recensione bastian osteria treviso

Nell’epoca dell’omologazione, è bello sapere che ci sono posti, a Treviso, con un’anima autentica. Bastian Osteria, in zona fonderia, è uno di questi. Sulla cresta dell’onda da ormai dieci anni, non smette di impegnarsi per un solo obiettivo: offrire un’esperienza unica che sappia fondere più generazioni, introducendo sempre piccoli cambiamenti che sanno fare la differenza.

Tutte le anime di Bastian

Non è un ristorante. Non è una cicchetteria. Non è un cocktail bar. Da Bastian Osteria le tre anime si uniscono in una location esclusiva, elegante e moderna al tempo stesso. Gli spazi sono aperti e comunicano tra di loro, pur garantendo sempre una certa intimità tra i tavoli.

E poi c’è il giardino, il più grande di Treviso, che puoi ospitare fino a 200 persone. La proposta è trasversale, inizia con l’aperitivo e si dilunga fino al dopocena, riuscendo così a coprire segmenti di clientela diversi sia per età sia per abitudini di consumo: dal ventenne che si ferma per fare aperitivo con americano e cicchetto, alla coppia che sceglie il ristorante per una cena romantica, fino a chi passa per bere qualcosa prima di fare serata in discoteca.

Le novità del menu

Bastian è un’”osteria” contemporanea perché la proposta serale racconta di piatti tradizionali e riconoscibili, preparati con ingredienti stagionali e, laddove possibile, locali, ma utilizzando tecniche come l’olio-cottura per la preparazione del tuorlo d’uovo confit, servito con la tartare, tra i piatti iconici del locale insieme al tortellaccio di pasta fresca o al risotto preparato con le primizie di stagione.

Ma, proprio per assecondare la filosofia del locale, anche il menu non è più quello tradizionale. Invece delle classiche categorie - antipasti, primi e secondi -, il menu di Bastian Osteria è tematico e punta a fondere le proposte per creare un’esperienza diversa e di condivisione. Oltre ai “Classici Bastian”, gli evergreen intoccabili, c’è una parte dedicata ai piatti da condividere, che non sono dei veri antipasti, ma appetizer da consumare durante l’attesa del piatto principale. Si tratta di proposte sfiziose e che cambiano sempre, come la scarpetta con il pane. Poi ci sono i piatti vegetariani, la pasta fresca e i risotti, le proposte di mare e le proposte alla griglia. Qui non ci sono etichette, ma la scelta è guidata dall’istinto e dalla voglia di lasciarsi sorprendere.

Gli altri momenti della giornata

Il ristorante è aperto anche a pranzo dal lunedì al venerdì, con una proposta più smart ma che non scende a compromessi per la qualità, che rimane la stessa della sera, infatti gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei piatti non cambiano. Nonostante sia sempre disponibile il menu à la carte della sera, a mezzogiorno c’è un menu dedicato che cambia tutti i giorni.

La cucina, alla sera, apre alle 19:30, ma prima è sempre possibile scegliere tra le proposte della cicchetteria, preparate espresse, da accompagnare con un calice di vino in mescita o un americano dalla drink list. Tra le proposte, la schiacciata del mese, le mozzarelle in carrozza, la focaccia farcita, lo gnocco fritto, le polpette e i taglieri di affettati e formaggi, solo per citare qualche esempio.

Le novità della carta vini

La carta dei vini viene periodicamente aggiornata con novità internazionali, come i Super Tuscan, da poco inseriti nella lista, e poi i grandi rossi toscani, il Sassicaia e l’Ornellaia su tutti, e francesi. Ma non mancano referenze di nicchia, come il Zorah, dell’antico vitigno armeno Areni Noir, dal gusto grezzo e ideale con la carne, e, ancora, il Malvasia vulcanico El Grifo Lìas, proveniente da Lanzarote, nelle Canarie, dal gusto sulfureo ma fresco, ideale con il pesce, anche crudo.

È sempre stagione di eventi

Complici lo spazio e il concept moderno, Bastian Osteria organizza periodicamente serate-evento dedicate alle cucine del mondo, proponendo di volta in volta un Paese diverso e le sue specialità. E poi ci sono gli eventi di musica live, ancora, gli incontri con i produttori, anche di vino, di nicchia e per un pubblico ristretto, così da offrire un’esperienza esclusiva di qualità superiore. Infine, gli eventi privati su misura, con una proposta personalizzata.

Bastian Osteria
Via dei Da Prata, 24 - Treviso
Tel: 335330391