Pubblicato il 29 novembre 2024 alle 07:00
Arriva da Madrid il bar che punta a conquistare i palati milanesi più esigenti, con una drink list innovativa e un'atmosfera unica. Salmon Guru sceglie corso Sempione per il suo secondo locale mondiale dopo Dubai, promettendo un'esperienza di mixology fuori dall'ordinario.
Il locale si sviluppa su più ambienti: un lungo bancone principale, una saletta con vinili anni '70, una zona China Town e un'area pop dedicata ai fumetti. Lo staff, giovane e preparato, punta sulla creatività internazionale, con un team che proviene da diversi paesi.
La carta dei cocktail conta 24 proposte, di cui l'80% ereditate dal locale madrileno. I prezzi variano dai 14 ai 18 euro. Tra i must, lo "Spaghetti Incident" - vodka, sherry e spuma di burrata - e l'Arrow, ispirato ai rituali amazzonici, servito in un bicchiere a forma di anfibio.
«Milano non è una città facile», ammette Diego Cabrera, fondatore del brand in un'intervista del Gambero Rosso «Sappiamo che ogni giorno aprono e chiudono locali. Ma puntiamo sulla nostra filosofia: un approccio pop, giocoso e divertente».
Una novità per il marchio è l'aperitivo con tapas rivisitate, pensate per condividere "come a casa".
Il progetto rientra in un franchising internazionale che coinvolge imprenditori come Stefano Percassi. L'obiettivo è esportare l'esperienza Salmon Guru, adattandola alle specificità locali.
«Vogliamo dare la nostra impronta ma anche provare cose nuove», spiega Cabrera. «A Milano inizieremo con l'aperitivo, parte integrante della cultura cittadina».
Crediti foto copertina: pagina Instagram di Salmon Guru.
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