Che bella l’estate con il suo tempo lento, il sole che bacia la pelle e il mare che la rinfresca. A fine giornata, che sia di ferie o di lavoro, arriva il momento in cui rinfrescarsi è d’obbligo e allora, un drink viene sempre in soccorso. I professionisti del buon bere, di quelli che d’inverno non si negano mai al Contrabar, d’estate sbarcano quasi in riva al mare. Francesco Di Gioia ha dato vita a uno spin off estivo tutto fresco e si chiama Fuorionda. L’imperativo qui è non essere impostati, ma viversi la giornata così come viene, non rinunciando ai piaceri di una tavola light ma non troppo.
L’atmosfera
Sulla riviera della bella vita Francesco ha dato vita a un locale dove il total white predomina, ma sono i colori del brand a fare la differenza. Dal fucsia all’azzurro, ripresi dal bancone bar alle t-shirt dello staff, creando quei giochi di colore che, soprattutto di sera, sono ben graditi. Qui si fa aperitivo e cena sotto le stelle, per cui se piove il Fuorionda è chiuso. Si viene al Fuorionda per passare qualche ora in serenità, ascoltando buona musica e godendosi il sole che va a riposarsi per dare il via alla movida biscegliese. Una birra della selezione dedicata è più che approvata.
Dall’aperitivo alla cena
Alle 18 si risale dal mare con la classica fame da soddisfare con un aperitivo condiviso. Ecco, da Fuorionda si risponde a questo bisogno con piatti sfiziosi e di facile approccio. Diciamo addio ai soliti taglieri e benvenuti piatti “divertenti” come l’aperitivo che va dal sandwich alla focaccina, dalla tigella da farcire con salumi selezionati fino ai grissini con il crudo, passando per il formaggio servito col miele e nodini con sale e pepe, le olive e le verdurine a contorno, carciofi alla brace. Qualche esempio che serve per assaggiare un po’ di Puglia e di condividerla con chi amiamo. Per chi l’aperitivo lo salta e punta direttamente a cena, questo tagliere diventa un ottimo entrèe che lascia poi spazio a freschi piatti dal gusto estivo. Da Fuorionda ci sono i carpacci di mare e le tartare di pesce, tutto ciò può diventare anche una farcitura dei tanto amati padellini.
Il “da non perdere” del Fuorionda che creerà dipendenza: l’american roll tipicamente servito come lobster roll, qui diventa apulian roll perché il pane dolce e burroso si serve con un ripieno di polpo o di gambero. Occhio anche ai fuori menù del weekend. Basta chiedere per non perdersi le “limited edition” di questo piatto.
La serata
Al calar del sole le luci si abbassano e la musica si alza, ma non troppo. Un’atmosfera sussurrata perfetta per chiacchierare con gli amici sorseggiando un signature drink della carta, che sia classico gin tonic o un cocktail preparato ad arte o la bandiera del Fuorionda che è lo Spumeggiante. Un’eredità dell’invernale Contrabar a base di mezcal, lime, soda e alga spirulina che dona quel colore azzurrino delicata. È spumeggiante perché? Per la tipica schiuma che si crea in superficie. Un drink che diventa una Instagram opportunity, garantito. Non mancano cocktail anche a bassa gradazione o analcolici, per chi non vuol bere. Per i nostalgici poi, il mojito preparato ad arte non è mai un’opzione, bnesì un tuffo nei grandi classici che hanno fatto la storia.
Il mood al Fuorionda
Ondeggiando le spalle a ritmo di musica, il Fuorionda ogni sera mette musica, ma è dal giovedì che si propongono appuntamenti a tema divertenti. Il giovedì c’è un invito a cui non si può mai dire di no ed è: Birretta? Il giovedì ci sono promozioni dedicate alle birre artigianali e un tavolo di beer pong per scatenarsi a ritmo di bionde e rosse “croccanti”.
Al venerdì c’è “Remouage” la serata a tema bollicine. Silvano metterà una musica adatta a supportare il mood spumante all’italiana. Non mancano serate con i produttori che abbineranno ai piatti del Fuorionda vini curiosi da bere. Niente serate impostate, niente gergo da sommelier. Solo buon vivere.
Alla domenica invece, l’happy hour ritorna nel suo spirito più rampante. Una bella festa per chiudere il weekend a ritmo di Nico Ambrosini o dj Paky. Alle 20 da Fuorionda arriva il padellone pronto a cuocere un tubettone alle cozze da offrire a tutti. Un momento di condivisione che vale la pena viversi fino a settembre.
Fuorionda - Panoramica Umberto Paternostro, 239 - Bisceglie. T: 3483803188
