In questi ristoranti di Matera la fretta è messa al bando e si torna al vero ritmo delle cose

A Matera si può cenare con calma in tanti modi diversi: scegliendo una cucina che racconta la tradizione lucana, organizzando una serata romantica tra le pietre dei Sassi, ritrovandosi con gli amici davanti a una tavola conviviale o concedendosi un’esperienza gastronomica più ricercata. La cosa bella è che non esiste un solo modo di godersi la città dopo il tramonto. Ecco, quindi, sei ristoranti da considerare per scegliere il tavolo giusto in base alla serata che desiderate. Concedetevi qualche istante di pura atmosfera, nell’abbraccio della bella e gentile Matera.

Per una cena che sa di Matera

 
Il primo ristorante è Osteria San Giovanni, ideale per voi che desiderate mettere al centro della serata la cucina del territorio. Perché quest’osteria è davvero speciale. Si tratta di un ristorante che ha scelto come location una di quelle antiche grotte ipogee scavate nel tufo che testimoniano il passaggio dei secoli, rese, poi, abitabili e confortevoli. L’ambiente, infatti, è fresco ed invitante, reso elegante dall’arredamento e dalla musica d’ascolto. Sfogliando il menù, tutti i piatti sono il frutto di una selezione che opera sulla stagionalità e la freschezza delle materie prime. Qui, infatti, l’idea è quella di lasciarsi guidare dalla curiosità, esplorando i sapori lucani, concedendosi il tempo necessario per apprezzare ogni portata. Il pane materano, i peperoni cruschi, le verdure e le preparazioni della tradizione sono ottimi riferimenti per orientarsi in una cucina che racconta il territorio attraverso ingredienti così riconoscibili. L’osteria si fa scegliere sia per una cena in coppia sia per una serata tra amici, soprattutto quando si preferisce un’esperienza gastronomica senza troppi formalismi. Lasciatevi andare, dunque, e seguite i preziosi consigli dello staff per ordinare i piatti più tipici della tradizione, da accompagnare, magari, con del buon vino lucano, e condividere qualche assaggio, lasciando spazio alla conversazione. Il bello è proprio questo: non trasformare la cena in una corsa tra le portate, ma godersi il piacere dello stare a tavola.
Via San Biagio, 27/F – Matera. Tel. 3509243703

Per una serata dedicata al vino

Ci sono serate in cui il vino merita un po’ più di attenzione, magari perché si viaggia con qualcuno che ama scoprire nuovi abbinamenti o perché si ha semplicemente voglia di assaggiare qualcosa di diverso. Considerate il ristorante Baccus voi che desiderate, quindi, accompagnare la cena con un calice scelto con cura. La Basilicata, infatti, offre interessanti possibilità enologiche, dall’Aglianico del Vulture alle etichette di altre zone regionali. Chiedete un consiglio in base ai piatti ordinati, legati, perlopiù, alla tradizione del posto: dai piatti tipici alla materana, come la lasagna o i tegamini al forno, alla carne di podolica nostrana, ai peperoni cruschi, fino ai dessert di frutta e dolci artigianali come gli sporcamusi e le spumette. L’obiettivo non è fare una degustazione tecnica, ma scoprire come un vino possa accompagnare e valorizzare i sapori nel piatto. Consiglio Baccus alle coppie e ai piccoli gruppi che amano conversare a tavola, commentare gli assaggi e dedicare un po’ di tempo alla scelta delle portate. Perché qui la cucina vi farà socchiudere gli occhi, in un ambiente semplice e rilassante. La conduzione familiare, poi, vi farà sentire a casa.
Via Santa Cesarea, 34 – Matera. Tel. 0835188 0536

Un confortevole bistrot

 
Proprio all’ingresso degli antichi Sassi di Matera, troverete un posto che ha dell’incanto. Si chiama Bollicine Bistrot e cova qualcosa di davvero unico al suo interno. Immaginate di immergervi in un’antica cantina scavata a fondo nella roccia, di essere accolti con cordialità e professionalità e di vivere, tutt’attorno a voi, la vera essenza dell’antica città. La scelta è varia, rispettosa della storia gastronomica di Matera e, in più, offre qualcosa di diverso. Si parla di ciò che rende il Bollicine un posto davvero speciale, come una carta dei vini di tutto rispetto, l’ampia gintoneria del bancone a vista e, soprattutto, la possibilità di gustare un cocktail direttamente al tavolo, per accompagnare la vostra cena con qualcosa che si discosti dalle scelte più comuni di vino e birra. In altre parole, ritrovarsi al Bollicine vi garantirà un’ottima cucina tradizionale, un momento lento e carico di atmosfera che vi farà sentire come a casa.
Via Casalnuovo, 18 - Matera. Tel. 3491475254

Per chi ama la cucina d’autore

 
Ci sono occasioni in cui la cena è il programma principale della serata. Vitantonio Lombardo Ristorante si lascia consigliare a chi desidera un’esperienza di alta cucina, con una proposta creativa legata al territorio e un percorso gastronomico da seguire senza fretta. In questo caso, il piacere sta anche nella scoperta: ingredienti familiari possono essere presentati in forme nuove, mentre tecnica e ricerca contribuiscono a costruire una sequenza di piatti pensata per sorprendere. L’ambiente che incornicerà il vostro momento lento è stato ricreato in una grotta del Rione Sassi, lasciata al suo fascino naturale di proposito. Un filo di marmo rosso nel pavimento accompagna ai tavoli e conduce fino in fondo al locale, dinanzi a due pareti di piante che riprendono colori e odori della murgia materana. Ma, come si diceva, sono le proposte d’alta cucina ad essere il vero cavallo di battaglia del ristorante e del gestore/chef dell'attività, premiato con una Stella Michelin nel 2026, rendendo ancora più speciale l’esperienza che potreste concedervi.
Via Madonna delle Virtù, 13/14 - Matera. Tel. 0835335475

Eleganza, intimità e ricercatezza

 
Consiglio un altro posticino elegante, che ha qualche nota sofisticata ma senza mai perdere quella ricercatezza del “sapore buono”, che sa un po’ di tradizione e un po’ di amore. E, nel cuore suggestivo dei Sassi di Matera, troverete Madame Giulia. La struttura, scavata nella pietra e arredata con gusto, offre un’atmosfera accogliente e intima, perfetta per chi cerca un angolo di pace immerso nella storia millenaria della città. Il personale, poi, è davvero impeccabile, attento e discreto, pronto a soddisfare ogni richiesta con un sorriso. E, per quanto riguarda il menù, invece, avrete di che spaziare tra i sapori della tradizione lucana, rivisitati con creatività e maestria. Ogni piatto è un’esplosione di gusto, preparato con ingredienti freschi e di qualità. Dai primi piatti ricchi e saporiti, alle carni perfettamente cucinate, fino ai dolci artigianali che sembrano piccoli capolavori. Perché, si sa, per il proprio momento intimo, si cerca solo il meglio e, in questo, Madame Giulia saprà accontentare ogni cliente.
Via D’Addozio, 48 – Matera. Tel. 3760983606

Come in una poesia di Pascoli

 
Nel cuore di Matera, il ristorante Myricae accoglie i suoi ospiti con un’atmosfera raccolta e suggestiva. Il nome richiama i versi di Giovanni Pascoli, che proprio a Matera visse e insegnò, evocando immagini di campagne generose e di un’infanzia intima e profumata, impressa nella memoria. Allo stesso modo, la cucina di Myricae si nutre del territorio lucano, traendo ispirazione dai suoi prodotti più autentici, per poi reinterpretarli con uno sguardo contemporaneo. Il menù, disponibile sia alla carta che in percorsi di degustazione, racconta un viaggio gastronomico fatto di sapori sinceri e raffinate intuizioni. Ogni piatto è pensato per evocare ricordi e, così, la tradizione si fonde alla ricerca, in un equilibrio che sorprende senza mai tradire le radici. L’ambiente, curato e intimo, accompagna l’esperienza con luci calde e toni naturali, ideali per una cena a due o un momento da dedicare a sé. Tutti i percorsi culinari sono consultabili e prenotabili direttamente dal sito, offrendo un’anteprima del viaggio che attende ogni ospite.
Via Del Corso, 35 – Matera. Tel. 3283440122


La foto di copertina è tratta dalla pagina Facebook del locale citato "Osteria San Giovanni". Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati