Passare l'inverno padovano davanti a un hot pot: bollente e divertente

Stanco della solita minestra? Allora l’hot pot, o fonduta cinese, come lo chiamano alcuni, potrebbe essere un’alternativa altrettanto valida (e calda). Originario della Cina, è la soluzione ideale per trovare riparo dalle temperature sempre più rigide di questi ultimi giorni. Ma come funziona esattamente? Al centro della tavola troneggia una pentola colma di brodo bollente, nella quale cuocere al momento il cibo ancora crudo. Si spazia dalle verdure alla carne e al pesce, senza dimenticare spaghetti, ravioli, noodles e tofu. Una volta pronto, il boccone va rigorosamente intinto in una salsina fai-da-te, et voilà, buon appetito. In poche parole, l’hot pot è un’esperienza di pura condivisione: si cucina, si mangia, si chiacchiera. È perfetto per una cena in famiglia un po’ diversa dal solito - scommetto che anche il parente più diffidente, fedele alla solita trattoria, alla fine si ricrederà - oppure per un pranzo in compagnia del solito gruppo di amici. Ti consiglio quattro ristoranti a Padova dove troverai pane, anzi brodo, per i tuoi denti. Buon viaggio!

Ba Hot Pot

Se sei alla ricerca di sapori cinesi veri e autentici, non edulcorati per il palato italiano, allora Ba Hot Pot è il locale adatto per te. Già dal nome lo si capisce: qui l’hot pot regna sovrano. Varcare la soglia è un po’ come ritrovarsi a Chongqing, considerata la città natale di questo piatto. I tipi di brodo artigianale sono davvero tanti: ai funghi, al pomodoro, alle verdure marinate aspre, di pollo, di agnello, di manzo, fino alla temutissima versione extra piccante. I prezzi oscillano tra i 13 e i 32 euro. Per un’esperienza il più possibile completa, ti consiglio di scegliere l’opzione tre gusti, al costo di 18 euro, in modo da assaggiare tre tipi differenti di brodo in una volta sola. Puoi creare la tua salsa personalizzata al momento; anche in questo caso le opzioni sono davvero innumerevoli. Così come è ampia la scelta di cibo da tuffare dentro il brodo: rotoli di agnello, lingue di manzo, salsicce cinesi, oltre a un’infinita lista di specialità di mare come gamberi e calamari, sono solo alcuni esempi. Una scelta fuori dall’ordinario? Le zampe di rana, senza dubbio. Naturalmente, non mancano le opzioni vegetariane, ad esempio palline di tofu fritte, “pelle” di tofu, cavolo cinese, pak choi, germogli di bambù e patate dolci. Passando ai carboidrati, ecco alcuni dei piatti che potrai immergere nel tuo hot pot, a fianco di carne e verdure: grissini cinesi fritti, gnocchi di riso, spaghetti di soia, vermicelli di patate, oltre a tante versioni del classico raviolo cinese. Le porzioni da accompagnare al brodo hanno prezzi variabili, ma restano comprese tra i 3,60 e gli 8 euro circa ciascuna. I tavoli di Ba Hot Pot sono ampi, perfetti per comitive di amici o grandi famiglie. Alle pareti campeggiano insegne in caratteri cinesi, mentre porte in legno e un dragone che sbuca dal soffitto offrono una scusa in più per fingere di essere davvero in Cina. Da segnalare anche un dettaglio non da poco: ogni tavolo è dotato di cappa aspirante e di una cesta dove riporre le giacche, così da evitare di portarsi addosso i vapori di hot pot per il resto della giornata. Un ultimo consiglio: qui, tra le bevande, troverai anche latte di soia e di cocco, perfetto per spegnere ogni tipo di incendio.  
Ba Hot Pot, viale dell’Industria, 35, Padova – Tel. 327 6506288

La Pot Hot Pot

A otto minuti a piedi dalla stazione si trova La Pot, un locale dove puoi concederti una scorpacciata da all you can eat. Ma dimentica il sushi: qui il protagonista assoluto è l’hot pot. Sarai tu a decidere tutto, dall’inizio alla fine. Scegli il tipo di brodo che preferisci, quali carni, verdure e specialità di pesce cucinarci dentro e componi la classica salsina di accompagnamento. Ti basta guardare davanti a te: tutto è lì, disposto su un grande bancone protetto da una vetrina che ricorda un buffet gigantesco. La formula “all you can” comprende anche le bibite, caffè incluso. E i costi? 29,90 euro a pranzo durante la settimana, 32,90 euro a pranzo nei weekend e nei giorni festivi, 36,90 euro a cena. Nel prezzo sono inclusi anche dessert e coperto. Come in ogni ristorante cinese che si rispetti, qui il colore che domina è il rosso, dalle sedie fino ai quadri e ai teli alle pareti. Non da ultimo, a La Pot trovi anche il BBQ, la grigliata di carne offerta con lo sconto se ti presenti in coppia o con un gruppo di quattro persone, te compreso. Last but not least: se spendi più di 50 euro, potrai usufruire del parcheggio gratuito nel multipiano vicino alla stazione.
La Pot Hot Pot, via Annibale da Bassano, 1, Padova – Tel. 049 9560981

Da Long Yi Hot Pot

Lanterne rosse che pendono dal soffitto, arredi in legno e quadri suggestivi alle pareti. Benvenuto a Da Long Yi Hot Pot, in via Tommaseo, anche in questo caso a pochi passi dalla stazione. Fondata nel 2013 a Chengdu, questa catena di ristoranti si è presto diffusa in tutto il mondo, approdando anche a Padova e portando con sé l’antica arte culinaria di Sichuan. In questo locale, trovi il brodo in quattro diverse versioni, da “poco poco piccante” a “tanto piccante”, a 15 euro. Inoltre, puoi scegliere la pentola da due gusti, a 17 euro, oppure quella da tre, a 18 euro, per sperimentare il più possibile. Oltre al brodo piccante, preparato con più di venti spezie e cucinato per cinque ore, ci sono quello all’ossobuco, quello ai funghi e quello al pomodoro. La salsina a parte, che include anche il coperto, viene 2 euro a persona. E ora veniamo alla parte più sostanziosa, ovvero cosa immergere nella fonduta cinese: manzo nelle versioni più disparate, rotolini di agnello, surimi di granchio, uova di quaglia, calamari, seppioline, mazzancolle, branzino e polpette a volontà. Ovviamente, non mancano spaghetti, ramen, gnocchi, ravioli, tofu e varie verdure, tra cui spiccano opzioni particolari come radici di loto, bambù, nodi di alga, zucca asiatica e “gong cai”, dal sapore molto simile a quello dello spinacio nostrano. I prezzi partono da 3 euro per le porzioni di verdure e da 7 euro per carne e pesce. Attenzione: Da Long Yi è chiuso tutti i giovedì.
Da Long Yi Hot Pot, via Niccolò Tommaseo, 62, Padova – Tel. 344 4671614

Tian Yi Jiao Angolo del Mondo

Per concludere il nostro viaggio alla scoperta dei veri sapori della Cina, ti suggerisco Tian Yi Jiao, anche detto Angolo del Mondo. Come quasi tutti i ristoranti di questa rubrica, anche questo si trova vicinissimo alla stazione, in corso del Popolo. Al contrario degli altri locali, però, Tian Yi Jiao non si concentra solo sull’hot pot ma propone tante e varie specialità della cucina cinese. Qui la fonduta cinese si gusta in diverse versioni: agnello, manzo o anatra sono alcuni esempi. Il locale è frequentato soprattutto da persone cinesi, i prezzi sono mediamente bassi, le quantità abbondanti. Il menù cartaceo – sul quale compaiono in bella mostra le foto dei piatti – offre per ogni pietanza una breve descrizione in cinese e in italiano, a scanso di equivoci. Forse la comunicazione con il personale non sarà sempre semplicissima, ma credo che anche questo faccia parte dell’esperienza.
Tian Yi Jiao Angolo del Mondo, Corso del Popolo, 8D, Padova – Tel. 333 5454183

Foto interne tratte dalle pagine social dei locali citati
Foto di copertina tratta dalla pagina Facebook di Da Long Yi Hot Pot