Queste sono le cantine con cucina a Gioia del colle e dintorni

Gioia del Colle non è solo un suggestivo borgo nel cuore della Puglia famoso per il suo castello normanno e il ricco patrimonio culturale, ma è anche un punto di riferimento per gli amanti del vino e della cucina tradizionale. Qui le cantine della zona hanno unito la passione per la vinificazione alla tradizione gastronomica locale, offrendo così esperienze culinarie uniche in grado di celebrare i sapori autentici del territorio.
Ebbene, oggi esploreremo alcune delle migliori cantine con cucina a Gioia del Colle e dintorni, dove è possibile gustare piatti preparati con ingredienti freschi e locali, abbinati ai vini pregiati prodotti direttamente in loco. Ogni cantina è una tappa imperdibile per chi desidera immergersi nella cultura enogastronomica pugliese, scoprendo come il vino e la cucina si intrecciano per creare esperienze sensoriali indimenticabili. Ma non solo! Dalle ricette tradizionali alle innovazioni culinarie, vi guideremo in un viaggio attraverso i posti che offrono non solo eccellenti vini, ma anche piatti che raccontano la storia e le tradizioni della Puglia.

Un’enoteca bella e piena di idee

Panta Rei si differenzia dai semplici locali perché negli anni è diventato un vero un vero e proprio ritrovo culturale nel cuore di Gioia del Colle. A un’atmosfera accogliente corrisponde un’esperienza gastronomica capace di essere raffinata ma allo stesso tempo informale, non a caso il nome del locale, che richiama l'antico concetto di "tutto scorre", riflette perfettamente la filosofia del ristorante: un continuo flusso di creatività e qualità che delizia i sensi dei suoi ospiti. L’interno del Panta Rei non è immenso, eppure sono proprio le ridotte dimensioni a conferirgli quell’eleganza difficile da trovare altrove, con arredi che combinano design contemporaneo e accenti rustici. 
Grazie alla sua selezione di affettati e formaggi di alta qualità realizzati con la collaborazione di produttori artigianali locali e non solo, il menù di Panta Rei è un vero e proprio viaggio attraverso i sapori della cucina pugliese con un tocco di innovazione, cioè uno sguardo che strizza l’occhio all’intero territorio nazionale, in una selezione che spazia dai piatti tradizionali a creazioni più moderne. Tra le proposte ci sono crudo al coltello, patanegra, finocchiona toscana, capocollo, mozzarella di bufala, burratine e formaggi erborinati. Le carni, che sono il punto forte del ristorante, includono costate di bufalo, Franciacortina, Podolica, tomahawk irlandese, fiorentine, Vaca Rubia Gallega, costine di Patanegra, tomahawk di maialino iberico, stinco, guancia, ossobuco e porchetta di Cinta Senese, preparate alla griglia, brasate o stracotte. Ma c’è spazio anche per gli amanti del pesce, grazie alla presenza di tartare, carpacci, tagliate e crostini con capesante, gamberi, ricciola, salmone, polpo, baccalà norvegese, ostriche, anguille, trote, caviale e acciughe del Mar Cantabrico. Non lasciatevi scappare nemmeno le zuppe e vellutate, realizzate con prodotti freschi a filiera corta, come patate e carote di Polignano, pomodori, cavolfiori e farro. Come è facile intuire, ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e di alta qualità. La musica di sottofondo aggiunge un tocco di sofisticazione all’esperienza culinaria. Un punto in più per il servizio rapido e informato: se non sapete quale vino scegliere, ti aiutano loro.
Via Michele Petrera, 9 - Gioia del Colle (BA), T.: 3933614208

Un'accoglienza calorosa e un tour informativo

Se siete appassionati di vino e desiderate immergervi nel processo di produzione di alcune delle etichette più promettenti della regione, le Cantine Polvanera offrono un'opportunità unica per esplorare il mondo del Primitivo di Gioia del Colle. Situata nella pittoresca campagna pugliese, la cantina è il luogo ideale per una visita che combina scoperta, degustazione e relax. Ebbene, visitare Polvanera è un'esperienza che affascina non solo per la qualità dei vini, ma anche per l'ospitalità. I visitatori vengono accolti da proprietari e personale gentili e appassionati. Ho visitato questa cantina recentemente, ma anche in passato ci sono andato in diverse occasioni, dalle feste private alle serate organizzate e visite guidate. Anche senza una prenotazione, siamo stati accolti senza problemi, e la visita si è rivelata un’esperienza indimenticabile.
Il tour guidato, condotto con professionalità dalla sorella del proprietario, ha offerto un'immersione nel mondo della vinificazione, arricchita da dettagli affascinanti sul processo di produzione e sulle caratteristiche dei diversi vini. La cantina, nonostante la sua giovane età (fondata nel 2003), vanta una produzione impressionante di circa un milione di bottiglie all'anno: un mix perfetto tra degustazione e modernità. La visita si è conclusa con una degustazione di vini che ha incluso una selezione di Primitivo, tra cui Rosato, Spumante, Minutolo e diversi rossi con vari livelli di alcol. Il tutto è stato accompagnato da un piccolo pranzo, che ha esaltato ulteriormente l’esperienza. La nuova area moderna della cantina è stata particolarmente apprezzata per il suo design piacevole e per l’ottimo aperitivo servito.
La cantina si distingue anche per la sua area salotto accogliente e intima, e per la particolarità della zona sotterranea dedicata al deposito e all’invecchiamento delle bottiglie. I vini, ben preparati e proposti a prezzi competitivi, hanno confermato la qualità della produzione. Andateci, ne vale la pena!
Strada Vicinale Lamie Marchesana, 601 - Gioia del Colle (BA) T.: 3888980564

Dove anche i sommelier consigliano di andare 

Da quando ha aperto, Mirror Wine è sempre stato un valore aggiunto per la città di Acquaviva delle Fonti. Nuovo, moderno, curato nei minimi dettagli nonché dotato di una vastissima gamma di vini in esposizione, si tratta di un locale raffinato esattamente come la sua clientela. È merito anche di questa se all’interno si respira sempre un’ottima atmosfera, per questo noi consigliamo di andarci in coppia o comunque in compagnia, d’altronde non si dovrebbe bere mai da soli. All’interno troviamo una cantina a vista molto suggestiva, così come anche la cucina è ben piazzata nel locale. La carta vini è divisa per regioni, ma ci sono etichette internazionali. Il menù non offre molta scelta, tuttavia i piatti selezionati sono di qualità perché si focalizzano sul risalto delle materie prime locali. Insomma, quanto poteva essere un punto a sfavore è stato trasformato in pregio. Tra questi non possiamo non consigliare: la focaccia del giorno è un vero piacere per le papille gustative. Ovviamente siamo in Puglia, quindi nelle vostre ordinazioni non dovrebbe mai mancare il tagliere misto di salumi e formaggi! Se ancora siete indecisi non preoccupatevi: i gentili componenti dello staff sapranno consigliarvi adeguatamente, soprattutto il sommelier sarà solito proporvi i migliori abbinamenti. Il servizio è sempre veloce, anche se c’è pienone. Una cena tra amici all’insegna della convivialità. C’è spazio all’aperto, solitamente il martedì e il venerdì si suona musica live.
Estramurale Pozzo Zuccaro, 50, Acquaviva delle Fonti (BA) T.: 331135 6793

Gastronomia di classe in quel di Polignano

Immersa nel fascino di Polignano a Mare, Leoteca si distingue come una meta imperdibile per chi cerca un'esperienza gastronomica di alta qualità in un contesto raffinato. Situata in Via Martiri di Dogali, quinti in posizione centralissima, questa osteria moderna unisce eleganza e creatività, offrendo piatti che celebrano i sapori autentici della cucina pugliese con un tocco innovativo. Appena entrati in Leoteca, i visitatori vengono accolti da un ambiente elegante e sofisticato, caratterizzato da un design minimalista e accogliente. Gli arredi sono curati nei dettagli, con un'illuminazione soffusa che crea un'atmosfera intima e raffinata, perfetta sia per una cena romantica che per un pranzo con amici o familiari. La disposizione dei tavoli garantisce un'ottima privacy, contribuendo a rendere ogni pasto un momento speciale.
Il menù di Leoteca non può che essere una celebrazione della cucina pugliese, reinterpretata con originalità e creatività. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, e le proposte culinarie spaziano da antipasti innovativi a piatti principali che esaltano i sapori locali. Tra le proposte iniziali, il carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e la tartare di tonno con avocado e lime sono particolarmente apprezzati per la loro freschezza e presentazione elegante. Tra i primi Piatti sono da provare i ravioli di ricotta e spinaci con burro e salvia e le orecchiette con cime di rapa sono preparati con maestria. Il menù include specialità come il filetto di manzo in crosta di erbe e il pesce fresco alla griglia, entrambi preparati con attenzione ai dettagli e a una cottura impeccabile. Si può concludere con un dessert, il menù include un tiramisù classico e il sorbetto al limone, per una chiusura dolce e raffinata al pasto. Se vi trovate a Polignano a Mare e desiderate un'esperienza gastronomica di alta qualità, Leoteca è senza dubbio un’opzione da considerare.
Via Martiri di Dogali, 70 - Polignano a Mare (BA). T: 0804251021

Un luogo dove condividere idee, momenti, far riposare la mente ed aprire i cuori!

Situato al centro di Corso Vittorio Emanuele, Il Calice Corvino da anni si conferma come una delle gemme più preziose per gli amanti del buon vino e della cucina sofisticata. Appena varcata la soglia del locale si entra in un altro mondo: i visitatori sono accolti da un’atmosfera calda e raffinata, caratterizzata da un arredamento elegante che fonde con maestria elementi moderni e tradizionali. Le luci soffuse de Il Calice Corvino creano un’atmosfera intima e rilassante, perfetta soprattutto per una serata romantica, tra l’altro proprio la disposizione dei tavoli assicura una certa privacy, rendendo ogni visita un’esperienza piacevole e confortevole. Il personale, cortese e altamente preparato, è sempre pronto a suggerire i migliori abbinamenti tra cibo e vino, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica. Ovviamente, la selezione di vini è il vero fiore all’occhiello del locale: la carta offre una vasta gamma di etichette, che spaziano dai classici italiani a particolarismi internazionali. Che tu sia un appassionato di vino o un curioso esploratore del mondo enologico, troverai sicuramente un vino che soddisfi i tuoi gusti e completi la tua esperienza culinaria. Per quanto riguarda il menù, le orecchiette con cime di rapa e il polpo grigliato spiccano per la loro preparazione impeccabile che esalta i sapori locali. I prezzi di Il Calice Corvino riflettono la qualità del servizio e dei prodotti offerti, sebbene non sia un locale per tutte le tasche. Ad ogni modo, se stai cercando una cena indimenticabile, Il Calice Corvino è senza dubbio una scelta che non deluderà le tue aspettative.
Corso Vittorio Emanuele, 138 - Bari. T: 3928630397

Le foto interne sono tratte dalle pagine social dei locali citati.
La foto di copertina è di mirror wine.