A Venezia l’autunno profuma di castradina: il rito della tradizione alle Poste Vecie

Sabato 21 novembre

A Venezia ci sono sapori che non appartengono soltanto alla cucina, ma alla memoria di un'intera città. È il caso della castradina, la zuppa di montone e verza che ogni anno, il 21 novembre, torna sulle tavole veneziane in occasione della Festa della Madonna della Salute.

Un piatto dalla storia antica, che attraversa i secoli e racconta il legame profondo tra la Serenissima, la Dalmazia e una delle ricorrenze più sentite dai suoi abitanti.

Le sue origini risalgono al Seicento, ai tempi della terribile epidemia di peste che colpì Venezia tra il 1630 e il 1631. In quel periodo difficile, furono le terre dalmate a rifornire la città di carne ovina conservata, affumicata e stagionata, un alimento prezioso in un momento in cui i collegamenti e gli approvvigionamenti erano tutt'altro che semplici.

Da quella necessità nacque una consuetudine destinata a diventare tradizione: preparare la castradina con verza e cipolle per celebrare la Madonna della Salute, in segno di gratitudine e devozione.

Oggi questo piatto continua a rappresentare un piccolo viaggio nella storia gastronomica veneziana. E quale luogo migliore per riscoprirlo se non le Poste Vecie, storico ristorante nel cuore di Rialto, proprio accanto al mercato del pesce? Un indirizzo che custodisce il legame tra cucina tradizionale e identità cittadina.

La storia, però, qui incontra anche il ritmo delle stagioni. Il menù autunnale delle Poste Vecie celebra infatti i prodotti del momento: zucca, funghi, primi cespi di radicchio, moeche e pesce freschissimo, selezionato quotidianamente al mercato. Una cucina che segue la natura e valorizza la ricchezza del territorio, tra grandi classici veneziani e ingredienti che cambiano con il calendario.

Perché a Venezia, soprattutto in autunno, sedersi a tavola significa anche questo: assaporare una storia, ritrovare una tradizione e lasciarsi sorprendere dai sapori di una città senza tempo.

Poste Vecie - Rialto - Mercato del Pesce 544 Venezia
Info e prenotazioni:  +39041721822 - info@postevecie.it oppure www.postevecie.com