FA.SE Osteria Moderna apre le porte a Roma
Pubblicato il 28 dicembre 2024 alle 07:00
Pubblicato il 28 dicembre 2024 alle 07:00
Il 25 settembre 2024 ha aperto a Roma, in zona Appio Latino, FA.SE Osteria Moderna. Il locale è nato dall’iniziativa di Fabrizio Mazziotta, oste con anni di esperienza nel settore della ristorazione, che ha scelto il suo quartiere per avviare un progetto personale, accompagnato dalla chef Ornella De Felice e dalla pastry chef Stefania Guerrizio.
Una cucina di quartiere accogliente
La chef Ornella De Felice porta in cucina una proposta che unisce piatti della tradizione romana e della gastronomia regionale italiana. “Quando mi ha chiamato Fabrizio, mi ha proposto di fare un posto per il suo quartiere. L’idea è stata quella di fare i passi giusti senza azzardi”, racconta De Felice. Il locale, con due vetrine su strada, ha rapidamente conquistato la fiducia dei residenti, diventando un punto di riferimento per la convivialità.
Un menu trasversale e conviviale
Il menu comprende un’ampia scelta di antipasti, primi, secondi e dolci, con piatti che invitano alla condivisione. Tra le proposte spiccano le polpette di bollito, la genovese, i bombolotti all’amatriciana, le bombette e il tortino al cioccolato. “C’è una tradizione gastronomica accarezzata”, spiega la chef, sottolineando il valore dell’accoglienza e della convivialità che caratterizzano il locale.
Dolci e fornitori di fiducia
La pastry chef Stefania Guerrizio cura la panificazione, la piccola pasticceria e i dolci, realizzati interamente in casa. “Per me la filiera è importantissima, con persone che mi accompagnano da anni”, aggiunge De Felice. Tra i fornitori ci sono Mauro Secondi per la pasta fresca, Forno Zampa per il pane e il mercato locale per frutta e verdura, garantendo una scelta accurata degli ingredienti.
Una carta di vini varia
FA.SE Osteria Moderna offre una selezione di vini che spazia tra etichette artigianali e proposte più conosciute. La maggior parte dei vini proviene dal Lazio, con alcune incursioni fuori regione. Le referenze vengono aggiornate spesso per proporre alternative sempre nuove ai clienti.
FA.SE Osteria Moderna si trova in Viale Amelia 13b
Tel: 3343328962.
Crediti foto di copertina: dalla pagina facebook di Ornella De Felice.
