Le abitudini alimentari di GenZ e Millennials

Sushi e attenzione alla sostenibilità e provenienza dei prodotti. Ecco i dettagli dell'analisi condotta da Next Gen Lab e Beyond Research.

Le abitudini alimentari dei giovani e, più nel dettaglio, di quelli che vengono definiti GenZ e Millennials, sono al centro di una recente analisi condotta da Next Gen Lab e Beyond Research. I risultati principali permettono di comprendere meglio il rapporto con il cibo dei giovani di oggi e degli adulti del futuro. Da una parte amano il sushi (e questo non desta particolari stupori visto quanto vadano di moda, anche fra i giovanissimi, i ristoranti sushi) e dall'altra sono ferventi sostenitori del Made in Italy. Infatti, quanto emerge dallo studio, è un'attenzione maggiore delle nuove generazioni verso la provenienza dei prodotti e la sostenibilità. 

La ricerca nasce dalla neonata collaborazione tra Beyond Research e il Next Gen Lab del Gruppo IAKI (agenzie IAKI e Cimiciurri), con l’obiettivo di approfondire tale rapporto a partire da dati più specifici. L'argomento "giovani e alimentazione" è sempre più all'ordine del giorno perché si tratta di un rapporto che talvolta può essere delicato per la vulnerabilità di determinate fasce d’età e per i tantissimi ‘modelli’ che nella società odierna possono influenzare abitudini e scelte.

Millennial e GenZ: cosa mangiano? 

Lo studio effettuato da Next Gen Lab e Beyond Research parte da una domanda apparentemente semplice: cosa mangiano le nuove generazioni? 
Identificando come tali la generazione Z (anche detta GenZ) e cioè quella generalmente circoscritta tra i nati fra metà anni '90 fino all’anno 2010 e quella dei millennials (nati fra i primi anni '80 e metà anni '90), la ricerca è stata condotta su 3.260 giovani. Ragazzi e ragazze appartenenti alla GenZ (14-24 anni) e ai Millennials (25-35 anni) così suddivisi: per la GenZ, 25% tra i 14 e i 17 anni, 44% tra i 18 e i 20 anni e 31% tra i 21 e i 24 anni; per i Millennials, 78% tra i 25 e i 30 anni e 22 % tra i 30 e i 35 anni.

I giovani: verso un mondo più sostenibile

I giovani sono il futuro della sostenibilità e della qualità e lo studio sembra confortare in questo. Da quanto emerge dall'analisi, infatti, le nuove generazioni risultano particolarmente  attente a sostenibilità e provenienza dei prodotti. Infatti l’83% dei giovani intervistati preferisce consumare prodotti con confezioni riciclabili, con origine da allevamenti a basso impatto ambientale e che non sfruttino i produttori. Non solo: il made in Italy, materie prime controllate e certificate, prodotti a chilometro zero e una filiera sostenibile, rappresentano caratteristiche fondamentali per l’84% dei giovani.

L'influenza dei media: siti e social in primis 

Alla domanda "qual è la principale fonte di ispirazione per le tue ricette?" i Millenials rispondono: "i media" e alla domanda "che ne pensi delle diete?" la risposta è univoca: "una moda".
Più proattivi e slegati dal contesto familiare rispetto alla generazione Z, l’81% dei Millennials cerca ispirazione per i propri piatti nei media, prevalentemente nei siti web (57%) e nelle pagine social (55%); solo il 24% si lascia ispirare dalla miriade di programmi dedicati alla cucina che spopolano in tv. Seguono la tradizione e le esperienze di viaggio o fatte al ristorante (70%) mentre il 31% inventa e sperimenta.

L’influenza dei media agisce anche sulla generazione pià giovane, la GenZ, che afferma di cercare le ricette online e sui social, che appare anche più condizionata dai canoni estetici mostrati in tv e sui social. Solo una piccola percentuale della GenZ infatti ha affermato di aver seguito una dieta per motivi legati alla salute (8% senza lattosio e gluten free e 6% vegetariana, vegana e pescetariana) mentre la percentuale più alta ha seguito un regime alimentare specifico per ragioni puramente estetiche (31% dimagrante e 10% proteica).

Il Sushi: un'arte sempre più apprezzata

L’arte del sushi conquista i Millennials. La maggiore disponibilità di spesa degli over 25 li porta spesso a mangiare fuori casa e la propensione che li contraddistingue a sperimentare cose nuove e insolite fa registrare un consumo abituale di cibi etnici (72%). Vincitrice indiscussa è la cucina giapponese, preferita dal 54% dei Millennials. Seguono la cucina statunitense (36%) e quella cinese (36%). Il famoso poké hawaiano, nuovo food trend che si trova ormai in ogni angolo delle città, ottiene solo l’11% di preferenze.

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