A Roma una Torrefazione storica aggiunge la tavola calda
Pubblicato il 15 gennaio 2025 alle 07:00
Pubblicato il 15 gennaio 2025 alle 07:00
La Torrefazione Della Manna, attiva dal 1923 in Via Salaria 79 a Roma, si rinnova mantenendo il legame con la sua storia centenaria. I fratelli Arcangelo e Massimiliano Rinelli, trentenni con esperienza nel settore della ristorazione, guidano ora l'attività.
"Siamo a due passi dalla Rinascente", spiegano dalla torrefazione, "e la nostra forza deve essere proporre prodotti e una qualità del servizio che altri non possono offrire".
L'attività, fondata dal Dottor Della Manna, conserva ancora una tostatrice originale dell'epoca, testimone del passato di drogheria e torrefazione. Dopo alcuni passaggi di proprietà, l'attività è stata gestita dai fratelli Lucia e Arcangelo Rinelli, fino all'arrivo della nuova generazione.
La cucina è affidata a Marina Corbelli, ex cuoca della Compagnia del Pane nel Rione Prati. Il menu include piatti della tradizione romana come gli gnocchi del giovedì, accanto a proposte come i nuggets alla romana e il cordon bleu di melanzane. Il locale dispone di 60 coperti e offre un servizio al tavolo con prezzi tra 10 e 15 euro per un piatto unico, dolce e caffè.
Massimiliano Rinelli cura la pasticceria interna, che produce maritozzi con panna fresca, cannoncini caramellati, bombe alla crema e croissant. L'assortimento include anche caffè specialty in tre varietà e prodotti artigianali selezionati come il cioccolato Ziccat di Torino, i tartufini Vialanghe, i biscotti Tumminello dalla Sicilia e i prodotti da forno di Roberto Cantolacqua dalle Marche.
Torrefazione della Manna
Via Salaria, 79 Roma
Crediti foto di copertina: dalla pagina facebook del locale.
