In Viale Ottolino Respighi, a Bari, c’è un locale con un nome che è una promessa, nonché una chicca da scoprire, garantita dai local
Nato da un’idea Paolo Baldassarre nel 2013, La Soddisfazione è l’indirizzo che molti baresi tengono per sé e consigliano a chi cerca quantità e qualità al giusto prezzo. Che sia per una serata in compagnia o per una cenetta romantica, questo è il ristorante in cui godere di pesce sempre fresco e di pizze entusiasmanti.
Siamo nel quartiere San Girolamo, lontani dal centro, ma nel cuore di una baresità verace. Si entra in un’accogliente sala climatizzata, dal design moderno e curato.
Per chi desidera cenare all’aperto, sono disponibili oltre 50 posti nell’ampio dehors. Per eventi privati e banchetti celebrativi, il locale offre anche un’intima saletta in cui vivere il proprio momento speciale. A coordinare questo segmento di attività de La Soddisfazione c'è Francesco Baldassarre, fratello e socio di Paolo.
Al centro della carta de La Soddisfazione, eseguita dallo chef Pasquale Laudizio, c’è, naturalmente, il pesce: freschissimo, abbondante e sempre disponibile. Paolo - che sin dagli esordi, nel 2013, voleva diventare un nome della ristorazione barese - ha portato a San Girolamo 20 tipi di ostriche da tutto il mondo e i vini francesi adatti ad accompagnarle.
In carta c’è ogni tipo di frutto di mare conosciuto. Non mancano nemmeno le cozze alla Maria Antonietta, il polpo crudo e le tagliatelle fresche, imprescindibili in qualsiasi pasto a La Soddisfazione.
Primi di mare come il Risotto con crema di datterino giallo e gambero rosso, ma anche un bel Pacchero lime, datterino giallo e pescatrice potrebbero farvi girare la testa. E ovviamente gli Spaghetti all'assassina, vero marchio di fabbrica di ogni ristorante barese.
Niente certezze però: qui si celebra il mare e ciò che porta ogni giorno.
Ma la cosa più bella di La soddisfazione è l’accoglienza. Il personale – rigorosamente local – trasferisce immediatamente quella giocosa baresità che rende i cittadini del capoluogo pugliese indimenticabili. Oltre al direttore di sala, Antonio Patruno, Paolo e Francesco sono affiancati da anni da validissimi collaboratori come Giuseppe Nardelli, Massimo Rogandelli, Massimo Volpicella. Ma nulla di tutto ciò che è oggi La Soddisfazione sarebbe possibile senza lo chef Onofrio, in squadra sin da ragazzino.
Cosa significa oggi vivere un pranzo o una cena con soddisfazione? Uscire, accomodarsi, gustare cose buone e fatte bene, e uscire con la certezza e la voglia bruciante di ritornare il più presto possibile. Da La Soddisfazione si esce esattamente con questo irresistibile desiderio.
La Soddisfazione - via Ottorino Respighi, 37 - Bari. T: 0802030984