La tendenza del ramen a Brescia

Un piatto tipico che arriva dal Giappone, che sta spopolando anche se come sempre con le mode culinarie che arrivano dall’esterno, in particolare dall’Oriente, ci si divide fra chi lo adora e chi proprio non lo gradisce. Stiamo parlando del Ramen, una preparazione con decine di varianti ma che prevede come base  spaghetti di frumento serviti in brodo di carne e di pesce,  a cui si aggiungono a seconda dei guisti salsa di soia o miso, carne affettata, alghe, uova e verdure per insaporire. Una sorta zuppa orientale con un sapore deciso e particolare, non per tutti, presentato in maniera sempre originale e accattivante. Un piatto unico che con la sua grande varietà di ingredienti, fornisce tutti i nutrienti essenziali e vitamine, proposto anche nella versione vegana. E come per tutte le tendenze, tanti sono i locali che si sono specializzati nella preparazione di questo piatto, ecco alcuni indirizzi a Brescia!

Takumi Ramen

L’autentico ramen giapponese si può gustare in centro da Takumi Ramen. Brodo avvolgente e elementi selezionati con tanta cura per regalare un’esperienza che va oltre il piatto, un piccolo angolo di oriente nel cuore della città. Diverse le varianti preparate anche vegane, formule speciali per gli studenti e novità ogni mese oltre ad una speciale la modalità per l’asporto: il brodo viene consegnato in un contenitore termo protetto che lo tiene caldo e a casa sprigiona tutto il suo sapore, proprio come al ristorante.
Takumi Ramen, Via Mazzini 36, Brescia, 030 917 3342

Ramen Bar Akira

Il punto di forza del Ramen Bar Akira in San Faustino? La pasta fresca fatta in casa ogni giorno con un mix di pregiate farine italiane che rendono i noodles intensi e perfetti per la cottura in brodo che viene preparato lentamente per oltre 12 ore. Ma non solo ramen: qui si può fare un tuffo nella cucina giapponese tradizionale con gyoza, takoyaki, okonomiyaki e pollo karaage ma anche con i tipici dolci giapponesi come dorayaki, mochi ice, daifuku mochi, e una pregiata selezione di sake.
Ramen Bar Akira, Via Leonardo Da Vinci 5 Brescia, 030 2520 024

Verderamen

Da Verderamen la tradizione giapponese si fonde con la passione italiana: in ogni ciotola si trovano ingredienti freschi, attenzione artigianale e tecniche tradizionali giapponesi che ricordano autentici piatti della tradizione italiana. Il ristorante offre la più ampia selezione di Sakè a Brescia e la presenza di un sommelier esperto che consiglia gli abbinamenti. In carta anche la versione asciutta senza brodo, quella vegana con la zucca e una che si mixa con la tradizione bresciana con brodo di manzo, denso e saporito.
Verderamen, Corso Cavour 56 A, Brescia, 329 146 9051

Mic Ramen

A Brescia 2 si trova un caratteristico ristorante giapponese, con un’atmosfera davvero simpatica e che fa impazzire gli appassionati di manga: da Mic Ramen, aperto tutti i giorni a pranzo e cena, vi sembrerà di essere su un set cinematografico, curato nel dettaglio e super colorato. La scelta sul menù è molto ampia tra una grande varietà di antipasti da condividere e tantissime tipologie di ramen, asciutte o in brodo, ideale anche per la pausa pranzo.
Mic Ramen, Via Cefalonia 70 Brescia

Ichiban Ramen

In controtendenza forse rispetto agli altri locali che lo propongono Ichiban Ramen propone un menù limitato che celebra il ramen e la sua preparazione, facendo una scelta che vuole essere garanzia di freschezza, qualità e profondità di gusto. Pochi piatti curati con sapienza artigianale per un ramen  il più vicino possibile alla tradizione giapponese, ore e ore di lavoro, ogni giorno, per arrivare a una ciotola che sia semplice, autentica e perfetta. Qui si trovano quindi una manciata di versioni del piatto e alcuni antipasti, primi e dolci, in perfetto stile giapponese.
Ichiban Ramen, Piazza della Vittoria 5A , Brescia, 030 639 1293
 
Foto tratte dalle pagine FB e IG dei locali.
In copertina: Ichiban Ramen.