I panini che devi mangiare almeno una volta se sei a Roma
Pubblicato il 28 ottobre 2015
Pubblicato il 28 ottobre 2015
Sei di Roma se almeno una volta nella vita hai assaggiato un vero panino casareccio, il "panino zozzone" come lo chiamano i veri romani. Nella Capitale puoi girarti ovunque e trovare una paninoteca in ogni angolo della città, ma è inutile raccontarsela: alcuni panini sono davvero da bocciare. Così, per evitare fregature, quando ho voglia di un panino davvero 'gnorante (come si dice a Roma) io non ho dubbi, scelgo tra uno di questi sei locali.
Mica una cottura qualsiasi: al Mr Doyle - Birra Artigianale & Smoke Barbecue la carne è preparata sull'originale pit master americano, secondo un'affumicatura low and slow che regala alla carne un gusto unico, difficile da trovare in giro. Ed è Roscioli a preparare appositamente per il locale del Quartiere Africano il pane. Il risultato? Un panino memorabile, servito con salsa barbecue o con la tipica insalata di cavolo coleslaw, con carote, patate e maionese. Da provare il Pork Belly con pancetta di maiale affumicata, tabasco, jalapeno, pomodoro, insalata, cetriolini.
All'Angeli Rock di via Ostiense - zona San Paolo - i panini te li fanno con il pane della pizza. Oltre ad hamburger e hot dog, la guduria massima la raggiungi con quello con salsiccia e formaggio. La combo perfetta? Magari un frittino tex mex d'accompagnamento come gli anelli di cipolla, i peperoncini jalapeno o le hot potato chips - patatine fritte ricoperte di chili con carne e formaggio fuso.Qualcosa di light? C'è anche quello col panino vegetariano.
Se mi trovo a San Lorenzo, la mia tappa fissa è all'Hamburgeseria, qui la carne è di alta qualità e i prezzi contenuti. Ti consiglio di passarci dopo aver fatto serata con gli amici: dopo la mezzanotte tutti i panini costano 5 euro.
Quando voglio proprio esagerare non ci sono alternative: Superciccio, in zona Ostiense, ha dei panini per tutti i gusti e soprattutto da tutte le dimensioni. Ti consiglio il Bismark (uovo e pancetta), una vera bomba calorica.
Se ti ritieni un vero romano, allora mettiti alla prova da Quarto Burger: qui oltre ai classici hamburger di bovino (anche da 170 grammi) c'è l'hamburger di agnello: quando l'ho provato l'ho trovato un po' strano, ma se ami i sapori della cucina romanesca doc, allora lo devi assaggiare.
Il "panino zozzone" può avere anche un'anima Usa, parola di Industrial Eat. Carne del Nord America con pomodoro a fette, lattuga, patatine fritte, salsa barbecue e salsa di burro. Insomma, i sapori dell'America ci sono tutti.
Quando mi viene voglia di un panino diverso dal solito, bello farcito ma non a base di carne, io vado da Fish Lab, il locale dov'è di moda lo street seafood: fish burger, wrap di pesce e birra a volontà.
Prosciutto, salame dolce e piccante, mortadella, porchetta da unire a formaggi, verdure grigliate, sottaceti e molto altro: se ho voglia di un panino fai-da-te io vado da Duecentogradi a piazza Risorgimento. Qui i panini si chiamano come le piazze e i monumenti di Roma, ma la vera peculiarità sta nel pane che è cotto, appunto, a 200 gradi.
Immagine di copertina: Good Eats di Andy Ciordia da Flickr, Creative Commons.
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Giornalista, blogger, ma soprattutto sognatrice. Amante dei libri, del web, delle tendenze, delle sfide e della vita in tutte le sue sfaccettature. Il primo articolo l'ho scritto a 18 anni, era solo l'inizio di un entusiasmante viaggio che mi avrebbe portato dalla letteratura, alla cronaca, dalla cultura al lifestyle a 360 gradi, facendomi scoprire che ogni momento della mia giornata può essere uno spunto per iniziare a scrivere.
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