Nel cuore del Ghetto di Padova c'è un bistrot che racconta il territorio, in chiave 2.0

Un locale conosciutissimo e molto frequentato da tanti padovani per la sua posizione pazzesca ma anche (e probabilmente soprattutto) per la sua offerta sempre nuova, fresca e di qualità; per il servizio preciso, giovane e molto simpatico e per la bellezza di un locale che, con pochi coperti e tantissima intimità regala la possibilità di godersi un momento in compagnia - ma anche in solitaria eh - degno di essere vissuto a pieno. Dove? All’Enoteca con Cucina La Sciabola, l’angolino più famoso di tutto il Ghetto. 

Un localino che ha fatto di un’idea la forza per ripartire

Nata come Enoteca con Cucina sì, ma fortemente specializzata in cicchetti e più generale nel momento dell’aperitivo, La Sciabola dopo la pandemia ha saputo non solo rialzarsi ma scommettere sui propri sogni, consci che nulla si improvvisa e nulla accade “per caso” puntando tutto su una staff solido, preparato, presente, unito. Il risultato? A un anno e più di distanza il locale è diventato a tutti gli effetti un bistrot che ha deciso di non proporre più ai propri clienti cicchetti e aperitivi bensì pranzi goderecci, pranzi light di lavoro ma anche cene romantiche o perché no, cene con il gruppo di clienti in visita a Padova. 

Insomma, qui si mangia, ma si mangia bene, senza dimenticare poi che - chiaramente - la voce “Enoteca” messa nel nome non è lì a caso.

Una cucina tradizionale ma 2.0 

Tanta attenzione, in sala quanto in cucina e ancor prima, nella scelta delle materie prime: sempre fresche, in grado di raccontare il territorio e stagionali. Questi i capisaldi de La Sciabola che unendo tutte le forze e le competenze ha saputo negli anni offrire un ventaglio di proposte interessanti, capaci di stuzzicare sì chi ha voglia di “sentirsi a casa” con un bel piatto di bigoli in salsa, ma anche chi ha sempre il desiderio di “osare”; non a caso qui i bigoli in salsa ci sono certo, ma con uvetta, pinoli e udite udite terra di olive. 

Una cucina tradizionale insomma, che però non manca di giocare - sempre con consapevolezza e rispetto - che mai scorda la presentazione e che tiene un occhio di riguardo all’estetica perché ricordiamolo, si mangia (anche) con gli occhi. 

Un menù che ruota spesso per soddisfare il tuo pranzo di lavoro 

Un locale perfetto per i tanti che in centro città ci lavorano o ci passo spesso perché qui il menù cambia circa ogni mese, mese e mezzo. Il risultato? Proposte sempre nuove, giocose, buone e sane e perché no, anche capaci di soddisfare i palati più esigenti. Non a caso ultimamente sono molti i piatti di pesce entrati nel menù o presenti nei diversi “fuori menù” del giorno, non mancano mai proposte vegetariane o una pazzesca selezione di formaggi tutta da scoprire (e da farsi raccontare). 

Occhio però: qui ci sono alcuni piatti che mai spariranno, la tartare di Scottona per dirne una, e che certo non puoi esimerti dall’assaggiare. 

E per un pranzo (o una cena) con i clienti o i colleghi di lavoro? 

La Sciabola per questi momenti propone dei menù degustazione che possono raccontare i sapori del territorio ai tanti clienti o colleghi in visita nella magica Padova che attraverso un percorso ben delineato hanno quindi la possibilità di sorprendersi piatto dopo piatto e rimanere perfettamente soddisfatti. Una valida opzione questa anche per una cena di lavoro tra colleghi che così facendo risolvono l’ingombro di ordinare, di scegliere cosa ordinare e, ancor più banalmente, di avere il dubbio del conto finale. 

C’è la cucina, ma c’è anche l’enoteca eh

L’offerta qui è molto ampia, la ricerca attenta e la capacità di raccontare ogni prodotto è molto alta. Ma la cosa sicuramente più interessante è la possibilità di lasciarsi indirizzare dal personale che, comprese esigenze gusti e desideri, ha sempre la capacità di costruire un accompagnamento degno di nota. Qui tutto è consentito: c’è la mescita, c’è la possibilità di scegliere un percorso di abbinamento ma c’è anche l’immancabile e sempre valida possibilità di ordinare una bottiglia intera. Meglio di così? 

Enoteca con Cucina La Sciabola,
Via San Martino e Solferino, 29 - Padova 
Tel. 049656474 


Foto reperite dai social del locale e di Chiara Rigato per 2night