia di stare bene, si mangiare senza contare le fette e di uscire con le mani che profumano ancora di forno. Il minimo comune denominatore è la pizza e i suoi format, dal giro pizza alla formula All you can eat pizza  passando per la pinza,  un patto sociale non scritto che unisce tavolate rumorose, boccali di birra che sudano sul tavolo e impasti che raccontano storie di pazienza e identità.
Dai forni cittadini che tengono viva la notte leccese alle pizzerie di provincia dove la scorpacciata è quasi un dovere morale, il Salento è un territorio da esplorare a morsi, senza sensi di colpa e senza cronometro. C’è chi punta sui grandi classici che non tradiscono mai, chi gioca con topping creativi e chi fa della quantità una forma d’arte conviviale.
Abbiamo selezionato i 7 indirizzi dove andare a colpo sicuro quando la fame è vera e la pizza non deve finire troppo presto. Perché qui, tra Lecce e dintorni, una fetta tira l’altra. E fermarsi non è mai un’opzione.

Due cuori e una pinza

Nel cuore pulsante di Lecce, tra vicoli che profumano di pietra viva e serate che iniziano sempre un po’ prima del previsto, Ammore è uno di quei posti capaci di cambiare ritmo alla settimana. Di base è un indirizzo urbano solido, riconoscibile, dove bun gourmet e veggie, tagliate succose e comfort food ben eseguito parlano a chi cerca gusto e sostanza senza troppi giri di parole. Ma è il giovedì che Ammore alza davvero il volume.Quando parte il giro pinsa a 15 euro, il locale si trasforma nel senso più vorace e verace possibile. Non una semplice formula, ma una vera sfida culinaria a colpi di carboidrati, dove le pizze arrivano a ritmo serrato e gli abbinamenti giocano tra tradizione e intuizioni più spinte. Qui si mangia sul serio, nel prezzo sono comprese patatine dippers, pinse dolci e salate. È una di quelle serate in cui la moderazione resta fuori dalla porta e la convivialità diventa protagonista assoluta.
Ammore riesce a tenere insieme anima cittadina e spirito popolare, senza perdere identità. Il giro pinza del giovedì è il pretesto perfetto per ritrovarsi, ridere, sfidare lo stomaco e lasciarsi andare. Perché in fondo, in una città come Lecce, il cibo non è solo nutrimento: è un modo diretto e sincero di stare insieme. E da Ammore, questo principio è preso tremendamente sul serio.
Piazza Mazzini, 41 - Lecce - 3928485879

Il set cinematografico

Il set perfetto dove la pizza è l’attore principale. Cinema 28 a Castrì, non è il classico posto dove “vai a mangiare”: è un luogo dove la cena prende forma come un’esperienza collettiva, rumorosa al punto giusto, rilassata, mai ingessata. Qui l’idea di fondo è semplice e potente: farti sentire a tuo agio mentre il cibo arriva, gira, ritorna, senza fretta e senza limiti.
L’arredamento gioca con l’immaginario cinematografico senza diventare scenografia forzata. Luci calde, dettagli che strizzano l’occhio alle sale di una volta, spazi pensati per stare comodi e condividere. È un ambiente che invita alla permanenza, non al consumo rapido: ti siedi e sai già che resterai più del previsto.
La pizza è una presenza costante dal mercoledì al venerdì a 13 euro il giro pizza. Ma Cinema 28 va oltre. Qui l’abbondanza è parte del concept: antipasti che aprono la serata come un buon trailer, primi piatti che arrivano decisi, sostanziosi, familiari, e secondi che completano il quadro con sapori diretti e rassicuranti. Non c’è la pressione della scelta perfetta, perché l’idea è assaggiare, tornare, condividere.
Cinema 28 è il posto giusto quando la fame è reale e la voglia di stare insieme ancora di più. Un locale che non punta sull’effetto speciale, ma sulla sostanza. E infatti, il bis è quasi inevitabile.
Via Nazario Sauro, 28 - Castri di Lecce -  Tel. 3479013300

L'italo-francese

Chapeau 97 è uno di quei locali che hanno fatto della convivialità una cifra stilistica, prima ancora che una proposta gastronomica. Qui il giro pizza sia classico che gourmet  non è un semplice cibo è un vero e proprio metro di felicità - in tutti i sensi - per il tavolo intero, per il gruppo, per quella voglia di condividere che trasforma la cena in un momento corale. Il concept ruota attorno a un’idea semplice e vincente: stare insieme mangiando bene, senza formalismi.
L’arredamento accompagna questa filosofia con un’atmosfera calda e informale. Spazi ampi, tavoli pensati per accogliere comitive, luci morbide e dettagli curati ma mai invasivi: Chapeau è un luogo che mette subito a proprio agio, perfetto per serate lunghe, chiassose il giusto, dove il tempo smette di essere una variabile.
La vera protagonista è la pizza al metro, ma non solo anche pizza napoletana ed a ruota di carro, soprattutto il venerdì a 15 euro, simbolo di condivisione e abbondanza. Arriva al centro del tavolo come un invito a scegliere insieme, a mescolare gusti diversi, a passarsi le fette senza troppe regole. L’impasto è studiato per essere leggero e fragrante, ideale per assaggiare più combinazioni senza appesantirsi, difatti è possibile trovare diversi tipologie di pizze: dalla napoletana con impasto madre a quella a ruota di carro.
Via Colaci Tenente, 110 – Copertino – Tel. 3273176783

Il ring

Nel cuore dell’entroterra salentino, Round è il posto dove la parola giro pizza a  15 euro è un habitué di tutti i giorni, smette di essere una formula e diventa una prova di resistenza collettiva. Qui non si viene per assaggiare, ma per affrontare una sfida culinaria a tutto tondo, fatta di pizze che arrivano senza tregua e dolci che chiudono il cerchio mettendo alla prova anche gli stomaci più coraggiosi e i palati più temerari. Round ha costruito la sua identità su un’idea semplice e potentissima: trasformare la pizza in un’esperienza condivisa, quasi sportiva, dove ogni giro è una tentazione e ogni “ancora una fetta” suona come un atto di coraggio. I tavoli diventano arene conviviali, i camerieri portano pizze come fossero colpi ben assestati, e il ritmo non cala mai. Classici rassicuranti, varianti più golose, impasti che tengono il passo: tutto è pensato per spingerti un po’ più in là del limite.
E quando pensi di aver dato tutto, arrivano i dolci. È lì che la sfida si fa erculea, ma sempre con il sorriso. Perché al Round, si sale sul ring il venerdì e si va  verso il focus  pizza, amici e sane risate.
Via S. Francesco D'Assisi, 53 - Supersano - Tel. 3391914942

Ministero del carboidrato

Nel cuore dell’entroterra salentino, lontano dai riflettori delle grandi rotte turistiche, Made in Italy è uno di quei posti che si scoprono quasi per caso e si finiscono per consigliare con entusiasmo. Un piccolo tesoro di provincia che ha scelto una strada precisa: fare qualità senza rinunciare alla convivialità, anche quando il format potrebbe spingere verso scorciatoie facili.
Qui il giro pizza del giovedì e venerdì a  13 euro non è una resa alla quantità fine a se stessa, ma un appuntamento studiato, pensato per anticipare il weekend e trasformarlo in una vera festa della tavola con la formula AYCE. Le pizze arrivano con ritmo costante, curate negli impasti e nelle farciture, dimostrando che anche una formula “no limits” può mantenere una propria dignità gastronomica. Classici ben eseguiti, varianti più golose, attenzione alla materia prima: Made in Italy gioca la sua partita senza snaturarsi.
È il posto ideale per gli sportivi della tavola, quelli che non badano alle calorie ma pretendono rispetto per ciò che mangiano. Tra amici, risate e fette che si rincorrono, il tempo scorre veloce e la fame trova finalmente pane per i suoi denti. Made in Italy non promette miracoli dietetici, ma una cosa sì: uscire sazi, soddisfatti e con la sensazione di aver scelto bene. E nell’entroterra salentino, non è mai poco.
Via Roma, 76 – Matino -  Tel.3801567708

La sala macchine

Nel cuore di Matino, L’Officina Pizza & Grill è uno di quei locali che non puntano a stupire con effetti speciali, ma a conquistare con un’idea chiara e una personalità riconoscibile. L’atmosfera è quella giusta: arredi dal sapore industriale, legno, ferro, luci calde e tavoli pensati per stare insieme. Un luogo informale, vivo, dove la convivialità è parte integrante dell’esperienza e il tempo sembra dilatarsi tra una portata e l’altra.
Qui il cibo è il vero motore della serata. Dal lunedì al venerdì a 14.90, L’Officina accende i forni e le griglie con un doppio format AYCE che parla agli stomaci più determinati: giro pizza e giro carne. Due anime che convivono e si alternano, trasformando la cena in un percorso senza pause, dove le pizze arrivano a ritmo costante e la carne completa il quadro per chi non vuole scegliere, ma avere tutto.
Il bello è proprio questo: non dover badare al conteggio delle portate, ma lasciarsi andare al flusso. Tavolate rumorose, brindisi spontanei, risate che rimbalzano tra un morso e l’altro. L’Officina non è solo un posto dove mangiare tanto, ma dove farlo insieme, senza fronzoli e senza sensi di colpa. Un indirizzo che, a Matino, ha fatto della sostanza la sua cifra stilistica.
Piazza Dante Alighieri, 18 – Collepasso – Tel.377 370 7184

Magic Mike

Nel Salento più profondo, Jordan è uno di quei posti che non hanno bisogno di accelerare per farsi notare. Qui la ristorazione segue lo stesso passo del territorio che la circonda: calmo, autentico, profondamente umano. Jordan non insegue le mode, ma costruisce serate che scorrono con naturalezza, lasciando spazio alle persone prima ancora che ai piatti.
Il locale restituisce subito una sensazione di familiarità vissuta, come se fosse sempre stato lì. Gli spazi sono pensati per stare bene più che per apparire, con un’impostazione semplice e funzionale che invita alla permanenza, alle chiacchiere che si allungano e ai tavoli che non hanno fretta di liberarsi. È un luogo che non distrae, ma accompagna.
Il giro pizza è il centro gravitazionale della proposta: un flusso continuo di pizze che arrivano senza rigidità, seguendo il ritmo della serata e non il contrario. I gusti parlano chiaro, puntano alla sostanza, alla condivisione, a quella soddisfazione piena che non ha bisogno di effetti speciali. Qui si mangia per stare insieme, non per stupire.
Jordan è questo: un posto dove il cibo diventa colonna sonora della vita lenta del Salento meridionale, un pretesto nobile per fermarsi, raccontarsi e concedersi il lusso più raro di tutti: il tempo.
Piazza San Giovanni, 11 - Morciano di Leuca-  Tel.3661865613

Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati. la foto di copertina è tratta dalla pagina istagram di Cinema 28.