La Cozzeria: tradizione e innovazione nel ristorante di Cozze più amato di Milano

Dalla storica via Muratori a via Pietro Calvi, Milad ci accoglie con un’esperienza unica: trenta modi diversi di gustare cozze freschissime e tanto altro, in un locale accogliente e tutto da scoprire.

Foto locale
Siamo stati a La Cozzeria, e vi raccontiamo di un locale che sa affascinare, sorprendere, e conquistare con piatti che profumano di mare e di storia. La Cozzeria ha radici profonde a Milano: il suo nome, ben noto in città, era legato a via Muratori, dove tutto è iniziato. Oggi, questa tradizione è stata ripresa con passione da Milad, che ha saputo portare nuova energia e freschezza in un luogo che rimane nel cuore dei milanesi. Milad, con 24 anni di esperienza nella ristorazione, è un vero maestro del mestiere: ha iniziato lavorando come cuoco in Olanda, per poi proseguire la sua gavetta da La Cozzeria originale. Adesso, guida il suo ristorante in via Pietro Calvi, una location raccolta e accogliente, a pochi passi da Piazza Cinque Giornate.

Entrando a La Cozzeria, abbiamo subito notato l’atmosfera calorosa. Ogni dettaglio, dalla scelta degli arredi alla disposizione dei tavoli, trasmette una sensazione di intimità e autenticità. Non è difficile capire perché questo posto abbia conquistato una clientela così affezionata: c’è un’attenzione che si percepisce, un’ospitalità che Milad incarna alla perfezione, gestendo il ristorante con la stessa cura che mette nei suoi piatti.

Foto cozze
Cozze in Trenta Varianti: Il Cuore del Menu
E allora, cosa si mangia a La Cozzeria? Innanzitutto, le protagoniste indiscusse: le cozze, cucinate in ben trenta varianti diverse. Noi siamo stati affascinati dalla varietà delle proposte, dalla classica impepata di cozze, a ricette che osano con abbinamenti sorprendenti. Ad esempio, abbiamo provato le cozze al rosmarino, delicate e profumate, ideali per chi cerca un gusto morbido e avvolgente. La variante con arancia e zenzero ci ha colpito per la sua freschezza e il tocco agrumato, perfetta per chi vuole scoprire sapori nuovi e inusuali. Ma la vera sorpresa, la variante più curiosa e apprezzata dai clienti, sono state le cozze al gorgonzola: una combinazione audace, in cui il sapore intenso del formaggio si fonde con la dolcezza delle cozze, creando un’esperienza gustativa che non dimenticheremo facilmente.

Ogni piatto di cozze viene servito con patate fritte tagliate a fette, croccanti e irresistibili. Queste patatine, fritte alla perfezione, sono un comfort food che non stanca mai e accompagnano alla grande i sapori di mare. Le porzioni generose – pentole da 500 grammi o da un chilo – sono ideali da condividere e per un pranzo veloce nelle ore di punta.

Foto ostriche
Ostriche di Eccellenza e Selezione di Vini Raffinati
Ma La Cozzeria non si ferma qui. Gli amanti delle ostriche troveranno una selezione di eccellenza che ci ha letteralmente incantati. Le ostriche provengono da Francia e Irlanda, offrendo una gamma di sapori che va dalle varietà più magre alle più grasse, come l’Ostra Regal o le Special De Claire. Abbiamo assaggiato le ostriche gratinate: una vera delizia, con il gusto del mare che si combina al calore della gratinatura, rendendole un antipasto imperdibile. Queste meraviglie si gustano al meglio con un calice di vino bianco, e qui la selezione dei vini non è lasciata al caso.

La carta dei vini è stata curata con estrema attenzione. Ogni etichetta è stata scelta per esaltare le proposte del menu, grazie alla collaborazione di un fornitore che lavora con Milad da oltre vent’anni. Questo rapporto di lunga data ha permesso di creare una selezione raffinata, capace di accompagnare e completare ogni piatto. Tra i nostri abbinamenti preferiti c’è il vermentino di Gallura: la sua freschezza e le sue note aromatiche sono l’accompagnamento perfetto per le cozze, esaltandone il gusto in modo sublime.

Foto plateau
Un Menu Ricco di Proposte
Abbiamo scoperto che il menu di La Cozzeria non si limita solo alle cozze e alle ostriche. Qui, infatti, si possono gustare anche crudi di pesce e antipasti che esaltano la qualità degli ingredienti freschi. Il gambero rosso di Mazara e i ricci di mare, disponibili da metà ottobre a metà aprile, sono un’esperienza sensoriale unica, che ogni amante del pesce crudo dovrebbe provare almeno una volta.

Foto pasta primo
Per chi preferisce i primi, La Cozzeria offre una selezione di paste fresche fatte in casa. I tagliolini e gli strozzapreti, preparati direttamente da Milad, sono un inno alla tradizione italiana, con un tocco di mare che rende ogni boccone un viaggio tra i sapori mediterranei. Le linguine ai ricci di mare e gli strozzapreti con cozze e vongole sono tra le specialità che ci hanno fatto innamorare.

Dolci Artigianali per Concludere in Bellezza
Non potevamo lasciare La Cozzeria senza assaggiare i dolci, e siamo stati piacevolmente sorpresi. Ogni giorno viene proposta una torta diversa, preparata con ingredienti freschi e tanta passione. Il tiramisù, rivisitato con i cantucci, è un dolce che unisce tradizione e creatività, mentre la crème brûlée è un classico eseguito alla perfezione, con quella crosticina croccante che amiamo rompere con il cucchiaino.

La Magia di un Locale che Unisce Storia e Innovazione
La Cozzeria nasce da un concetto di street food belga, quello delle cozze abbinate alle patate fritte, ma oggi si è evoluta in un ristorante a tutti gli effetti, che combina tradizione e innovazione. Siamo stati colpiti dalla capacità di Milad di reinterpretare questo concetto, offrendo una cucina che si adatta ai gusti di una città vivace e cosmopolita come Milano. I prezzi sono accessibili, con menù che permettono di gustare piatti di qualità senza spendere una fortuna.

Siamo usciti da La Cozzeria con la sensazione di aver scoperto un piccolo angolo di mare nel cuore di Milano. Un luogo dove la passione per la cucina si sente in ogni piatto, e dove l’attenzione al dettaglio è una garanzia di eccellenza. Non vediamo l’ora di tornare, e siamo certi che anche voi vi innamorerete di questo posto speciale.