PROMO

Il menu estivo di questo pub di Bari è spettacolare e tutto a base di prodotti locali

Pubblicato il 8 luglio 2024

Siamo a Bari da Hop! Frutta e verdure per panini di qualità e gustosi

Situato nel cuore di Bari, Hop! è più di una semplice hamburgeria: è un’esperienza di inclusività e sostenibilità. Il locale, con il suo stile industrial, ampie vetrate, sedute alte e tavoloni conviviali, accoglie tutti senza distinzione. "La nostra cucina riflette questa filosofia- racconta Marco, il gestore del locale - Oltre alla carne di scottona e agli hamburger, offriamo birre senza glutine, piatti vegani gustosi (non le solite insalate tristi), alternative vegetariane, panini ricchi e pietanze low carb. Ci piace definirci un pub di quartiere, con carattere, devoti all’arte della birra e alla sua diffusione in tutte le forme, incluse le nostre salse alla birra fatte in casa."

In beer we trust

Durante la nostra ultima visita per provare il nuovo menù estivo, siamo rimasti entusiasti dalla proposta attenta alla stagionalità degli ingredienti e abbiamo approfittato per gustare qualcosa di veramente buono. Fondato nel 2014, Hop! è diventato un punto di riferimento per gli amanti della birra e della buona cucina internazionale, come i Bretzel caldi e altre proposte che ti invito a scoprire andando a provarlo. Con il tempo, la crescente popolarità della birra artigianale italiana ha permesso ai gestori di convertire tutte le spine a prodotti italiani, mantenendo una rotazione continua che esplora le eccellenze del made in Italy.

Un menù tutto Pugliese

La proposta gastronomica di Hop! si è evoluta mantenendo il format di panini e piatti unici, con un occhio di riguardo agli ingredienti italiani che accorciano la filiera grazie alla collaborazione diretta con produttori locali, soprattutto pugliesi. La carne è nostrana ed estremamente tenera. Noi carnivori abbiamo ordinato una gustosa Tagliata del Montanaro, con diaframma di podolica, sfoglie di fragole, canestrato di pecora, glassa di aceto balsamico, rucola e mandorle, lavorata e abbattuta direttamente in cucina. Ed era notevole. I formaggi, tutti di pecora murgiana o podolica, raccontano del territorio e delle sue tradizioni. Per iniziare, abbiamo scelto le burrate ubriache accompagnate da pane fritto, un tuffo nei ricordi dell'infanzia, irresistibile e delicato. La carne podolica degli allevamenti sostenibili della Murgia è un altro punto di forza, e per l’estate 2024 la scelta di puntare sulla stagionalità si è rivelata vincente. "Sia per i panini che per gli antipasti," spiega Marco, "abbiamo inserito proposte che includono frutta e verdura nostrane".

Tra le novità da non perdere, il panino Primaverile con hamburger di scottona, stracciatella, fragole, rucola e mandorle, l'Eclettico con miele, mela verde, canestrato, valeriana e maionese al basilico, e il Primizia con pesche, canestrato di pecora, rucola, mandorle e un filo di aceto balsamico. Non vediamo l'ora di tornare durante la stagione dei fichi per gustare l'hamburger di scottona con ricotta e fichi.

Vegan e non solo

In un'epoca in cui veganesimo e vegetarianesimo stanno diventando stili di vita diffusi, abbiamo apprezzato l’inclusività del menù che pone particolare attenzione ai piatti vegani e vegetariani, rappresentando una buona parte delle opzioni. "Offriamo la possibilità di sostituire qualsiasi panino con carne in un hamburger vegano" spiega Marco. Hop! è un locale vivace soprattutto la sera, ma anche a pranzo offre un pasto caldo con un menù ristretto che include due primi del giorno sempre diversi, perfetti per chi ama la pasta.

La sera, Hop! diventa un luogo del cuore, nei pressi della stazione di Bari, dove rilassarsi e mangiare bene dopo il lavoro. "Operiamo in modo etico e sostenibile," conclude Marco "Siamo plastic free e puntiamo su prodotti locali e a km 0. È gratificante essere un punto di riferimento per la vita di quartiere." Ovviamente anche i turisti sono i benvenuti, ma vuoi mettere un posto pensato per i locali che fa gola anche ai visitatori stranieri?

Qui tutto è fatto in casa, tranne il pane, che segue una ricetta personalizzata con un blend di farine. E per concludere una bella serata, il Birramisù è il dolce perfetto prima di andare a dormire.

Hop! - Via Gaetano Devitofrancesco 11, Bari. T: 0805560628