LA CUCINA INDIANA SENZA GLUTINE

Non tutti sanno che...i piatti indiani sono ideali per i ciliaci

Quando si parla di ristorante indiano a Milano, si parla sicuramente del Tara, in zona Sempione, tempio della cucina tradizionale esotica da più di 13 anni.

Rivedendo in menù del locale in chiave 'nutrizionista' la riflessione è subito fatta.
Questi piatti sono ideali per chi soffre di ciliachia.

Quì le salse si addensano con l'aiuto di spezie in polvere e di frutta secca ridotta in farina, le carni si marinano nello yogurt e nel limone, il riso, piatto forte dei celiaci, è il re della tavola: come accompagnamento a qualsiasi pietanza, arricchito da una quantità variabile di ingredienti, ma anche base per i dolci più popolari.

Qualche esempio:
gli spiedini di pollo marinati contengono:
petto di pollo, uova, yogurt , panna, formaggio tilsit, mandorle, anacardi , limone, burro, cipolle, aceto bianco, zucchero, peperoncino e sale.
Ancora:
Tofu masala: cipolla, passata di pomodoro, tofu, zenzero fresco, aglio fresco, garam masala, yogurt greco, peperoncino, zucchero e sale.

Oppure:
Budino di riso alla frutta secca (kheer ricco) è fatto con latte intero, riso basmati, semi di cardamamo, pistilli di zafferano, zucchero, mandorle frantumate, pistacchi naturali, uva sultanina.

Gusti esotici, spezie ed ingredinti ricercati, non molto usati nella cucina tradizionale italiana che permettono a chi soffre di ciliachia di star bene senza rinunciare al sapori...anche particolari.

Il Tara è aperto a pranzo con menù fisso da 13 Euro (bevande escluse) o menù alla carta, lo stesso che in forma più completa troviamo la sera, ridotto anche nel menù degustazione. La domenica brunch indiano a buffet fino alle ore 15, con la possibilità anche di ordinare alla carta: il brunch varia dall’antipasto, ai piatti vegetariani, ai tandoori e contorni con riso e pane cotto al momento: costo 15 Euro (bevande escluse). Spesa media serale: 25/35 Euro.

Tara - Autentico Ristorante Indiano
Via Domenico Cirillo 16 - Milano (mi)
Info: 02.3451635