C'è un nuovo ristorante conviviale tra vino, pizza e sapori pugliesi a Porta Romana

Milano è sempre alla ricerca di nuovi indirizzi dove il buon cibo incontra l’anima conviviale della città, e il nuovo Vannucci Wine & Pizza Tasting, aperto da maggio in zona Porta Romana, si candida a diventare un punto di riferimento per appassionati di vino e amanti della pizza, ma anche per chi cerca un’atmosfera autentica, calda e coinvolgente. La firma è quella di Tonia Piccoli e del suo compagno Matteo, che hanno deciso di ridare nuova vita al vecchio Shannara 3, portando con sé un concept più fresco, giovane e contemporaneo.

Un locale che racconta una storia d’amore per la Puglia e per il vino

Il restyling, durato quasi un anno, ha trasformato completamente gli spazi, che oggi si presentano eleganti ma accoglienti, con mattoni a vista, soffitti in legno, colonnati e luci soffuse. Un’atmosfera urban-chic che ben si presta sia per una cena intima che per un aperitivo tra amici, grazie anche a una programmazione che include serate con dj-set.

L’offerta, però, è tutt’altro che modaiola: qui si punta tutto sulla sostanza, e si percepisce chiaramente l’intento di trasportare l’ospite in un piccolo viaggio nel gusto, tra le tradizioni pugliesi e il meglio della cultura enogastronomica italiana.

Il cuore pulsante del locale è la bottiglieria – vera chicca per intenditori – con un’accurata selezione di etichette italiane e internazionali: dalle bollicine francesi e italiane, ai rosé della Puglia (terra d’origine di Tonia), passando per bianchi profumati e rossi strutturati, con particolare attenzione ai Supertuscan e ad alcune grandi bottiglie da collezione. Non manca la possibilità di acquistare il vino preferito e portarlo a casa, grazie alla formula enoteca.

La pizza: sottile, croccante, inconfondibile

La vera sorpresa, però, è il forno, e il nome del locale in effetti è una dichiarazione d’intenti piuttosto chiara. Qui nasce una pizza sottilissima e croccante, quasi simile a un cracker, grazie a un impasto che prevede una percentuale di farina di riso, pensata per migliorarne digeribilità e leggerezza. Un formato non così comune a Milano, e proprio per questo ancora più apprezzabile.

Tra le proposte in carta, spiccano la Monopoli, con pomodoro, mozzarella, caciocavallo e crumble di taralli al basilico, e la Locorotondo, con pancetta della Val d’Itria, olive leccino e pomodori secchi. Entrambe sono golose, leggere e diggeribili: fanno venire voglia di provare tutte quelle presenti in carta e sono ben strutturate nell’accostamento di sapori. Da provare anche la focaccia con rucola, pomodorini e cacioricotta, e la pizza con bufala, che convince per equilibrio, freschezza e una bufala cremosa che si scioglie in bocca, perfettamente bilanciata dalla base fragrante.

Un antipasto che vale il viaggio

Ma sarebbe riduttivo fermarsi alla pizza: la carta del Vannucci offre una panoramica completa sulla tradizione pugliese, rielaborata con cura e attenzione alla qualità delle materie prime.
Imperdibili i taglieri: quello di formaggi pugliesi propone una selezione genuina e autentica, con nodini di mozzarella freschissimi, pecorini di varie stagionature e caciocavalli dalla nota leggermente piccante. Un tuffo nelle campagne pugliesi fatto di sapori spinti e veraci. Il tagliere misto, invece, aggiunge anche salumi artigianali, offrendo una panoramica ampia e generosa delle eccellenze territoriali.

Vannucci Wine & Pizza Tasting quindi racconta una storia che unisce due anime – quella milanese e quella pugliese – in un progetto riuscito, coerente e soprattutto piacevole. Ideale per chi ama bere bene, mangiare meglio e condividere il momento. Una nuova tappa obbligata per i food lover della città.

Vannucci Wine & Pizza tasting - Via Atto Vannucci, Milano. T: 0258316152