Dove mangiare una buona pizza a San Lorenzo

Quando si pensa a un quartiere di Roma dove andare a fare serata, uno dei primi nomi che viene in mente è senza dubbio San Lorenzo. È un quartiere vivo e rumoroso, considerato uno dei principali fulcri della movida capitolina. La vicinanza con l’università non è un dettaglio da poco. Infatti, qui vivono tantissimi studenti, che la sera si riversano nella piazza centrale e nei numerosi locali. Insomma, questa è la zona ideale per chiunque abbia voglia di passare una serata informale, senza troppe pretese, tra locali affollati, musica e tavolini sempre pieni. Ma prima di iniziare la serata, è sempre meglio mangiare qualcosa di buono. Da questo punto di vista, San Lorenzo non delude, perché è strapieno di ristoranti, osterie storiche, cocktail bar e, soprattutto, pizzerie di ogni tipo e stile. Il problema, semmai, è l’eccesso di scelta. Infatti, quando l’offerta è così ampia, c’è sempre il rischio di finire nel posto sbagliato e incappare in qualche fregatura. Dovresti sapere perfettamente dove andare. A questo ci abbiamo pensato noi. Abbiamo girato per il quartiere, assaggiato e selezionato le migliori pizzerie di San Lorenzo. Ecco dove andare sul sicuro per mangiare un’ottima pizza. 

Tradizione romana e pizza generosa a via Tiburtina

Di notte i vicoli di San Lorenzo risuonano di chiacchiere, risate e musica. Prima di andare a fare baldoria, fermati da Saporito. Passeggiando lungo via Tiburtina, è impossibile non notare il grande portico del locale, attrezzato per mangiare all’aperto sia durante le calde serate estive che nei mesi più freddi; i funghi riscaldanti fanno egregiamente il loro lavoro. Questo locale racchiude perfettamente l’anima del quartiere in cui si trova, perché è il luogo ideale dove si va per rilassarsi, passare una serata in compagnia e, soprattutto, mangiare bene. Qui, si possono mangiare i classici piatti della tradizione romana, come i rigatoni alla carbonara o i ravioli di coda alla vaccinara, ma anche la pizza non scherza. Se vuoi andare sul sicuro, puoi prendere la margherita o la salsiccia e friarelli, ma se invece ti piace provare sapori più particolari ci sono la Regina con mozzarella, friarelli, burrata e pomodorini secchi, e la Capitanata con pomodorini gialli, burrata, cipolla, peperoncino e basilico. Ma tranquillo, qualsiasi pizza tu scelga, esci di sicuro con la pancia piena e il sorriso. 
Saporito San Lorenzo, Via Tiburtina 141, 00185 Roma; Tel: 0645675240

La pizza d’autore che trasforma ogni fetta in un viaggio

Semmai dovesse esistere qualcuno che creda che la pizza sia noiosa perché sempre uguale, entrando da In Fucina - Edoardo Papa, non può che ricredersi. Qui non si viene semplicemente a mangiare, ma a intraprendere un viaggio tra materie prime, stagioni e abbinamenti sempre nuovi. Per il patron di In Fucina, la pizza, rigorosamente croccante e dorata, è una tela bianca in grado di ospitare ingredienti di ogni tipo. La pizza, per Papa, è condivisione per questo motivo viene portata in tavola divisa in fette. Soprattutto è impossibile leggere il menu e accontentarsi di assaggiare una sola pizza. Il consiglio è semplice: venite in gruppo e dividete. Il locale è grande e ha un arredo minimal quasi essenziale, con tavoli in legno e sedie di design, che sembrano quasi delle poltroncine. Siediti e inizia con i loro antipasti, fai però attenzione perché ne vorrai sempre di più. Le loro polpette di bollito con broccoletti e pecorino DOP e le crocchette di pesce con maionese di olive e capperi di Salina creano dipendenza. Poi passa alla vera star della serata: le pizze d’autore. Si va da quelle classiche a quelle più particolari come la coda alla vaccinara (pomodoro, fior di latte, uvetta e cioccolato) o la dolce sogno (pere cotte nel Nebbiolo d'Alba, fontina valdostana d'alpeggio e riduzione di Nebbiolo). Quelle che, però, secondo noi, devi assolutamente assaggiare prima di andartene sono la omaggio a Napoli (alici del Cantabrico, scarola appassita, uvetta passa, pomodorini e ricotta di bufala) e la  Marinapoli (alici del Cantabrico, pomodorini, olio all'aglio rosso, fior di latte, pecorino e peperoncino).
In Fucina - Edoardo Papa, Via dei Salentini 10, 00185; Roma, Tel: 0688791819

La semplicità che conquista davvero tutti

Un vecchio detto sostiene che la semplicità vinca sempre, e alla Pizzeria L’Economica ne hanno fatto una vera filosofia. Un locale che rispecchia perfettamente il quartiere. Gli studenti che vivono qui sono spesso in cerca di una pizza buona, senza spendere un occhio della testa. L’Economica, oltre ad avere un nome che è una garanzia, rappresenta il perfetto compromesso tra qualità e prezzo. Non ti aspettare un ambiente fighetto; si va dritti al punto: l’arredo è essenziale, con tavoli e sedie in legno che ricordano le osterie di una volta. La pizza è quella romana, sottile e croccante. Non ti aspettare pizze gourmet stracolme di ingredienti particolari; hanno deciso di fare le cose semplici, ma fatte bene. Le classiche però le trovi tutte, e ti consigliamo di andare sul sicuro con la margherita, la cicoria e porchetta o la fiori di zucca e alici. 
Pizzeria L’Economica, Via Tiburtina 46, 00185, Roma; Tel: 3313001388

Tecnica, impasti e anima pop nel cuore del Social Hub di San Lorenzo

Passando in macchina sulla Tangenziale Est, nel tratto che sovrasta San Lorenzo, è impossibile non notare il The Social Hub, nato negli spazi dell’ex Dogana. In pochi, però, sanno che questa immensa struttura alberghiera di respiro internazionale ospita Berberè Pizzeria San Lorenzo. I patron, Matteo e Salvatore Aloe, hanno portato a Roma la loro idea di pizza: un prodotto sfizioso che mantiene la sua anima popolare e, soprattutto, curato nella tecnica, senza inutili fronzoli. Qui arrivano ospiti da ogni parte del mondo, ma l’identità resta saldamente italiana. L’ambiente è minimal con richiami industrial, ma il vero calore arriva dal forno: una pizza con cornicione leggermente alto e ben alveolato, condimenti equilibrati ma goduriosi. Il menu è un omaggio alla tradizione italiana, e basta dargli anche solo un’occhiata veloce per cominciare ad avere l’acquolina in bocca. La sera, oltre al loro classico impasto, puoi assaggiare impasti differenti, così da vivere ogni volta un’esperienza diversa, anche se prendi la stessa pizza. Sceglierne una sola è difficile. Se vuoi andare sul sicuro, prova la crudo e burrata (prosciutto crudo di Norcia, burrata pugliese, rucola, fiordilatte campano e olio all’arancia) e la hummus (Hummus di ceci, pomodorini confit, cavolo nero saltato, semi di sesamo, scorza di limone e olio piccante) che rende felici anche i vegani. 
Berberè Pizzeria San Lorenzo, Viale dello Scalo S. Lorenzo 10, 00185 Roma; Tel: 0685874176

La vera pizza romana bassa e scrocchiarella in via dei Volsci

A San Lorenzo ci sono locali per tutti i gusti, ma se ami la pizza romana bassa, sottile e scrocchiarella, con quei bordi appena bruciacchiati, allora devi assolutamente andare da Il Maratoneta. Storica insegna del quartiere, rimasta chiusa troppo a lungo, oggi ha ritrovato nuova energia grazie a Luciano Monosilio, già patron di Luciano – Cucina Italiana, dove per molti si prepara la miglior carbonara di Roma. L’idea è stata quella di non stravolgere, ma di aggiungere comunque il proprio tocco. Resta sempre l’anima popolare, ma c’è più attenzione alla materia prima, allo studio degli impasti e all’equilibrio nei condimenti. Interessante la scelta di affiancare alla pizza non solo birre e vini ricercati, ma anche cocktail particolari firmati Veleno (altro suo locale), tra cui gin tonic, negroni o paloma. Appena entri capisci immediatamente che il forno a legna è il vero protagonista: il cuore pulsante del locale. Prima di ordinare la pizza, soffermati attentamente sui fritti, perché qui meritano davvero. Oltre al supplì, prova le alici ripiene di ricotta e menta e le polpette di bollito. Ora puoi dedicarti alle pizze. In carta ce ne sono una decina, in modo tale da garantire qualità e stagionalità. Assaggia la Maratoneta (salsa rosa, misticanza, gamberetti, pomodorini e sedano) e la tonno e cipolla (salsa di pomodoro, cipolla rossa, tonno marinato, fiordilatte e basilico). 
Il Maratoneta, Via dei Volsci 99, 00185, Roma; Tel: 0642990845

Foto copertina: Pizzeria l'Economica. 
Foto interne prese dalle pagine Facebook e Instagram dei rispettivi locali.