Tartufo Assoluto: cena con menu degustazione da Il Calandrino

Da Il Calandrino proseguono le serate a tema: giovedì 14 e venerdì 15 marzo alle 20.00, infatti, va in scena una cena degustazione con un menu creato ad hoc dove il protagonista assoluto è il tartufo nero.

MENU
Croque monsieur al tartufo nero e spinaci
con cocktail martini al tartufo nero
Asparagi cunzati con salsa romesco e tartufo nero
Cipolla alla brace gratinata al tartufo nero
Crostino con tartare al tartufo nero
Zuppetta di pesce con ravioli di burrata al tartufo nero e puntarelle scottate
Risotto al ragù di corte con tartufo nero, porro fritto e gocce di estratto di cicorietta
Brodo ramato al tartufo nero
Piccione in crosta morbida di tartufo nero con salsa al marsala
e millefoglie di sedano rapa, carote e barbabietola
Doppio senso
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