Il tarassaco nel piatto a Conco: gli eventi della rassegna dall'11 al 13 aprile

Il tarassaco, una pianta che da sempre arricchisce la cucina contadina, torna protagonista a Conco, tra Asiago e Bassano, con un weekend gastronomico nell'ambito della rassegna “A Tavola con il Tarassaco di Conco”. Dall'11 al 13 aprile, tre eventi dedicati a questo ingrediente unico, celebrato per le sue molteplici applicazioni in cucina.

Si parte giovedì 11 aprile con una serata gastronomica alla Trattoria Fontanella di Lusiana, dove il tarassaco sarà protagonista di un menu ricercato: risotto al tarassaco e mazzancolle, gnocchetti di patate al tarassaco e sella di maialino iberico ai fiori di tarassaco.
Venerdì 12 aprile, la Trattoria Locanda Pizzeria Alla Rosa offrirà piatti come il polpo scottato su purea di patate e tarassaco e una zuppa di tarassaco con bruscandoli e patate, per poi passare a un secondo piatto a base di maialino cotto a bassa temperatura con tarassaco e patate sabbiose.

Infine, domenica 13 aprile, alla Macelleria Conco, l’evento culminerà con uno spiedo di cosce di coniglio, tarassaco, speck e formaggio Asiago, un piatto che unisce la tradizione gastronomica dell’altopiano a un tocco di modernità.

La rassegna, che prosegue fino a maggio, è un omaggio al tarassaco e alla cultura gastronomica del territorio, con numerosi eventi che uniscono piatti tipici, escursioni, mostre e laboratori per bambini. Ogni piatto racconta la versatilità di questa pianta, che, dalla foglia alla radice, si trasforma in un’esperienza gastronomica che esalta il territorio. Programma completo e prenotazioni sul sito ufficiale.