I club sandwich dell'estate a Firenze

I taxi gialli, Broadway, l'inconfondibile skyline. I Talking Heads, i Velvet Underground e The Strokes. Il diavolo veste Prada, Una poltrona per due, Colazione da Tiffany. Denominatore comune: New York. E dalla Grande Mela arriva, salvo ipotesi alternative, anche il tramezzino ripieno diventato un classico internazionale, soprattutto al brunch time. Parliamo del Club sandwich e ti raccontiamo alcuni posti dove provarlo a Firenze.

Dove la città incontra la dimensione agricola (e i suoi tesori)

Il Club sandwich gioca un ruolo da protagonista nella proposta brunch di Wanda Caffè, progetto portato avanti oggi in prima persona da Domitilla Marchi, socia assieme al fratello Giulio anche dell'azienda agricola La Querce. Siamo a pochi passi dalla Porta San Frediano che dà il benvenuto all'omonimo e celebrato quartiere dell'Oltrarno. Vini e olio dell'azienda accompagnano una proposta food incentrata principalmente sul brunch e sul pranzo, con grandi classici come le torte fatte in casa, le insalate (salmone, pollo, pecorino), il French e l'Avocado toast e i pancakes. Ma anche il Club sandwich con insalata, pollo, pomodoro, bacon, maionese alla senape e miele (servito con patate arrosto), le uova alla Benedict così come al tegamino al forno con pomodoro, i bun con cotoletta fritta e con pulled pork, gli special e i piatti della settimana. In tazze, bicchieri e calici: specialty coffee, centrifughe fresche e tè, ma anche cocktail (come il Mimosa) e mocktail, vini rossi dell'azienda, bianchi, rosati e bollicine.
Wanda Caffè. Via Pisana, 12/14/r - Firenze. Telefono: 0550161009

Fra lanterne, ulivi e il grande cinema

Prodotti del territorio e una ricerca attenta della materia prima, per un grande classico internazionale. Il Club Sandwich di Villa La Massa, antica dimora rinascimentale parte di Villa d'Este La Collezione, è l'espressione di un'ospitalità autentica e raffinata: preparato con pane integrale artigianale, realizzato appositamente e ingredienti accuratamente selezionati, celebra i sapori del territorio toscano attraverso un perfetto equilibrio tra tradizione e gusto contemporaneo. Al posto del tradizionale bacon, c'è la Tarese del Valdarno, saporita, autentica e decisamente Toscana. A Villa La Massa, il Club sandwich è protagonista a tavola della rassegna “Cinema sotto le stelle”, tra lanterne e ulivi secolari. È infatti uno degli snack a scelta a disposizione durante l'intervallo (assieme a pizza e hamburger), mentre la serata inizia con una fresca bottiglia di Prosecco e popcorn disponibili senza limiti per tutta la durata della proiezione. Per l'intera serata, inoltre, è attivo un American bar con una selezione à la carte di bollicine, vini pregiati, soft drink e i celebri signature cocktail ispirati alla Divina Commedia. Prossimo appuntamento, il 30 luglio, "Sotto il sole della Toscana" (2003), omaggio alla bellezza e al romanticismo della terra che ospita l'evento. Inizio proiezione alle 21.
Villa La Massa. Via della Massa, 24 - Candeli (Firenze). Telefono: 05562611

Comfort, cura e gusto nella corte rinascimentale

Sensibile all'argomento Club sandwich è anche chef Vito Mollica, tanto da farsi promotore un paio d'anni fa di un contest dedicato. E da presentare il suo tramezzino farcito nel menu di Salotto Portinari Bistrot, l’ampia e accogliente sala bistrot con caffetteria e cocktail bar all’interno della suggestiva Corte Cosimo I. Un ambiente raccolto e riservato, perfetto per un business lunch e una cena più informale, ma anche per ritagliarsi dello smart working con stile. Il Club Sandwich Portinari unisce pollo, uova fritte, lattuga, pomodoro, pancetta e maionese: comfort, cura e gusto senza tempo. Una suggestione cosmopolita all'interno di un’offerta gastronomica ispirata alla tradizione toscana e italiana (ci sono anche riferimenti alla Lucania di Mollica, come per la "ciambotta" che accompagna l'ombrina scottata) e diversificata a seconda della fascia oraria. 
Salotto Portinari Bistrot. Via del Corso, 6 - Firenze. Telefono: 055535355

Raffinato e con vista, nell'affascinante villa fiesolana

Una villa rinascimentale che rappresenta uno dei luoghi più affascinanti dell'ospitalità fiorentina, Villa San Michele, a Belmond Hotel a Fiesole. La riapertura dopo 18 mesi di lavori ha inaugurato un nuovo capitolo per la struttura, con camere e suite rinnovate, nuovi spazi dedicati al benessere e un’offerta gastronomica ripensata. Qui il Club Sandwich interpreta la tradizione internazionale con uno stile raffinato: pollo (tagliato a fettine sottoli), pancetta croccante, uovo fritto del Valdarno, ingredienti freschi e una cura particolare nelle consistenze rendono questo grande classico un piatto ideale da gustare in un contesto unico, tra giardini restaurati e una vista privilegiata su Firenze. Il Club Sandwich di Villa San Michele diventa così un’esperienza che unisce semplicità internazionale, eleganza toscana e quella dimensione di lusso discreto che da sempre caratterizza la villa.
Villa San Michele, A Belmond Hotel. Via Doccia, 4 - Fiesole (Firenze). Telefono: 0555678200

Nella nuova sede dell'iconico American bar

Tra i riferimenti fiorentini per un autentico Club sandwich spicca Harry's Bar 1953, storico American bar nato oltre settant'anni fa e attualmente ospitato nella nuova elegante sede di Via Il Prato 54/r. Fedele alla sua vocazione internazionale, il locale ha pensato un 'esperienza che unisce cucina, storia e atmosfera: un simbolo della cultura dell'American Bar fiorentino, tra eleganza senza tempo, cocktail iconici e servizio curato. Il club sandwich di Harry's Bar è personalizzabile (dall'uovo alla pancetta  caramellata, dal mango all'avocado) ma la variante più esclusiva è quella con gamberi e salsa curry. Fino al 2007, era preparato a uno strato, tipo toast, con sovracoscia di pollo, bacon, insalata e pomodoro. Poi sono state aggiunte la patatine e uno strato di pane al centro. Per qualche anno, è apparsa addirittura la versione a tre strati. A fine 2022 è nata invece l'iconica versione con pane al curry, gamberi tostati con polvere di curry, lattuga e maionese di mango chutney.
Harry's Bar. Via Il Prato,  54/r. Telefono: 0552396700

Vestito d'eleganza, fra storia e alta cucina

Il club sandwich si veste d'eleganza al Tower Bar, all'interno del raffinato Hotel Brunelleschi nel cuore di Firenze. Nella suggestiva atmosfera della Torre della Pagliazza, il locale interpreta questo grande classico con pane tostato, pollo alle erbe, bacon croccante, lattuga romana, pomodoro, maionese e uovo, accompagnato dalle classiche patate fritte. Una ricetta riconoscibile, costruita sull’equilibrio tra consistenze e sapori, che porta lo stile del club sandwich d’albergo di lusso in un contesto storico unico, che fa abbracciare architettura medievale, ospitalità e cucina. Il Tower Bar rappresenta così una delle tappe più interessanti a Firenze per chi cerca un Club sandwich curato nei dettagli, con un'impronta riconoscibile e al contempo legato alla tradizione dei grandi hotel internazionali.
Tower Bar - Hotel Brunelleschi. Piazza Santa Elisabetta, 3 – Firenze. Telefono: 05527370

Cocktail e Club sandwich negli States dell'Oltrarno

Gli States nel cuore dell'Oltrarno. Nato dall’incontro tra il bartender fiorentino Nicolò Scanferlato e Sarah Webb, americana con una profonda passione per la cucina di famiglia, Djaria American Bar in via dei Serragli porta a Firenze una vera contaminazione tra cultura del cocktail e tradizione gastronomica statunitense. Anche il suo Club sandwich segue questa filosofia. Fedele allo spirito degli American Bar, è fatto con petto di pollo alla griglia, pancetta, emmenthal, cetriolo, lattuga, pomodoro, maionese e senape, conpane bianco tostato. Accanto a burger, alette e ribs, il sandwich rappresenta uno dei piatti che raccontano meglio la vocazione del locale: sapori d’oltreoceano, cura artigianale e un’atmosfera conviviale nella quale il cibo accompagna il mondo della mixology. 
Djària American Bar. Via dei Serragli, 100R – Firenze. Telefono: 0554937061

Foto fornite o recuperate dalle pagina social o siti web dei locali raccontati.
Foto copertina: Wanda Caffè.