A Giovinazzo c'è un ristorantino che ogni settimana fa un incontro sul vino buono

Tutti i wine lovers alla ricerca di serate a tema vino potranno trovare casa da SoSò. Il Ristorante mascherato – come lo definisce la padrona di casa Sonia con il suo Giuseppe Romanazzi – ospita ogni settimana la Sosò Wine Experience, in cui produttori di vino capaci si succedono per raccontare i loro prodotti. Una proposta unica e da vivere esclusivamente in inverno, diventa il pretesto per concedersi una serata fuori, spezzare la routine e saperne di più in tema vino. Abbiamo chiesto a Sonia come funzionano questi appuntamenti e perché dobbiamo metterli subito in calendario.

Da Sosò i rendez vous con il produttore sono diventati un pretesto per provare le novità di Sosò e, allo stesso tempo, conoscere nuove realtà. Come mai avete pensato a questo tipo di eventi?

Tutto nasce dalla voglia di movimentare le classiche serate uggiose invernali. Rompere la routine è la regola, ma bisogna creare le occasioni per evitare di trascinarsi dal divano a tavola e viceversa. Abbiamo studiato degli appuntamenti con i produttori di vino proprio al centro della settimana – generalmente mercoledì o giovedì – in modo da creare occasioni sociali e per scoprire nuove cose. Coinvolgiamo piccoli produttori locali proprio per dare la possibilità, a chi ne è appassionato, di scoprire cosa succede nel circondario.

Come viene strutturato un appuntamento col produttore e quali aspetti si concentra la cucina?

La formula è 3 + 3, 3 vini a cui si abbinano 3 piatti creati solo per l’occasione, irripetibili in altre serate. Con questo appuntamento vengono fuori sempre nuovi abbinamenti, forse anche i più insoliti che risultano, al netto di tutto, sorprendentemente azzeccati. Si ragiona con il produttore prima, in modo da conoscere e assaggiare le caratteristiche del vino che guideranno poi la creazione del piatto. Certo, ci piace sempre osare, ma facendolo al meglio.

Cibo e vino, un argomento in cui nessun elemento prescinde dall’altro. A tavola è il modo giusto per raccontarlo o è solo uno dei tanti modi per parlarne?

In queste occasioni la gente è predisposta all’ascolto, ci viene apposta. A tavola la Sosò Wine Experience è un modo per scoprire nuove realtà e non si tratta solo di didattica. È bello scoprire come le persone, anche chi non è che un semplice appassionato, fare domande e poi documentarsi per saperne di più. Il produttore, in questa serata, diventa una sorta di traghettatore verso nuovi universi ancora inesplorati.

Quali sono i prossimi appuntamenti a tema vino da non perdere a Sosò?

Sosò Wine Experience tornerà in autunno visto il successo della precedente stagione e non mancheranno produttori pronti a svelare tutte le novità di cantina e a noi non resta che iniziare a scaldare i fornelli per fare del nostro meglio, come sempre.

SoSo' - Via Fossato 46-48, Giovinazzo (BA). T: 3920586448