Cena a 4 mani al bistRo Aimo e Nadia

Lunedì 26 febbraio prendono il via le cene a 4 mani al bistRo Aimo e Nadia che non è solo il luogo per eccellenza in cui food e design si fondono perfettamente, ma anche uno spazio d’incontro e contaminazione, dove i piaceri del gusto e della convivialità diventano elementi fondamentali della proposta gastronomica e del servizio, curati dalla Chef Sabrina Macrì al timone di BistRo Aimo e Nadia.

Il primo dei quattro appuntamenti guidati dalla giovane e talentuosa Chef Sabrina Macrì creati per dare voce ad una nuova generazione di Chef e dove, partendo dalla fusione di menti creative, sapori e innovazione, vengono ideati speciali menù da degustare in esclusiva al Bistro Aimo e Nadia, ospita Chiara Pannozzo, del ristorante “BUE NERO” di Verona ed è prevista per lunedì 26 febbraio 2024.

Un binomio in contrapposizione in cui Sabrina lavorerà sui vegetali mentre Chiara sulle frattaglie: i loro cavalli di battaglia si fonderanno in una cena complementare ma allo stesso tempo in contrasto, volti alla creazione di un menù degustazione molto accurato con lo scopo di esaltare le due personalità.

Il menù del 26 febbraio sarà composto da quattro portate: due antipasti, due primi, due secondi e due dessert.

ANTIPASTI
Pannozzo - Crudo di tonno, lardo di Colonnata Fausto Guadagni, salsa criolla e mandorla salata
Macrì - Cavolfiore arrosto alle erbe, cialda di liquirizia, salsa alle noci
PRIMI
Pannozzo - Tagliolino 30 tuorli, aromatizzato con polvere di cipollotto, yakitori di fegatini e cuoricini, brodo di cipolla ed il suo olio bruciato
Macrì - Risotto gran riserva carnaroli, zucca mantovana, uvetta in saor e aglio nero
SECONDI
Pannozzo - Diaframma alla puttanesca, macco di fave e cicorino
Macrì - Wellington di rape, funghi cardoncelli e melassa di verdure
PRE-DESSERT
Pannozzo - Mele, fava tonka affumicata e frutto della passione
DESSERT
Macrì - Semifreddo al caffè, confettura datteri e latte di mandorla 

Il prezzo per persona è di €120 vini inclusi.

BISTRO AIMO E NADIA
Via Matteo Bandello, 14 - Milano
Prenotazioni e info: 02 - 48 02 62 05 -  www.bistroaimoenadia.com/