Basta con la solita margherita: a Cinto Euganeo la pizza segue la stagione

Cinque pizze e un calendario: da Le Cortiselle l'autunno si mangia a spicchi

La pizza non racconta. Si mangia, possibilmente finché è calda. Sotto le parole, però, c'è un'idea seria e semplice: venerdì 6 novembre Le Cortiselle, agriturismo a conduzione familiare sui Colli Euganei, mette in tavola cinque pizze costruite con quello che la stagione offre davvero.

Gli ortaggi sono quelli d'autunno. I salumi sono di produzione propria. Vale la pena fermarsi su questo dettaglio. Un salume fatto in casa non si ordina al telefono il lunedì per averlo il venerdì: richiede mani, tempo, attenzione e pazienza ben prima che arrivi sopra un impasto. Quando lo trovi sulla pizza, stai assaggiando mesi di lavoro di qualcuno.

L'orto non conosce il marketing. A novembre ti dà quello che ha, e basta. È proprio questo il bello.

Il format è da degustazione: cinque gusti diversi, uno dopo l'altro, per capire fin dove può arrivare il piatto più popolare d'Italia quando qualcuno lo prende sul serio.

Il percorso si chiude con dolce, acqua, birra artigianale e caffè, tutto incluso nei 40 euro.

Le Cortiselle produce anche vino, ma per questa serata nel bicchiere c'è birra. Con la pizza è una scelta difficile da contestare.

Ora, una domanda personale. Da quanti anni ordini sempre la stessa pizza, con la scusa che "tanto è buona"? Venerdì qualcuno sceglie per te, cinque volte di fila. Lasciaglielo fare. Il peggio che può succederti è scoprire di aver passato anni a mangiare la pizza sbagliata.

La prenotazione è obbligatoria. Chiama il +393333165931. I tavoli in agriturismo non si moltiplicano, e la stagione non aspetta.