Serata di Degustazione con Birrificio Vertiga al Fattore F

Giovedì 3 ottobre Fattore T presenta una serata unica all'insegna della birra artigianale, con la partecipazione dei ragazzi del Birrificio Vertiga che guidano i partecipanti in una degustazione esclusiva, abbinando le loro birre alle pizze del locale, pensate per esaltarne i sapori.

Il menù della serata è diviso in tre portate.

Prima Portata in abbinamento con la birra Flora e Pale Ale.
Servita su impasto "La Naturale" a lievito madre, farcita con:
Pomodoro San Marzano Oro del Vesuvio
Mozzarella di Bufala DOP Punto Vitale
Pomodorino Datterino giallo e rosso cotto alla confit con agrumi di stagione
Pomodoro Cuore di Bue arrostito al forno con Timo e limone
Emulsione di Basilico, Basilico fresco e origano Siciliano

Seconda Portata in abbinamento con la birra Bislakka e Amber Ale
Servita su impasto "La Spontanea", senza lieviti, farcita con:
Mozzarella Fior di latte 100% latte italiano
Peperoni gialli e rossi arrostiti al cartoccio
Porchetta di Ariccia Az. Leoni selezione Gambero Rosso
Provolone del Monaco DOP
Olio alla menta

Terza Portata in abbinamento con la birra Indomitus e Belgian Blond Ale
Servita su impasto "La Sensazione" aromatizzato alla birra, farcita con:
Burrata pugliese di Andria
Carne Salada Trentina da allevamento di Razza Grigia Alpina presidio Slow Food
Fungo Porcino cotto in padella con burro di centrifuga Belga aromatizzato con salvia e rosmarino
Scaglie di Tartufo Scorzone nero Az. Savini

Per concludere in bellezza: la tartelletta di pasta frolla al mais, lemoncurd, namelaka al lime e cremoso al cocco.
Il dolce è abbinato con una birra a SOPRESA.

Orario Inizio Serata: 20:00
Orario Inizio Degustazione: 20:15
Costo: 35 euro a persona
Prenotazione obbligatoria: 0444205906 / 348 4298968

Fattore F
via A. Giuriolo , Vicenza
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