I posti per farsi un cocktail come si deve a Polignano

Una delle cose più semplici da fare a Polignano, soprattutto quando il centro si riempie di visitatori, è concedersi un drink senza troppi programmi, ordinare qualcosa da bere in uno dei locali del centro e poi godersi l'atmosfera della città, magari cercando un angolo tranquillo con vista sul mare, insomma vivere la serata senza necessariamente trasformare l'aperitivo in un'esperienza da prenotare con settimane di anticipo.

Dai cocktail bar più curati ai locali più vivaci e informali, fino ai bistrot dove accompagnare il drink con qualcosa da mangiare, oggi proponiamo diverse alternative per bere bene in quel di Polignano. Ce n’è per tutte le tasche, per chi cerca qualcosa di spensierato e informale e pure per chi invece vuole stupire al primo appuntamento, quindi avrete solo l’imbarazzo della scelta.

Miglior rapporto qualità prezzo

L’identità di un locale si definisce anche per ciò che non è. Ebbene, Diplomatico non è il classico locale per turisti di passaggio. Qui l'ambiente è curato, moderno e strizza l'occhio ai raffinati lounge bar delle grandi città, senza però perdere il calore dell'accoglienza nostrana.
L'atmosfera che si respira è elegante ma accessibile, perfetta sia per una prima serata tranquilla sia per un dopocena più animato. E si capisce anche a vedere i drink: qui la drink list è una cosa sera, quindi non si tratta della solita lista di cocktail commerciali. È difficile consigliare un nome in particolare perché varia spesso a seconda delle tendenze e delle stagioni, infatti c’è sempre un occhio di riguardo agli ingredienti del territorio, ma ci sono anche molte rivisitazioni intelligenti dei grandi classici. In questo periodo il drink da provare è assolutamente il “Mediterranean Dream”, una creazione a base di gin, liquore alle foglie d'ulivo e gocce di olio EVO local, un bilanciamento sorprendente tra note erbacee e sapidità.
È pensata anche la parte del food pairing, con panini, taglieri di salumi e formaggi locali selezionati e club sandwich gourmet pensati appositamente per essere abbinati ai drink.
Diplomatico - Piazza Vittorio Emanuele II, 65/67 - Polignano a Mare BA – 3385790340

Cocktail, panzerotti e people watching

Appian Way è il classico posto perfetto per il "people watching" estivo: ci si siede nei tavoli all'aperto, sommersi dal flusso del passeggio cittadino e accompagnati da una selezione musicale sempre sul pezzo. Più nello specifico, è un cocktail bar molto moderno che unisce la mixology alla buona tavola informale. Ebbene, la drink list è creativa, con cocktail firmati da bartender rinomati come l'Appian Fizz, tuttavia il vero cavallo di battaglia della cucina sono i panzerotti caldi preparati al momento, leggeri e ben conditi, affiancati da proposte sfiziose come bruschette gourmet al salmone, taglieri e le tradizionali pettole. Il locale punta parecchio su questo connubio, infatti è disponibile anche la formula degustazione che permette di fare un vero e proprio apericena abbondante sostituendo una cena formale. 
Appian Way | Cocktail Bar & Food - Via Roma, 96, 70044 Polignano a Mare BA – 3331393792

L'atmosfera più genuina

Il nome, ‘Nnamarì, sintetizza bene la filosofia del locale: un approccio genuino, personalizzato e un'ospitalità "di casa". L'atmosfera rustico-chic, molto accogliente e informale, è perfetta per chi fugge dalle solite trappole per turisti, infatti i punti di forza sono proprio la qualità degli ingredienti e l’autenticità dei piatti, unita all’accoglienza sempre affabile dello staff e della titolare. Ottima la selezione di birre, con una forte presenza di birre artigianali di qualità, con un'ampia selezione a carta tra Blanche, Amber e Blonde Alem e vini locali selezionati. Forse anche per questo il locale ha uno stile più orientato al pub tradizionale rispetto ai moderni cocktail bar di tendenza. Per non bere a stomaco vuoto, il menù propone bombette in terrina con cipolla e vino bianco, orecchiette al ragù di braciola, carpacci, hamburger di scottona e tartare di pesce, oltre ai classici panzerottini fritti e patate al forno.
'Nnamarì - alla mia maniera - Via Adua, 6 - Polignano a Mare BA – 0802367739

Homemade e stuzzicheria innovativa

L'Alcova è un lounge bar moderno e intimo che mantiene ciò che il nome promette: un rifugio rilassante e riparato dal caos. Gli interni sono curati e la gestione fa della cortesia e del far sentire l'ospite "come a casa" sono il marchio di fabbrica di un locale che punta forte sulla freschezza e sulla preparazione espressa: quasi tutto ciò che viene servito è fatto in casa al momento! C’è un'idea sfiziosa: la formula aperitivo che propone stuzzichini originali come il Tris di pasta fritta (orecchiette, lasagne e tortellini fritti), piadine fatte in casa e crudité di verdure locali come le carote di San Vito con olio e sale nero. La carta bar offre un'ottima selezione di spritz, drink classici e dolci artigianali per la chiusura del servizio. La via non offre una vista mare diretta, ma compensa con la tranquillità.
Alcova Lounge Bar - Via Martiri di Dogali, 23 - Polignano a Mare BA – 3891248906

Per stupire al primo appuntamento

Lime è quel locale tuttofare pensato per durare dal caffè della mattina al tramonto inoltrato. Se la priorità della tua serata è l'impatto visivo, magari perché sei pure uscito con la ragazza, qui giochi un campionato a parte in quanto ci troviamo in una posizione sopraelevata che affaccia direttamente sul mare e sugli scorci rocciosi, dunque paesaggio da cartolina e vibes romantiche assicurate!
Ora, in teoria Lime sarebbe un bistrot; in realtà non lo è nemmeno tanto in quanto è un locale super versatile ideale sia per una colazione al fresco della brezza mattutina sia per l’aperitivo o il post cena. La drink list comprende estratti di frutta e aperitivi con spritz, vino locale e finger food. Tuttavia, proprio per via della posizione straordinaria, il locale soffre della tipica "sindrome da vista mare", quella per cui nei momenti di altissima stagione o di massimo afflusso si rischia di essere schiacciati dalla calca. La qualità del cibo e delle bevande è indiscussa, ma a livello di prezzi si sente quella "tassa panoramica" sul conto finale.
Lime - Via Porto, 1, 70044 Polignano a Mare BA – T. 0809142288

Un chiringuito di strada

Passiamo a un cult della nightlife polignanese: Casa del Mojito. Prezzi eccellenti (per essere il centro di Polignano), atmosfera super festosa e autentica, Mojito tra i migliori della zona. Tuttavia non è il posto per chi cerca la tranquillità appartata, anzi è l’ideale per chi vuole trovarsi costantemente nella folla. Come suggerisce il nome, qui si viene per un solo motivo: il Mojito, declinato in oltre quindici varianti diverse, dal classico ricchissimo di menta fresca e rum di qualità fino a versioni fruttate con passion fruit, zenzero, melograno o frutti di bosco. Ideale persino per chi non ha la compagnia, tanto con tutta la calca se si è almeno un po’ socievole qualcuno si trova là.
La Casa del Mojito - V. Annunziata, 19, 70044 Polignano a Mare BA – T. 3428254061

Per bere qualcosa con “vista Modugno”

Malidea è proprio quella buona scelta per chi vuole affiancare al drink qualcosa di sostanzioso senza trasformare per forza l'aperitivo in una cena. Il locale mette insieme bar e pinseria, con una proposta che spazia dalle pinse e dagli sfizi ai cocktail. La carta dei drink è tutt'altro che banale: accanto ai grandi classici ci sono diverse creazioni originali e la possibilità di affidarsi ai bartender per un cocktail costruito su misura. Ideale per chi cerca una soluzione informale, con tavoli anche all'aperto e la possibilità di godersi la vista sul mare, particolarmente adatta a chi vuole bere bene e non a stomaco vuoto.
Malidea - Lungomare Domenico Modugno, 11, 70044 Polignano a Mare BA - 3463016383

Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati, la foto di copertina è di Diplomatico.