Dall'ex bar latteria a Rocìna: una nuova vita nel cuore di Coverciano

Una storia di famiglia, di quartiere, di persone. I locali dell'ex bar latteria che, a quindici anni dalla chiusura, tornano a popolarsi di ricordi, risate, condivisione. Al ritmo di tapas e buon vino, in una Coverciano sempre più meta di famiglie in cerca di tranquillità e relazioni umane vere. È iniziata a giugno la nuova avventura di Gabriele Stellittano e Talitha Tognetti, già volti, cervelli e braccia di Cru - Cucina Rustica Urbana. Si chiama Rocìna, che per i calabresi è l'uva, ed è un bar di quartiere buono per tutte le ore, dalla colazione al prolungato aperitivo serale, passando per il pranzo easy adatto alle più disparate esigenze. Ce lo siamo fatti raccontare da Gabriele.

Gabriele, che storia raccontano questo bancone e queste sale?

Raccontano una storia di famiglia, dal bancone e dall'insegna del Bar Latteria degli anni Ottanta all'altro fondo che ospitava una macelleria, fino ai pavimenti. Ma anche una storia di vicinato, perché la nostra idea è stata quella di proporci come bar di quartiere.

In quale contesto vi inserite?

Questa è una zona che sta piano piano cercando di rivivere. Non è popolata solo da piacevoli persone anziane, ma anche da coppie sui 30 e 40 anni. Famiglie che cercano più spazi, verde e tranquillità rispetto al centro. Qui in via Manni c'erano le case popolari, qui trovi ancora il calzolaio, il mercato rionale, una dimensione di quartiere vissuto dove i volti sono familiari.

Come si colloca e cosa vuole essere Rocìna?

Di posticini interessanti ce ne sono, ma mancava un'opzione più giovanile. Ci sono bar per fare colazione e aperitivi, così come il locale per un pranzo easy quanto buono. C'è la schiacciateria e il posto dove fare un pranzo caldo. Noi ci posizioniamo in uno spazio diverso, che mancava. Il target non è solo la fascia 25-30 anni, ma chiunque voglia passare del tempo di qualità, in un ambiente sano, bevendo o mangiando qualcosa di diverso. Rumore buono, gente vera, nessun fronzolo: il salotto di Coverciano.

Avete legami o ricordi nel quartiere?

No, ma ci ha affascinato l'idea di voler vivere un passato che altrove non c'è più.

Come nasce, esteticamente, Rocìna?

Il bancone è quello storico, a parte il travertino al posto del granito. Ripreso nella parte antistante i colori ambrati dietro la bottigliera. Ci si è adattati al locale storico, in stile vintage modernizzato. Nuovi sono i tavoli di design e le comode sedie in pelle. La scelta del verde come colore principale è legata al quartiere San Giovanni. Per la gioia anche di alcuni "calcianti" che hanno lavorato al locale.

Parliamo di sapori?

Certo. Intanto abbiamo iniziato ad aprire già a colazione, con la classica pasticceria ma anche con pane e marmellata. A pranzo, inoltre, ogni giorno ci sono tre-quattro proposte calde a rotazione, con attenzione alle opzioni gluten free, vegane e senza lattosio, ma anche schiacciatine e panini al lampredotto.

E al pomeriggio e sera?

Rocìna è il bar dove puoi semplicemente bere un bicchiere di vino o un cocktail a base vino prima di andare a cena. Abbiamo anche un vermouth artigianale abruzzese tutto da scoprire. E poi piatti in stile tapas, con l'idea della condivisione e diverse varianti che permettono di costruire un percorso di sapori. Tra le specialità ci sono anche le gildas, il tradizionale spiedino dei Paesi Baschi composto generalmente da oliva, acciuga e peperoncino sott’aceto.

Altre novità?

In autunno parte anche il brunch all'italiana, per ora al sabato. Al di là di eventi e momenti, comunque, mi piace evidenziare anche il nostro ruolo di enoteca sotto casa, dove puoi trovare e farti consigliare vini naturali o comunque meno tradizionali, più ricercati e di nicchia.

Un bar di quartiere, che piace anche a chi del quartiere non è... 

Non siamo lontani né dal Teatro Cartiere Carrara, né dallo stadio. E quindi Rocìna rappresenta una buona opzione per un aperitivo, due chiacchiere, una partita a scacchi anche prima di un concerto o un evento a teatro o nell'attesa, quanto nel post di un match della Fiorentina.

Rocìna Social Bar
Via Domenico Maria Manni, 49 - Firenze
Telefono: 0552053390