Pubblicato il 28 agosto 2021 alle 06:24
Un enorme cortile, un pergolato colmo di viti che rinfrescano e abbelliscono e la cucina di Sichuan. No, non siamo un giardino in Oriente ma poco ci manca. Tra le aperture piú in vista dell'estate 2021 a Milano c'é Yum Cha che, a distanza di pochi mesi, é giá diventato un approdo sicuro per tutti gli appassionati di cucina cinese.
Yum Cha si trova in via Meucci n. 43, a Crescenzago e più precisamente nel cortile di Cargo&HighTech, uno spazio ampio con grandi tavoli che ospitano piú persone in piena sicurezza perché distanziate e en plein air. Basta entrarci per distaccarsi dal caos cittadino e allontanarsi dallo stress. Qui parla solo la buona cucina, il piacere di stare insieme ed il relax.
Complici il pergolato di viti, le piante tropicali, poltroncine e l'arietta che avvolge lungo tutto il pasto.
A capo del progetto c'é Agie Zhou, lo stesso proprietario di due punti di riferimento per i chinese addicted in città: Ravioleria Sarpi e Nove Scodelle. Yum Cha rappresenta infatti il locale estivo di quest'ultimo ed il menu è del tutto simile. Ciò che cambia è di certo l'ambiente anche se si riesce a mantenere il carattere autentico che si respira anche al locale in via Padova.
A capo della cucina del Yum Cha c'è lo chef Lorenzo Biagiarelli. Per la location estiva di Nove Scodelle ha messo a punto un menu del tutto simile con poche voci dall'alto valore qualitativo che permette di gustare la vera cucina tradizionale di Sichuan, della Cina occidentale, pungente, piccante e ricca di sapori audaci.
Tra le specialità i baozi, i panini tipici caldi cotti al vapore con diversi ripieni ma anche pollo kongpao, ravioli al vapore, spaghetti freschi saltati...
Ad aumentare la sua notorietà in tempi brevi ha di certo aiutato un passaparola avvenuto anche tra i big del mondo dello spettacolo tra cui Selvaggia Lucarelli che, in un post di Instagram a fine maggio, quando il locale aveva appena aperto, lo ha citato tessendone le lodi insieme a Lorenzo Biagiarelli, chef e compagno della nota giornalista e blogger italiana. Nel post della Lucarelli si legge: “Si chiama Yum Cha. È di fianco a Cargo, che sembra un posto un po’ da Berlino, è sotto un bel pergolato che fa un po’ Toscana, serve piatti che ti fanno sentire in Cina. Però stai a Crescenzago”.
Foto copertina: pagina facebook Yum Cha
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Agenda, taccuino, registratore e macchina fotografica. Attenta alle nuove tendenze ma pur sempre “old school inside", vago alla ricerca di ispirazioni, di colori, di profumi nuovi per raccontare una Milano che poi tanto grigia non è.
Che estate sarebbe senza festival?!
LEGGI.
Eh sì, ogni drink racconta una vicenda, una storia che il proprio nome incarna, chiarisce o suggerisce…
Ad oggi, ci sono oltre 1.100 siti patrimonio dell'UNESCO nel mondo e l'Europa ne ospita 503.
E non mancano gli italiani.
