Qualità degli ingredienti e varietà delle proposte sono il segreto del successo di questo chiosco
Un progetto ambizioso e innovativo: questo è SottAcqua, il chiosco di street food di mare nato dall’idea del titolare, Pasquale Sgaramella.
Qualità degli ingredienti, accostamenti insoliti e capacità di rispondere in maniera esaustiva ai bisogni di una clientela variegata ed esigente: queste le caratteristiche di un’attività destinata a crescere.
Come nasce il nome SottAcqua?
«Il nome dell’attività nasce dall'idea di dare un nome legato all'ambiente marino, nel quale ci sono i prodotti che danno vita al progetto food del nostro chiosco».
Come nasce il vostro progetto?
«Nasce dalla mia passione per il settore ittico, dal momento che lavoro in un’azienda all'ingrosso a Bari da quasi 20 anni. L’attività mira a rispondere alla necessità della gente, a cui piace l’idea di mangiare fuori e di farlo per strada, in compagnia della propria famiglia o dei propri amici».
Quali specialità proponete in menù?
«Le nostre specialità sono i panini e le fritture, ma il nostro menù comprende davvero una varietà di proposte, che spaziano dalle pokè, alle insalate e ai crudi di mare. Il punto di forza è la conduzione familiare: avere un chiosco ti permette di essere più competitivo rispetto a chi ha locali con tavoli e costi di gestione più alti».
Quali sono gli abbinamenti che contraddistinguono le vostre proposte?
«Proponiamo e abbiniamo le verdure di stagione al pesce. Condiamo il tutto con delle salse, preparate da noi artigianalmente. Il nostro menù cambia periodicamente, perché a seconda delle stagioni offriamo alla nostra clientela il meglio che si trova in un determinato periodo dell’anno».
E per quanto riguarda il beverage?
«Abbiamo birre italiane e straniere, ma non mancano i vini locali in bottiglie grandi e piccole».
SottAcqua - Piazza Giuseppe Garibaldi, Molfetta (BA). T: 3292780708
IN QUESTO ARTICOLO
-
SottAcqua
Piazza Giuseppe Garibaldi, Molfetta (BA)
Vuoi conoscere tutti i migliori eventi nella tua città? Iscriviti alla newsletter!
POTREBBE INTERESSARTI: