DS Boutique del gelato porta la firma di Denis Scomparin, un ex cuoco che ha fatto gavetta con La Osteria di Giovanna e Renato (ora Chef in Viaggio) e ha deciso di votarsi, per passione, alla gelateria autentica e alla pasticceria dal taglio moderno. Siamo a Favaro Veneto, nella prima terraferma veneziana, che in questa piccola bottega trova un punto di riferimento per il gelato stagionale e preparato utilizzando da una materia prima super selezionata, che si tratti di un gusto classico oppure di un accostamento creativo. Ed è proprio l'originalità uno dei punti forti di Ds Boutique del Gelato che studia e propone gusti dai sapore arditi. Un esempio? Il Ma.Ma: sorbetto a base di mango, maracuja e basilico che è valso al mastro gelatiere il secondo posto al Concorso del SIGEP "Sorbetti dal Mondo".
Altro elemento cardine della Boutique è la stagionalità senza eccezioni, neanche per accontentare chi senza un cono alla fragola non ci sa stare, nemmeno a dicembre. Perché la fragola fuori stagione non è succosa, non è dolce, non sa di fragola. I fragola addicted si potranno consolare con un lampone nel pieno della sua stagione e, quindi, saporitissimo. Provare per credere. Per non lasciare proprio nulla di intentanto, il consiglio è di ordinare una lussuriosa coppa gelato ... che non è una letteralmente una coppa, ma viene servita al piatto, precisamente all'interno del cappello del prete. Non solo è originale, ma è anche più comoda da mangiare fino all'ultimo cucchiaiata.
La garanzia di qualità, stagionalità, estro creativo e materie prime buone e sicure vale anche per la pasticceria, la cui espressione più alta è rappresentata dalle cosiddette torte moderne: forme elementari, finiture precisa al millimetro e glasse a specchio. Sono disponibili anche "pret-à-manger", ovvero in monoporzione. Una mini torta al cucchiaio per soddisfare il peccato di gola, giusto il tempo di dire: "Sì, lo voglio". Ultimo, ma non ultimo, perché lo si incontra per primo durante la giornata, il reparto caffetteria che alza le serrande di DS con l'aroma di caffè e il profumo inconfondibile dei cornetti francesi. Grazioso il dehors di cui approfittare in stagione.
