Un giro per le pizzerie di Bari Carrassi

Arriva il weekend finalmente, dopo un’intensa settimana di lavoro in cui hai dovuto affrontare imprevisti, scadenze, clienti. Sei al punto che vuoi svagare per dimenticare tutto il carico delle tue giornate, della sveglia presto, del pranzo riscaldato al microonde dell’ufficio, i documenti da firmare, le mail da inviare, quelle da leggere… così a ripetizione dal lunedì al venerdì. Il weekend concediti il profumo di un buon impasto cotto a regola d’arte e l’unica tua preoccupazione sarà togliere quella farina tra le dita. La pizza è da sempre una coccola, complesso nella sua semplicità, da condividere con gli amici, in coppia o, perché no?, in solitaria. E proprio nel quartiere Carrassi puoi trovare la soluzione che fa per te. Compreso tra corso Benedetto Croce con la sua Chiesa Russa, per poi arrivare in via Pasubio che lo collega al Policlinico e raggiungibile anche da via Petroni, uno svincolo di via Capruzzi su cui si affaccia la stazione centrale, il quartiere è un perfetto punto d’incontro per chi vuole passare una serata in pizzeria senza il ritmo incalzante del centro. Insomma, puoi mangiare una pizza godendoti la location e dopo cena potresti addentrarti nei vicoli del quartiere per poi spuntare davanti a Parco 2 Giugno e passeggiare in mezzo alla natura, tra una chiacchiera e qualche risata. Carrassi è un quartiere che rappresenta l’animo barese e per questo vogliamo consigliarti dei locali che non puoi ignorare se ci abiti o se sei di passaggio.

Cura per la semplicità

Come dice il loro motto, la pizzeria San Marzano ha una cura estrema per la semplicità. Il loro menù non è molto vasto, ma è curato nei minimi dettagli, dalla Bunò con San Marzano, bufala, fior di latte, ciliegino, salsiccia fresca e basilico; alla Pistacchio con fior di latte, pistacchio, burratina centrale e grana. Dalla Pagnottella con fior di latte e crema di finocchietto, burrata, pagnottella di Martina Franca e crusca di Senatore Cappelli; all’Angus con San Marzano, fior di latte, black Angus, rucola, grana e lemon zest. Dalla Materana con fior di latte, bufala, datterino giallo, black Angus affumicato, basilico, scamorza di bufala al tartufo nero lucano; alla Contadina a modo mio con mozzarella, ciliegino aromatizzato all’aglio, olio al peperoncino e origano fresco, rucola, basilico e cacioricotta affumicato di capra. All’entrata si assiste alla realizzazione delle pizze: una vera catena di montaggio e molti condimenti vengono aggiunti all’uscita per garantirne la freschezza. Da provare sono le Dippers: patate cotte al forno, morbide dentro e croccanti fuori con una nota affumicata dovuta alla cottura. Il servizio è veloce e mai caotico, la saletta è ben curata, dagli arredamenti alla disposizione dei tavoli. Inoltre, propongono un ottimo tiramisù della casa, ornato alla fine con del cacao amaro che all’assaggio risulta una nuvola dolce, ma non troppo.
Prezzo medio delle pizze: 7-12 €
Corso Alcide de Gasperi, 337 - Bari. Tel. 3203472500

In zona Parco 2 Giugno

Il locale perfetto per una pizzata tra amici. Santo Stefano dispone di una grande sala interna e un piccolo spazio esterno, di un menù ampio adatto a tutti, anche a chi la pizza non la vuole. La pizza è ben condita, dalla Caprese con fior di latte a fette, pomodorini e rucola; alla Valle d’Itria con capocollo di Martina Franca, burratina di Gioia del Colle, pomodori secchi e scaglie di Caciocavallo podolico. Dalla Lo zio con fior di latte, crema di tartufo, scamorza affumicata e porcini; alla Sergio con fior di latte, cardoncelli e pomodori secchi. Dalla Francese con pomodoro, fior di latte, formaggio francese e bacon a fette alla Fumè con pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata e speck. A ogni morso si percepiscono consistenze e sapori che si sposano bene. Non perdetevi i loro dolci da togliere il fiato come la cheesecake e il cannolo siciliano, ottimi per chiudere la serata.
Prezzo medio delle pizze: 7-12 €
Via Stefano Jacini, 60 - Bari. Tel. 0806920321

Nei pressi della Chiesa Russa

Addentrandoci nelle strade del quartiere ci ritroviamo da Chiodo Fisso che ha una sala abbastanza ampia e un piccolo spazio esterno. Ti stupisce con i suoi antipasti come le mozzarelline impanate e fritte e i triangolini di patate e speck; per non parlare dell’antipasto della casa in cui non può mancare la parmigiana di melanzane. Passando alle pizze, anche qui abbiamo una vasta scelta, tra le più classiche come Tonno e Cipolla e Quattro Formaggi, alle più ricercate come Annaré con mozzarella, crema di formaggio e porcini sott’olio; la Crusck con mozzarella, datterino giallo, caciocavallo e peperoni cruschi. Ma se avete bisogno di quella esplosione di sapori c’è la Messicana con pomodoro, mozzarella, tonno, pomodorini, capperi, cipolla rossa e salame piccante. I condimenti sono di ottima qualità e l’impasto è croccante al punto giusto.
Prezzo medio delle pizze: 6-10 €
Chiodo Fisso. Via Giuseppe Bottalico, 48 - Bari. Tel. 0808493887

Da viale Einaudi a…

L’altra Bari-Napoli è un viaggio che unisce due città, due modi di fare la pizza. Con la dimostrazione che niente è impossibile, il menù propone le pizze e tu decidi se vuoi la pizza “Bari” o “Napoli”, cioè con impasto napoletano un po’ più alto o impasto barese più “scrocchiarello”. Al tavolo il personale ti consiglierà di scegliere le Chips di patate per spezzare la fame: prendile! Dischi di patate sottili e croccanti, con la variante alla Cacio e Pepe che lascia senza parole. Inoltre, propongono anche pizze al metro e senza glutine. Anche qui abbiamo una vasta scelta dalla Salsiccia e Friarielli alla Crudaiola con pomodorini, mozzarella, rucola e ricotta marzotica. Dalla Casertana con pomodoro, bufala, capperi e pomodori secchi; alla Villari con pomodoro, mozzarella e verdure miste gratinate. Dalla Noci e Mele con mozzarella, gorgonzola, mela e noci; alla Doc con pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo alla barese, scaglie di grana e rucola. Ma non finisce qui perché una buona fetta del loro menù è dedicata alla spaghetteria che non delude. Hanno una buona carta dei dessert, il servizio è celere e il personale accogliente e gentile.
E tu cosa preferisci? Bari o Napoli?
Prezzo medio delle pizze: 7-12 €
Via Nicola Tridente, 29 - Bari. Tel. 0809184514

Ritornando in corso Alcide de Gasperi

Intimo e accogliente con la sua location instagrammabile Basilico e Rosmarino propone un’esperienza più romantica, lontana da sale ampie e con un piccolo gazebo ornato di lucine che fanno da cornice alla tua cena. Tra gli antipasti abbiamo dei bocconcini di pollo con all’interno un cuore di salsa agrodolce, la pizza è croccante, impasto barese e il menù non troppo vasto. Dalla Della casa con fior di latte, pomodoro, funghi freschi, Philadelphia e salame piccante; alla Braciola con base margherita con salsa al ragù, braciola sfilacciata e ricotta marzotica. Dalla San Giovanni con fior di latte, tonno, olive nere, capperi, acciughe e formaggio; alla Zampina con fior di latte, zampina, ciliegino e rucola. E per finire? Un soufflé al cioccolato dal cuore caldo accompagnato da un piccolo ciuffetto di panna fresca.
Prezzo medio delle pizze: 7-12 €
Corso Alcide de Gasperi, 381/2 - Bari. Tel. 0808097632
 
Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati.
La foto di copertina è di Chiodo Fisso, dalla pagina Facebook.