Rossopomodoro owner pizzeria Padova

Era il 2006 quando Francesco Morra decise di portare RossoPomodoro nel centro storico di Padova. Una scelta che allora sembrava quasi una scommessa e che oggi, a quasi vent'anni di distanza, racconta una delle realtà più consolidate della ristorazione cittadina. In tutto questo tempo il locale di Via Dante è rimasto fedele alla propria identità, continuando a proporre una pizza napoletana di qualità e una cucina che valorizza le migliori eccellenze campane.

L’offerta?

RossoPomodoro continua a distinguersi per varietà. Il punto di forza resta naturalmente la pizza, preparata con diversi impasti e una selezione di ingredienti che punta sulla qualità delle materie prime e sui Presìdi Slow Food. Grande attenzione anche ai pomodori, con sette diverse tipologie utilizzate per valorizzare le varie ricette presenti in menù.

Negli anni il locale ha ampliato la propria proposta per rispondere alle nuove esigenze alimentari. Oggi è possibile scegliere tra diversi impasti, comprese opzioni integrali, multicereali, vegane e senza glutine, frutto di un percorso di ricerca e sviluppo iniziato diversi anni fa.
Proprio sul tema del gluten free arriva una delle principali novità. Dopo un lungo percorso fatto di formazione, verifiche e adeguamenti, RossoPomodoro Padova ha ottenuto la certificazione AIC. Un riconoscimento importante che garantisce la preparazione di prodotti senza glutine in totale sicurezza e che permette anche alle persone celiache di vivere l'esperienza della pizza napoletana senza preoccupazioni. «È stato un lavoro impegnativo ma ne siamo molto soddisfatti», spiega Francesco. «Oggi i clienti sono sempre più attenti e avere una certificazione di questo tipo rappresenta un valore aggiunto importante.»

Il cuore però batte solo per una cosa: la pizza…

…anche se RossoPomodoro continua a investire pure sulla cucina. Il menù segue la stagionalità e propone molti piatti della tradizione campana, dal ragù napoletano al sugo alla genovese, passando per pasta al forno, gatò di patate e zuppe preparate con ingredienti selezionati. Rimane inoltre attiva la formula dedicata al pranzo, molto apprezzata sia da chi lavora in centro sia dagli studenti universitari.

Non mancano le novità!

RossoPomodoro ha infatti lanciato un nuovo format che Francesco ha deciso di introdurre anche nel locale di Padova. Dopo alcuni lavori di rinnovamento degli spazi, è stata aggiunta una nuova proposta dedicata alla rosticceria e alla focacceria, ampliando ulteriormente l'offerta per chi cerca un pranzo veloce o un prodotto da asporto.

E la pizza preferita di Francesco?

La risposta non cambia da anni: «La Verace. Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodoro pelato Rossopomodoro e olio extravergine della Penisola Sorrentina DOP. Una pizza semplice, ma che rappresenta perfettamente la nostra idea di qualità.»



Dopo quasi vent'anni RossoPomodoro continua così a essere un punto di riferimento per chi cerca una vera pizza napoletana nel centro di Padova, con una proposta che evolve nel tempo senza perdere il legame con la tradizione.
Accanto al servizio in sala continua anche la possibilità di organizzare eventi privati, feste di laurea, compleanni e buffet, con menù personalizzati preparati nel laboratorio interno utilizzando esclusivamente prodotti freschi.



Rossopomodoro
Via Dante Alighieri, 34 - Padova 
Tel. 0498751645