Vittoria ci racconta… Bistrò La Piazza: eleganza e tanto gusto a pochi passi da Mestre

Sono le sei del pomeriggio quando da Bistrò La Piazza calano le luci, l’atmosfera è rilassata e gli ospiti che stavano bevendo l’ultimo caffè lasciano il posto agli habitué dell’aperitivo. L’impressione che si ha è quella di trovarsi nel salotto buono di casa, dove si accolgono gli amici e, tra una chiacchiera e l’altra, si beve qualcosa di buono. È in questo contesto così intimo che incontriamo Vittoria, carismatica proprietaria di Bistrò La Piazza che ci racconta la sua avventura.

Come e quando nasce la tua idea?

La Piazza nasce nel 2009 come caffè. Lo spazio era la metà di quello attuale ed è stato nel 2018 che siamo diventati Bistrò, occupando i locali adiacenti al caffè e affacciandoci così sulla strada con una vetrina molto grande che non passa inosservata. L’idea è proprio questa: creare un posto accogliente e adatto a tutti, aperto a tutte le ore. Un modo per offrire una piccola oasi di pace nel caos cittadino, fosse soltanto per il tempo di un caffè.

Parlaci del menù: come nascono le vostre proposte?

Pensando a chi dovrà gustarle, letteralmente: mi piace sapere chi ha ordinato, così da dedicare proprio a lui il mio piatto, come se la pietanza prendesse vita. So cosa piace ai miei ospiti e non voglio che vadano via delusi, ecco perché se so che un ingrediente non piace, lo tolgo e lo sostituisco volentieri. Sono molto curiosa: mi piace sperimentare e trovare combinazioni nuove. E poi abbiamo il mercato proprio qui di fronte: ci lasciamo ispirare dai prodotti di stagione e dalla nostra creatività. L’attenzione è ovviamente ai prodotti freschi e di stagione ma mettiamo particolare attenzione anche nella scelta delle conserve e dei sottolio per cui, ad esempio, abbiamo scelto di affidarci all’azienda “La Giardiniera di Morgan” che ci propone materie prime golose (come i radicchi e le melanzane con pomodoro aromatico), perfette per arricchire i nostri piatti.

Raccontaci un po’ della vita in sala...

Il cliente viene prima di tutto. Noi vorremmo riuscire a trasmettere qualcosa di positivo. In fondo, chi va al bar per un pranzo o una colazione, potrebbe scegliere il Bistrò come qualunque altro oppure banalmente bere il caffè a casa. Quello che noi cerchiamo offrire di diverso è di far vivere una esperienza e mettere il cliente al centro: il sorriso, la parola gentile, la persona che cucina pensando ai gusti di chi dovrà mangiare… questo fa la differenza. Vi racconto un fatto successo qualche giorno fa. Una cliente ha portato un cuoricino di legno e dei cioccolatini ad una delle ragazze dello staff che era mancata dal lavoro per qualche giorno. La signora ci ha detto che le era mancato il suo sorriso e il piacere di scambiare due chiacchiere al banco: per noi, è questo che fa la differenza ed è questo rapporto di amicizia e di fiducia reciproco che vorremmo creare.

Abbiamo parlato del menù e delle vostre ricette salate ma sappiamo che avete anche delle proposte per gli amanti dei dolci, giusto?

 
Sì: il pomeriggio, ad esempio, serviamo la cioccolata calda Domori (con o senza panna!) con biscotteria di accompagnamento. Per chi preferisce i sapori fruttati, abbiamo anche una vasta scelta di tè e infusi Dammann, sempre serviti con biscottini e dessert. Abbiamo scelto di collaborare con aziende ben note e questo ci permette non solo di offrire dei prodotti adatti anche ai palati più esigenti ma anche di proporre delle piccole idee regalo per sé o per un pensiero speciale: i prodotti Domori e Dammann, così come le confetture Agrimontana sono anche in vendita.

Un invito per i nostri lettori?

Colazione, pranzo veloce o aperitivo: ogni momento potrebbe essere quello giusto per venire a trovarci. Abbiamo diverse novità in cantiere per la primavera ma attualmente l’invito che posso dare è quello di provare le nostre pause pranzo regionali: ogni mercoledì, viaggiamo insieme con un menù ispirato ad una regione del nord, del centro o del sud. La domenica sera lanciamo un indovinello sui nostri social e poi sveliamo la destinazione della settimana. Una coccola per il palato e per la fantasia!

La Piazza Bistrò
Indirizzo: Piazza del Mercato, 3 - Marghera (VE)
Telefono: 3356620254