SFOGLIANDO IL MENU' DEL RISTORANTE PAPEETE

Cucina di pesce a Ladispoli

Ultimi scampoli d'estate sul litorale romano e giornate che si accorciano. Per fortuna dalle parti di Ladispoli c'è il Ristorante Papeete, un angolo di buona cucina dedicato al mare ed ai suoi frutti.
Il pescato arriva quotidianamente e la cucina è un giusto mix tra tradizioni nostrane e reinterpretazioni più attuali.

Scorrendo il menù si trovano piatti da provare assolutamente. Ecco tutte le specialità.

Antipasti
Alici marinate all'aceto e cous-cous di verdurine caponate
Involtino di melanzana, baccala' mantecato e pomodorini al miele
Misto ostriche crostacei e carpacci
Ostriche concave di Bretagna
Prosciutto di Parma e bufala
Prosciutto di polpo verace, tortino di patate e salsa di rucola
Salmine sashimi e formaggio di capra all'erba cipollina
Soute' di cozze con crostini di pane all'aglio

Primi piatti
Fettuccine con vongole e bottarga di Sardegna
Gnocchetti di patate gratinati al forno con pomodoro, parmigiano e basilico
Gnocchetti di patate, zucchine romane mazzancolle timo e rum
Linguine con Moscardini, pomodoro e salsa al basilico
Paccheri con Totani del Mediterraneo, salicornia e guanciale croccante
Spaghetto alle vongole veraci
Spaghetto con i ricci di mare
Stringozzi cozze e pecorino
Tonnarelli all'astice
Tonnarelli cacio e pepe

Secondi piatti
Baccalà in tempura
Calamari scottati e radicchio trevigiano
Fritturina di calamari, gamberi e paranza
Sogliola alla mugnaia
Tagliata di manzo rucola e parmigiano o al balsamico
Tagliata di tonno rosso
Trancio di ombrina alle erbe, pomodori freschi e insalata mista

Tutto questo con un'ottima scelta tra i vini, le bollicine ed il reparto distillati. Novità della stagione la lista dei sigari.