Ha riaperto con nuova gestione e un nuovo concept 'La Fernanda' di Mogliano

A Mogliano per lungo tempo si è detto: «andiamo dalla Fernanda a prendere un dolce»; adesso possiamo dire: «andiamo dalla Fernanda a prendere un dolce e un matcha latte». 

Il 5 febbraio, in Via Marconi 25, ha infatti riaperto con nuova gestione e nuovo concept l’ex gelateria da Anna (aka 'dalla Fernanda'), ora Fernanda Cibo e Caffè, di Alberto Zanette e Roberto Zannoni.

I due giovani soci, entrambi provenienti dal mondo della ristorazione, portano nella provincia di Treviso un locale che sostanzialmente mancava: una caffetteria contemporanea, di stampo metropolitano, per bere caffè di respiro internazionale. Rimane comunque la tradizione delle torte rustiche fatte in casa, ancora una ventina tra cui scegliere ogni giorno. 

Pur portando qualcosa di nuovo, Alberto e Roberto preservano e, anzi, valorizzano la lunga storia del locale. Il nome è infatti un omaggio a Fernanda, madre di Anna Trevisan, ultima proprietaria della gelateria-torteria. 

I coniugi Fernanda Bulegato e Sergio Trevisan, e la figlia Anna, sono stati un simbolo per Mogliano. Nel 2025 Anna ha ricevuto un riconoscimento dallo stesso Comune, rientrando nel gruppo di cittadini che «attraverso l’impegno e la dedizione, hanno saputo distinguersi nei diversi ambiti culturali e sociali della comunità»*. Il 15 dicembre dello stesso anno, ha servito l’ultima fetta di torta e ha chiuso i battenti, a favore della pensione.

Anche l'estetica del locale risulta in gran parte conservata, nonostante i tocchi di interior design che lo hanno reso più ricco e nuovo. Rimane la grande scelta di torte, si diceva, mentre la proposta beverage si rinnova di molto, con caffè e infusi di nicchia.

Come ci racconta Roberto, Fernanda Cibo e Caffè è stata una «scelta controtendenza», dato che la caffetteria d’autore non è tra le tipologie di locale più popolari e diffuse nella nostra zona. Sceglie di lavorare con gli specialty coffee (miscele di alta qualità che devono soddisfare una serie di parametri, di tracciabilità, di lavorazione, di tostatura, di gusto) e con le micro-torrefazioni, come Il Caffettin di Michele Carisi, di Candelù (TV).

Il caffè servito è macinato al momento, oppure preparato con altri tipi di estrazione, come il caffè-filtro.

Ci sono poi altri tipi di bevande calde, a base di caffè e non, tipici delle grandi città, come il flat white, il matcha latte, il chai latte. 
«Aumentano in tutto i bevitori non alcolici», ci dice Roberto: «noi veniamo incontro a questa nuova esigenza, proponendo un caffè e altri prodotti alcol free di qualità». 

In linea con la filosofia delle bakery nordiche, nella nuova caffetteria di Mogliano si può acquistare anche il pane. Fernanda Cibo e Caffè è infatti rivendita del pane di Tocio Bread di Noale e di Semi Grezzi di Mira, entrambi forni premiati. 

Viene, infine, rilanciato il pranzo, ampliando la proposta - prima ridotta - di snack (toast, panini, focacce, tramezzini) e insalate. Fernanda Cibo e Caffè si trova infatti in posizione molto comoda per i lavoratori della zona, ma anche per gli studenti dell'Astori. 



Fernanda Cibo e Caffè  
Via Guglielmo Marconi, 25, 31021 Mogliano Veneto TV
Telefono: 327 4421423


*Si cita da: https://www.trevisotoday.it/attualita/mogliano-veneto-benemerenze-premiati-2025.html.