A noi succede spesso (e siamo sicuri che sarà successo anche a te), di arrivare a Venezia e avere voglia di una buona birra, diversa da quelle che troveresti normalmente in giro, e di non trovarla. L'offerta certamente non manca, soprattutto nelle zone più trafficate: quello che non ti aspetti è di poterti gustare una birra artigianale proprio nel cuore di Strada Nuova. H2No è il ritrovo nato dall'idea di due veneziani, per i veneziani ma che riesce a conquistare anche i visitatori di passaggio che arrivano per caso e che tornano per passione.
Sì, perché H2No, è quel posto che riesce a mettere insieme due passioni: quella per le birre (le birre buone, quelle fatte bene) e quella per lo sport, in particolare il calcio. Il merito è di Davide Verna che, insieme alla sorella e socia Mariangela, ha creato il ritrovo perfetto pre e post partita. Oltre a trasmettere tutte le partite del Venezia, H2No vanta una meravigliosa collezione di magliette dei calciatori del Venezia, regalate anche dagli stessi calciatori e tutte rigorosamente giocate. Cimeli non da poco, che diventano un ottimo spunto di conversazione anche per chi non ama il calcio ma conosce un po’ la vita veneziana e vuole sapere qualche racconto curioso sui personaggi che popolano le nostre calli.
Il vero talento è capire cosa piace al cliente…
A farla da padrone da H2No sono certamente le birre. Nella selezione delle spine abbiamo un totale di 7 birre, di cui 5 cambiano ogni 60 litri. Ciò vuol dire che quella birra buonissima che hai provato la settimana scorsa potrebbe già essere finita nel giro di un paio di giorni. È una bella sfida quella di Davide che, facendo suo il motto “Zero monotonia!”, ha deciso di rinnovare così la sua proposta. Qui troverai birre acide non molto conosciute a Venezia, ma da provare per esplorare dei percorsi non molto conosciuti e forse per questo ancora più affascinanti. Se non sai cosa scegliere, ovviamente lasciati consigliare da Davide che sarà più che felice di raccontarti la storia dietro ogni boccale.
E le altre due birre? Sono Kako e Ambra, due stelle che rappresentano i due punti fissi di H2No. Nate in collaborazione con il Birrificio del Doge, queste due birre portano il nome dei genitori di Davide e Mariangela, venuti a mancare nel giro di pochi mesi. Ambra, come dice il nome stesso, è una ambrata e porta il nome della mamma dei due soci mentre Kako, una lager, era il soprannome del papà di Davide e Mariangela.
…e poi sorprenderlo!
È vero che il pubblico dei veneziani è fatto di clienti molto, molto legati alla tradizione. Ecco perché Davide ci racconta che è stato davvero difficile scardinare le abitudini dei suoi ospiti: tradizionalmente, il veneziano ama il mezzo ovetto con l'acciuga o il crostino con il baccalà mantecato ed è difficile che assaggi qualcosa di diverso. Ecco perché qui potrai trovare sì il crostino con il baccalà mantecato ma viene affiancato da altre trovate curiose e spesso nate per caso. Sono proprio Davide e Mariangela a creare giornalmente la selezione dei cicchetti che fanno bella vista di sé sul bancone che si trova subito a sinistra, non appena si entra in locale. Tutto qui viene preparato artigianalmente, niente preparati, niente salse pronte o scatolame, ma solo ingredienti di qualità che vengono scelti al mercato, seguendo la stagionalità dei prodotti. È vero, le preparazioni possono essere lunghe, ma grazie all'esperienza maturata nell’osteria dove lavorava precedentemente, Davide sa bene che è importante dedicare alla preparazione quel tempo in più che può rendere un semplice cicchetto vero capolavoro.
Tra le grandi novità proposte da H2No, ci sono i cicchetti vegani. Sì, hai capito bene: vegani, proprio in una birreria veneziana. È stato un modo per rispondere alle richieste dei clienti più curiosi che, magari, vogliono provare sapori particolari e si lasciano tentare dai cicchetti con l'affettato vegano o con le verdure di stagione. Oltre ai cicchetti, H2No si riconosce per i suoi “francobolli”, ovvero dei piccoli tramezzini quadrati perfetti per quando hai quel certo languorino a metà pomeriggio o per un pranzo veloce. Ti abbiamo convinto? Siamo certi di si!
H2NO Enobirrateca
Rio Terà S. Leonardo, 1815 - Venezia
Telefono: 0419346774
